Destiláty
„Ostřejší“ nápoje mohou také pozvednout vaše vaření. Ve slané kuchyni se k tomu často využívá koňak či brandy, popřípadě whisky či ovocné destiláty, jako je calvados, kirsch nebo slivovice.
Uplatnění najdou například při přípravě a dolaďování omáček či polévek, ale také při flambování.