Čtvrtek 22. února 2024, svátek má Petr
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 22. února 2024 Petr

V zimě ryby potřebují klid, dobře ví nadšený rybář a majitel kapří farmy

  1:00
„Silní milují život.“ Tak zní oblíbený citát Martina Plachého a on sám je toho příkladem. Farmaří na Vysočině a je vášnivým rybářem. Vyučuje na Mendlově univerzitě v Brně. Má rád hokej, lyžování a cvičení ve fitness. Miluje cestování. Už v roce 1999 začal s rodinou budovat zemědělskou farmu Poříčí.
Kapří farma i s přilehlými aktivitami znamená prakticky nikdy nekončící práci...

Kapří farma i s přilehlými aktivitami znamená prakticky nikdy nekončící práci a péči. Pan Martin si ale nemůže stěžovat. Má to rád. A navíc mu pomáhá synovec Matyáš. | foto: archiv Farmy Poříčí

O dnes už poměrně rozsáhlou zemědělskou farmu Poříčí nedaleko Pelhřimova se stará s manželkou Danielou. „V našich rybnících chováme kromě kaprů i amury, tolstolobiky, sumce, štiky, candáty, okouny a líny. Na pozemku se pase stádo ovcí masného plemene suffolk a chováme i včely. Máme ovocné sady a bylinkovou zahradu a z toho si vyrábíme džemy, povidla a čaje,“ vypráví Martin Plachý a pochvaluje si, jak jim to se ženou na kapří farmě jde.

K rybám si pěstoval vztah od dětství. „Vyrůstal jsem hlavně na sedlické přehradě. V zimě nám tam táta vždycky rozhrnul malé hřiště a skvěle se tam bruslilo. Na jaře jsme zase my děti po přehradě jezdily na krách. No, a v létě se tam báječně chytaly ryby. Táta mě k rybaření vedl odmalička. Jako kluk jsem chytal okouny na splávek. A taky jsem si zapamatoval takové rybářské moudro, co platí pořád. Že člověk málo ví na to, aby poznal, kdy ryby budou brát a kdy ne. A to je na rybaření to nejhezčí. To napětí,“ říká Martin Plachý, kterému láska k rybám ovlivňuje život i práci.

Specialitka z kapří farmy? Kapří paštika

Jeho rodina měla odjakživa vztah k přírodě. „Můj táta vždy toužil po vlastním rybníku nebo malém hospodářství. Vyhlédli jsme si proto jeden pozemek s vypuštěným a zanedbaným rybníkem mezi Humpolcem a Pelhřimovem. A tam pak pomalu vznikala naše farma,“ vypráví, jak v roce 1999 s rodinou začínali.

Na farmě chovají ovce, provozují kavárnu, restauraci... A kromě dalšího...

„Všechno začalo výstavbou kaskády rybníků, pak se teprve přidaly další budovy, jako je restaurace, kavárna, vlastní pekárna a výrobna pro cukrovinky.

Posledním naším počinem je konzervárna, kde připravujeme kapří paštiku přímo z našich vlastních ryb,“ dává nám farmář ochutnat. Říká, že s kapřím masem experimentuje jeho sestra Markéta a „její“ paštika získala i ocenění.

S manželkou Danielou oba milují cestování, hlavně Itálii. „Rádi tam zkoušíme nové gurmánské chutě. Společný čas ale trávíme nejvíc prací a vymýšlíme, co všechno ještě vylepšit. Není vždycky jednoduché skloubit práci s osobním životem, ale nám se to daří. A máme radost, že nám pomáhá i synovec Matyáš, kterého baví nejen rybaření, ale umí to i se zvířaty,“ chválí Martina jako strýc svého šikovného synovce, kterého už naučil mnohé i o údržbě rybníků, protože ty vyžadují celoroční péči.

Ryby a rybník v zimě

„Celý rok sledujeme přítok vody, v období silných dešťů regulujeme její vypouštění z rybníku. Přikrmování ryb přizpůsobujeme teplotě vody a množství kyslíku v ní. Ryby potřebují hlavně vodu plnou přirozených živin a dostatek kyslíku. Přeplněné rybníky nejsou pro ryby dobré, to se pak na nich samozřejmě nepříznivě odrazí,“ vysvětluje zkušený rybář.

A dodává: „Když je tuhá zima a chceme rybám pomoci, můžeme udělat do ledu díry kvůli kyslíku a světlu. Důležité je ale i to, aby byly v klidu, protože v tuhé zimě hibernují. To je stav, kdy utlumí fyziologické procesy v těle, což jim umožňuje snížit vlastní teplotu, a to provádějí většinou v úkrytech. Jednou jsme měli na rybníce vydru, která v zimě ryby dost rušila, a měli jsme docela strach, aby tu zimu zvládly.“

Recept z Poříčí na kapra na zelenině

Nakrájenou zeleninu (mrkev, celer, fenykl, cibuli, česnek) krátce orestujeme na oleji na pánvi, pak přidáme osušené a osolené filety kapra kůží dolů. Necháme pod pokličkou dusit nebo můžeme také zapéct v troubě. Je to jednoduché, chutné a netrvá to dlouho.

