Čtenářský recept: Perníčky babičky Marty

  14:59aktualizováno  14:59
Perníčky jsou v mém případě úzce spjaté s mou babičkou Martou, která nám je každý rok pekla. Bez jejich specifické chuti si Vánoce neumím představit. Z toho důvodu nejsem osobně fanouškem kupovaných směsí do perníku, ale lze jimi pro úsporu času nahradit koření z receptu.

Perníčky babičky Marty | foto: Eva Zajícovápro iDNES.cz

Ingredience:

  • 1 kg hladké mouky
  • 150 g másla
  • 350 g moučkového cukru
  • 5 vajec
  • 5 lžic rozpuštěného (lesního) medu
  • 2 lžičky jedlé sody
  • 2 prášky do pečiva
  • 2-3 špetky soli
  • 3 lžičky skořice
  • 15 hřebíčků, 2 lžičky anýzu, 1 lžička nového koření (rozbít v hmoždíři nebo si koupit již namleté a adekvátně nadávkovat)

Cukrová poleva 

  • 1 bílek
  • šťáva z 1/2 citronu
  • moučkový cukr dosypat do požadované hustoty

Pracovní postup:

SOUTĚŽ

Vyhrajte pomocníky Tescoma pro vaše vánoční pečení.


Posílejte své rodinné recepty na vánoční cukroví - formulář najdete ZDE. 

Autoři deseti nejlepších uveřejněných receptů získají vykrajovátka na linecké Delicia nebo soupravu pro přípravu perníkové hvězdy na stromeček.

Souprava na výrobu perníkové hvězdy
Vykrajovátka na linecké
  1. Máslo necháme alespoň půl dne změknout (nebo nakrájíme na menší kousky, pokud spěcháme - čím měkčí máslo, tím snazší další práce). Změklé máslo utřeme s cukrem. 
  2. Přidáme všechny ostatní suroviny kromě mouky a tekutou směs co nejlépe promícháme v míse nebo v robotu. 
  3. Do této směsi pomalu přidáváme mouku a pečlivě promícháváme. Směs je hodně lepivá. 
  4. Ve chvíli, kdy se těsto s moukou už těžko míchá, vyklopíme ho společně se zbylou moukou na vál a vše dopracujeme ručně. Těsto zabalíme do plastové folie a necháme v lednici odležet.
  5. Ideální výsledek je z těsta, které si nějakou dobu odpočinulo v lednici. Já nechávám týden až měsíc.
  6. Z těsta pokojové teploty na pomoučené podložce válíme a vykrajujeme perníčky, pečeme na 150 °C dorůžova.
  7. Perníčky nepotírám rozšlehaným vejcem, zdobím cukrovou polevou. Mám-li čas, zdobím, ale když spěchám, udělám si polevu hustou akorát tak, aby se v ní daly perníčky namočit. Touto polevou naplním misku, perníčky namáčím, otřu o kraj misky a výsledek je krásný esteticky i chuťově.

Tip jak na měkké perníčky:
Pokud chcete perníčky měkké (a to platí asi pro jakýkoliv recept), nesmíte je nechat v troubě ani trošku zhnědnout a po vychladnutí je musíte uzavřít ideálně do plastové krabice s dobře přilnavým víkem. Já jsem si pro tento účel pořídila velkou krabici v domácích potřebách, ve které hotové perníčky skladuji. Jakmile perníčky při pečení přetáhnu, nebo nejsou v uzavřené krabici (například ty kousky, kterými zdobíme stromeček), vyschnou a budou tvrdé. S tím se nedá nic dělat.

Vánoční cukroví
Autor:

Nejčtenější

Jsme s jedním partnerem a společně s ním máme sex, říkají dvojčata

Anna a Lucy DeCinqueovy

Sestry Anna a Lucy DeCinque (33) se považují za nejvíce identická dvojčata na světě. Absolvovaly plastické operace, aby...

Sympatický kamioňák Zdeněk z Výměny manželek přišel o nohy při nehodě

Rodina z Přelovice nesnáší nudu a neustále něco podniká. Zdeněk ve volném čase...

Život si s osudem akční rodiny z Přelovic krutě zahrál. Tatínkovi Zdeňkovi museli po těžké autonehodě amputovat obě...

Jsem těhotná, oznámila v průběhu Výměny manželek jedna z nich

Výměna manželek

Vztah Aleny a Tondy, kteří mají tříletou dceru, trpí nejen nedostatkem peněz, ale především konflikty s tchyní a...

Závislost na jídle mě málem zabila, říká morbidně obézní žena

Morbidně obézní žena měla před operací žaludku téměř tři sta kilogramů.

S obezitou bojovala Američanka Lacey Hodderová už jako dítě a v devětadvaceti letech měla téměř tři sta kilogramů. Když...

Předkloňte se a zatancujte si, radí stylistka, jak vybírat podprsenku

Každá jsme jiné, všechny si ale zasloužíme kvalitní podprsenku, která nám...

Padnoucí podprsenka je něco jako malý zázrak. Dokáže nám vyčarovat krásný dekolt, i když nám příroda nenadělila ňadra...

Další z rubriky

Tlačenka i škvarkové placky. Masopustní speciality, které zvládnete

Škvarkové miniplacky

K pořádnému masopustnímu veselí patří nejen koláče a koblihy, ale také poctivé masové dobroty, od kterých budete mít...

Blíží se svátek zamilovaných. Potěšte svou lásku valentýnským dortem

Zamilovaný koláč

Třináctého února budou zase po roce ti, kdo se mají rádi, chystat velkou láskyplnou oslavu. Možná, že si radši zajdete...

Odlehčené recepty nejen pro ty, kdo chtějí letos konečně zhubnout

Kuskus se sušenými rajčaty a fetou

Také jste si koncem roku nad prohýbajícími se stoly a plnými talíři slibovali, že budete od ledna jíst jen zdravě? Tak...

Najdete na iDNES.cz