Upečte si nejlepší vánoční perníčky, medové i z celozrnné mouky

Medové perníčky

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 2 lžíce kakaa
• 1 kypřicí prášek do perníku
• 140 g moučkového cukru
• 2 lžíce medu
• 1 vejce + 1 žloutek
• 80 g másla
• 1 bílek na potření

Na polevu:

• 1 bílek
• 1/2 lžičky citronové šťávy
• 180 g moučkového cukru

Pracovní postup:

1. Mouku prosejeme s kakaem, práškem do perníku a moučkovým cukrem. Přidáme med, vejce, žloutek, změklé máslo a rum. Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 60 minut v chladu odpočinout.
2. Těsto rozválíme na plát silný asi 4 mm a vykrájíme z něj různé tvary. Přendáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C asi 10 minut. Ihned po upečení je potřeme rozšlehaným vejcem a necháme zchladnout.
3. Nejlépe až druhý den je ozdobíme bílkovou polevou. Z bílků, citronové šťávy a moučkového cukru utřeme hladkou lesklou polevu. Přendáme ji do mikrotenového sáčku, odstřihneme růžek a perníčky ozdobíme. Necháme zaschnout.