A jak připravit chutnou rybu? „Základem je vždycky čerstvá kvalitní ryba z lokální rybárny. Já jsem zastáncem toho, že čím jednodušší příprava, tím lépe. Kapr se spojuje s Vánoci a jí se hlavně smažený. Ale pochutnat si na něm můžete kdykoliv. My děláme často kapra na zelenině, moc nám to chutná,“ ukazuje nám Martin přípravu a pak nás jde provést zimní krajinou po farmě a kolem rybníků.

„Život na farmě mně a celé mé rodině poskytuje možnost žít v souladu s přírodou, zpracovávat a jíst naše ovoce, zeleninu i maso. A to všechno bez zbytečné chemie. Je skvělé být skoro soběstačný a užívat si ten svůj kus vlastního pozemku. I když je to někdy pořádná dřina. Vysočina je drsnější kraj, kde vám příroda nic nedaruje. I to je život. Podívejte, jak je tady kolem nádherně. Neměnil bych,“ loučí se sympatický rybář a farmář v jednom.

Do roku 2023 si přeje zdraví pro celou rodinu a také to, aby na sebe byli lidé hodní, jedli více ryby a podporovali lokální výrobce, jak dodává se smíchem.

Autor:

Krmítko v americkém Ohiu

  • Nejčtenější

Německý ovčák je v Česku stále nejoblíbenější. Žebříček je jasný

18. února 2024

Čtyřnohý mazlíček. Pes, přítel člověka. Nikdy nezklame. Co od nejčastějších plemen v tuzemsku...

Na zahradě se pusťte do gruntování stromků. S kartáčem a štětkou v ruce

17. února 2024

Zkušený sadař či pěstitel ovocných stromů dobře ví, že předjaří je ideální čas na jejich velkou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Špičkovou kávu připravíte i doma. Přehledně od turka až po espresso

15. února 2024

Ačkoli mezi největší konzumenty kávy na světě nepatříme, přece jen se špičku pelotonu, kterou tvoří...

Na tygra platí parfém, buvol vás zabije s potěšením, líčí veterinářka z divočiny

15. února 2024

Premium Australská veterinářka Chloe Buitingová pracuje převážně s divokými zvířaty v divoké přírodě, o...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Být mořskou pannou. Mermaiding milují i muži. Stírá rozdíl mezi sportem a hrou

20. února 2024

Premium Pokouším se dostat k Jardovi elegantním pohybem připomínajícím rybu. „Co ten vytrčený zadek?“...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Fascinující boj vlků s přívalem sněhu. V síti tunelů šéf jistí smečku vzadu

22. února 2024

Napadne pár centimetrů sněhu a ve městech to často způsobí téměř kolaps. Což teprve, když čerstvého...

Vyčistí žehličku a uchrání oděv. Odhalte skrytý potenciál pečicího papíru

22. února 2024

Je levný, dostupný a kupodivu i multifunkční. Řeč je o pečicím papíře, který dobře znáte jako...

VIDEO: Modely vláčků ovládly drážďanské výstaviště. Ráj pro všechny fandy

21. února 2024

Drážďany se staly cílem milovníků modelové železnice. Zdejší výstaviště Messe Dresden hostilo již...

Když na vás něco leze, první pomoc najdete v kuchyni. Navíc si pochutnáte

21. února 2024

Pokud vás začne svědit v nose nebo škrábat v krku, nespěchejte hned do lékárny, ale nakoukněte...

Rozdáváme batolecí mléko Nutrilon 3 Advanced ZDARMA!
Rozdáváme batolecí mléko Nutrilon 3 Advanced ZDARMA!

Hledáme maminky, které s námi otestují oblíbené batolecí mléko Nutrilon 3 Advanced. Obsahuje důležité vitamíny a minerály, včetně vitamínů A, C a...

Dcera Vladimíra Ráže žije bez ruky. Protézu odložila po dvaceti letech

Veronika Rážová (43) je dcerou slavného českého herce Vladimíra Ráže. Narodila se bez levé horní končetiny. Za hendikep...

Útok moukou byl podvod. Bendigovi hrozí trest, že úřady zaměstnal zbytečně

Zpěvák Jan Bendig se nestal obětí útoku moukou, jak sám všude rozhlašoval. Celou událost s „pachatelem“ ve skutečnosti...

Sexuálních scén je zbytečně moc, míní Cavill. Omlouval se kolegyni za erekci

Britský herec Henry Cavill (40) se nedávno podělil o svůj názor na filmové scény, které vyobrazují sex. Podle něj je...

Známé tváře kritizují Michala Novotného. Nejsem homofob, brání se herec

Na Michala Novotného se na sociálních sítích snesla vlna kritiky. Herec v rozhovoru pro týdeník Téma mimo jiné řekl, že...

Kde máte internet, pane řidiči? V online registrech dokladů je chaos

Od ledna u sebe řidiči nemusí mít prakticky žádné doklady. Všechny jsou online, ale ne každý má přitom běžně přístup k...