František Kšána

František Kšána mladší je vyhlášený pražský řezník a uzenář

České maso patří v Evropě k nejkvalitnějším, řekl řezník Kšána v Rozstřelu

Řezník František Kšána ml. v diskusním pořadu Rozstřel
aktualizováno  18. února 2019

Jméno František Kšána je mezi milovníky masa pojem. Ten starší dlouhá léta kraloval legendárnímu...

Správný párek by měl mít 30 % tučného masa, říká řezník Kšána

Párky jsou jednou z nejoblíbenějších uzenin u nás.
11. ledna 2019

František Kšána mladší se stal prototypem úspěšného řezníka, který propaguje chovy tradičních...

Z hovězí čtvrtě získáte spoustu masa na steaky, dušení i pečení

Takto se bourá hovězí čtvrť.
2. ledna 2019

Hovězí maso skýtá mnoho množství využití. Některé partie se hodí na steaky, jiné jsou vhodnější na...

Sůl, pepř a prstový test. Experti na maso radí, jak správně grilovat

Oponka je vnitřní sval na bránici s dlouhým vláknem.
30. května 2018

Krásné počasí vybízí k rozpálení grilů. Vybrat ten správný není nijak obtížné, větší vliv na...

Od čumáčku po ocásek: filosofie učí, jak využít maso z celého zvířete

František Kšána mladší
26. července 2016

Kdysi to bylo normální při každé zabijačce. Dnes jsme tak zhýčkaní, že umíme využít ze zvířete jen...

Gurmáni mají festival. V menu nechybí sarančata, sklípkani i štíři v rumu

Na Bosch Fresh festivalu mohli labužníci ochutnat ledasco od burgeru až po...
17. června 2016

Dobré jídlo a pití, klasická i netradiční gastronomie, živé show věhlasných šéfkuchařů. To nabídne...

Legendární břevnovský řezník Kšána končí. Jde do předčasného důchodu

Řezník František Kšána starší.
6. června 2016

Nejoblíbenější řezník František Kšána starší už nemá sílu pokračovat v tempu, jaké si nastavil od...

Profíci radí: hovězí maso nesmí být čerstvé, vepřové raději s tukem

Ilustrační snímek
5. února 2015

Roman Vaněk gastronomií žije, Hynek Vávra vaří ve vlastní restauraci a Ondřej Vlašaný se stará o...

VIDEO: Řezník hodnotil salámy ze supermarketu. Většinu neztrhal

2. října 2013

Nakoupili jsme v samoobsluze vzorky salámů a vypravili se do proslulého pražského řeznictví, aby je...

Propadněte bílému sexu. Vaření je móda, psychoterapie i důvod ke změně

31. března 2013

Čtení tohoto článku vytváří nutkavou potřebu vtrhnout do kuchyně, uhníst z těsta chleba, vyzkoušet...

Muž roku 2012 na Xman.cz: vybírejte, který vás zaujal nejvíc

25. prosince 2012

Pánové od financí, muži znalí svého řemesla i houževnatí sportovci. Rokem 2012 vás na Xman.cz...

Jednou třeba budu prodávat i sarančata, říká vyhlášený pražský řezník

2. března 2012

Nemají skoro žádnou reklamu, přesto k nim chodí davy. Ve frontě můžete čekat i hodinu a půl a...

Najdete na iDNES.cz