Avokádová polévka se šunkou serrano
Ingredience:
- 80 g šunky serrano
- 2 zelené papriky
- 1 avokádo
- 1 svazek jarní cibulky
- 2 stroužky česneku
- 1 salátová okurka
- 250 ml bílého jogurtu
- 2 snítky čerstvé máty
- 5 lžic olivového oleje
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžička tabaska
- sůl a mletý černý pepř
- 30 g oloupaných pistácií
Pracovní postup:
- Šunku nakrájíme na kostičky a necháme pomalu vypéct na pánvi. Vypečenou šunku necháme zchladnout.
- Očištěné papriky, avokádo, jarní cibulku, česnek a okurku pokrájíme na drobné kostky a dáme do mixéru. Přidáme jogurt, mátu a nahrubo rozmixujeme. Přilijeme olivový olej, vinný ocet, tabasco a rozmixujeme dohladka. Směs přelijeme do mísy, dochutíme solí a pepřem a dobře promícháme.
- Polévku necháme v ledničce důkladně vychladit. Vychlazenou polévku podáváme v miskách posypanou orestovanou šunkou a nasekanými pistáciemi.
