Začínáme péct na Vánoce. Perníčky měkké i ty, které potřebují odležet

Perníčky patří mezi nejoblíbenější druhy vánočního cukroví. Milují je dospělí i děti, které rády pomáhají i při vykrajování a pečení. Máme pro vás tipy na klasické perníčky, jež potřebují odležet, ale i na ty, co jsou hned měkké a připravené k podávání.

Medové perníčky

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 2 lžíce kakaa
• 1 kypřicí prášek do perníku
• 140 g moučkového cukru
• 2 lžíce medu
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 80 g másla
• 1 bílek na potření 

Na polevu:

• 1 bílek
• 1/2 lžičky citronové šťávy
• 180 g moučkového cukru

Pracovní postup:

1. Mouku prosijeme s kakaem, práškem do perníku a moučkovým cukrem. Přidáme med, vejce, žloutek, změklé máslo a rum. Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 60 minut v chladu odpočinout. 
2. Těsto rozválíme na plát silný asi 4 mm a vykrájíme z něj různé tvary. Přendáme je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C asi 10 minut. Ihned po upečení je potřeme rozšlehaným vejcem a necháme zchladnout. 
3. Nejlépe až druhý den je ozdobíme bílkovou polevou. Z bílků, citronové šťávy a moučkového cukru utřeme hladkou lesklou polevu. Přendáme ji do mikroténového sáčku, odstřihneme růžek a perníčky odzobíme. Necháme zaschnout.