Pondělí 18. října 2021, svátek má Lukáš
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 18. října 2021 Lukáš

František Kšána

František Kšána mladší je vyhlášený pražský řezník a uzenář

KVÍZ: Řezníci obnovují svůj svátek. Jak se vyznáte v jejich řemesle?

Na dni řezníků můžete ochutnat to nejlepší z produkce vyhlášených řeznictví.
1. prosince 2019

Český Den řezníků se slaví 1. prosince, aktuálně probíhá už druhý ročník. Řezníci se pokoušejí...

České maso patří v Evropě k nejkvalitnějším, řekl řezník Kšána v Rozstřelu

Řezník František Kšána ml. v diskusním pořadu Rozstřel
17. února 2019,  aktualizováno  18.2 13:09

Jméno František Kšána je mezi milovníky masa pojem. Ten starší dlouhá léta kraloval legendárnímu...

Správný párek by měl mít 30 % tučného masa, říká řezník Kšána

Párky jsou jednou z nejoblíbenějších uzenin u nás.
11. ledna 2019

František Kšána mladší se stal prototypem úspěšného řezníka, který propaguje chovy tradičních...

Z hovězí čtvrtě získáte spoustu masa na steaky, dušení i pečení

Takto se bourá hovězí čtvrť.
2. ledna 2019

Hovězí maso skýtá mnoho množství využití. Některé partie se hodí na steaky, jiné jsou vhodnější na...

Sůl, pepř a prstový test. Experti na maso radí, jak správně grilovat

Oponka je vnitřní sval na bránici s dlouhým vláknem.
30. května 2018

Krásné počasí vybízí k rozpálení grilů. Vybrat ten správný není nijak obtížné, větší vliv na...

Od čumáčku po ocásek: filosofie učí, jak využít maso z celého zvířete

František Kšána mladší
26. července 2016

Kdysi to bylo normální při každé zabijačce. Dnes jsme tak zhýčkaní, že umíme využít ze zvířete jen...

Gurmáni mají festival. V menu nechybí sarančata, sklípkani i štíři v rumu

Na Bosch Fresh festivalu mohli labužníci ochutnat ledasco od burgeru až po...
17. června 2016  8:12

Dobré jídlo a pití, klasická i netradiční gastronomie, živé show věhlasných šéfkuchařů. To nabídne...

Legendární břevnovský řezník Kšána končí. Jde do předčasného důchodu

Řezník František Kšána starší.
6. června 2016  13:40

Nejoblíbenější řezník František Kšána starší už nemá sílu pokračovat v tempu, jaké si nastavil od...

Profíci radí: hovězí maso nesmí být čerstvé, vepřové raději s tukem

5. února 2015

Roman Vaněk gastronomií žije, Hynek Vávra vaří ve vlastní restauraci a Ondřej Vlašaný se stará o...

VIDEO: Řezník hodnotil salámy ze supermarketu. Většinu neztrhal

2. října 2013

Nakoupili jsme v samoobsluze vzorky salámů a vypravili se do proslulého pražského řeznictví, aby je...

Propadněte bílému sexu. Vaření je móda, psychoterapie i důvod ke změně

31. března 2013

Čtení tohoto článku vytváří nutkavou potřebu vtrhnout do kuchyně, uhníst z těsta chleba, vyzkoušet...

Muž roku 2012 na Xman.cz: vybírejte, který vás zaujal nejvíc

25. prosince 2012

Pánové od financí, muži znalí svého řemesla i houževnatí sportovci. Rokem 2012 vás na Xman.cz...

Jednou třeba budu prodávat i sarančata, říká vyhlášený pražský řezník

2. března 2012

Nemají skoro žádnou reklamu, přesto k nim chodí davy. Ve frontě můžete čekat i hodinu a půl a...