Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Kdo chce druhým svítit, musí sám zářit, poučuje hospodské Pohlreich

"Vy jste ta nejhorší kombinace, jakou si může majitel přát. Moc toho neumíte a ještě na to serete. Skončíte jako blbý vařečky s bolavejma nohama a zkurvenejma žaludkama," věstí Zdeněk Pohlreich vysmáté trojici v rondonech, zaměstnané v kuchyni svitavské restaurace Scandinavia.

Televize Prima vyjíždí ve čtvrtek večer se závěrečnou řadou kultovního pořadu Ano, šéfe!, v němž Zdeněk Pohlreich odvážně objíždí restaurace napříč republikou, ochutnává z jejich jídelníčku a prolézá jim kuchyně.

Kdo by si snad myslel, že k takovým spanilým jízdám šířícím gastronomickou osvětu není důvod, krutě se mýlí. Od vůbec prvního dílu pořadu, natočeného téměř před třemi lety, se zřejmě v kuchyních českých restaurací vůbec nic nezměnilo. 

Lyžařská sezona uprostřed léta, kousek od svitavského náměstí

Převzít restauraci, kterou uzavřel hygienik, a ani nezměnit její název nebyl od nového majitele právě nejchytřejší tah. V kuchyni pak navíc zaměstnal mladé nezkušené kuchaře, zato s dravým sebevědomím, a ztráty platí z vlastní kapsy. To je vražedná kombinace, kterou by přežila málokterá hospoda.

Zdeněk Pohlreich s Tomášem, který byl jmenován šéfkuchařem Černé kočky.

Pohlreich sugestivně líčí svitavským kuchařům ne zrovna růžovou budoucnost.

Přesto se to mladičký majitel s utrápeným sebevědomím rozhodl ještě zkusit. Je s podivem, že stejný člověk už ve Svitavách vlastní jeden prosperující podnik, ale v restauraci kousek od náměstí si stěžuje na malou návštěvnost a velkou konkurenci. A nepokrytě dává najevo, že právě Pohlreich by mu měl přivést hosty.

Jenže "šéf" brblá už před vchodem, protože modrá barva a hospoda nejdou nikdy dohromady a interiér plný lyží, sněžnic a kožešin působí i v letošním deštivém létě absurdně. A když z jídelního lístku ochutná ty největší blafy, ujistí vykuleného majitele: "Tenhle pořad neslouží jako jednoduchá a laciná reklama podnikům, kde jsou všichni geniální a jejich jediný problém je ten, že tam nikdo nechodí. Protože jedno německé přísloví tvrdí, že ti dobří mají sezonu pořád."

Zkouška vejcem Benedikt, omeletou a holandskou omáčkou

Sebevědomým mladíčkům v kuchyni se následně šéfovi těžko přiznává, že ani netuší, jak má vypadat vejce Benedikt s holandskou omáčkou, které mají Pohlreichovi připravit, a o poznání krotčeji si to nechají předvést.

Vejce Benedikt, tedy ztracené vejce se šunkou a holandskou omáčkou.

Dvakrát vaječná omeleta. Ta nadýchanější (vpředu) je od Pohlreicha.

Podobně to dopadne i s obyčejnou omeletou, protože i její příprava umí odlišit kuchařské umění od neumětelství (obojí viz úvodní video článku).

Naučte se připravit holandskou omáčku podle Zdeňka Pohlreicha i vy:

18. května 2010

Recept na holandskou omáčku

Připravte si vodní lázeň, ve které ušlehejte vajíčka, aby se vám "nezdrcla". Po troškách přimíchejte máslo, jako když připravujete majonézu, platí přitom poměr 1 vajíčko na 50 g másla. Omáčku ochuťte trochou pepře, citronu a soli a znovu promíchejte a poctivý základ holandské omáčky máte hotový. Záleží jen na vás, jak a čím ji dochutíte: můžete přidat třeba sekané čerstvé bylinky.

Bude Černá kočka běhat lépe než Scandinavia?

Následně dostane i majitel pár úkolů: jednoznačně určit šéfkuchaře, protože kuchyně evidentně postrádá pána, vymyslet nový název restaurace a změnit vlastní dress code, aby nevypadal, že si odběhl jen tak z pláže. Dostane se mu i poučení, že když chce druhým svítit, musí sám zářit. A začnou se dít změny.

Zdeněk Pohlreich v kuchyni Černé kočky ve Svitavách.
Zdeněk Pohlreich v kuchyni Černé kočky ve Svitavách.

Zdeněk Pohlreich dohlíží v kuchyni Černé kočky ve Svitavách.

Nové menu ochutná a posoudí slavný svitavský šéfkuchař Václav Šmerda, kuchař roku 1996. Je plno, ale pokulhává zásobování, majitel za jeden den odbíhá osmnáctkrát na nákup. Je narváno, ale co za měsíc, až se šéf vrátí na místo činu? Nakloní si šéfkuchař Tomáš místní a najdou si do Černé kočky cestu?

  • Nejčtenější

Sám si navrhl i zrealizoval zahradu, kde vládne kámen. Jako ze žurnálu

17. června 2024

Soutěž S realizací proměny své zahrady na Uhersko-Hradišťsku začal čtenář Marian krok za krokem na podzim...

Češi ulovili na Lofotech obřího halibuta. Prali se s ním dvě hodiny

18. června 2024

Norsko je jedna z nejnavštěvovanější zemí na světě pro mořský rybolov a pro Čechy nejoblíbenější...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Tradiční cihly a starý dům daly citlivě budované moderní zahradě duši

18. června 2024

Soutěž Zhruba 400 metrů čtverečních velký pozemek obklopující více než sto let starý dům na Žatecku,...

I velký zdravotní průšvih dokážou léčit byliny. Umějí zázraky, říká pěstitelka

23. června 2024

Premium Bez chemie, hnojení a ručně stříhaná. Jen takto pěstovaná levandule dokáže léčit. V Chodouni...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Hektarová zahrada v Posázaví drží rodinu se třemi dětmi celou sezonu venku

21. června 2024

Soutěž Už jako malá holka ze sídliště velmi ráda trávila čas u prarodičů na zahrádce, kde ji hlavně...

I velký zdravotní průšvih dokážou léčit byliny. Umějí zázraky, říká pěstitelka

23. června 2024

Premium Bez chemie, hnojení a ručně stříhaná. Jen takto pěstovaná levandule dokáže léčit. V Chodouni...

Odpočiňte si na grilu od masa. I vegetariánské pokrmy mohou chutnat geniálně

22. června 2024

Grilovací sezona je v plném proudu, po mase to chce trochu odlehčit. Proto vám dneska video Hoď to...

Koním Převalského přepraveným do Kazachstánu se daří, už se začali pářit

21. června 2024

Koně Převalského, které Zoo Praha na začátku června přepravila do Kazachstánu, se v místních...

Hektarová zahrada v Posázaví drží rodinu se třemi dětmi celou sezonu venku

21. června 2024

Soutěž Už jako malá holka ze sídliště velmi ráda trávila čas u prarodičů na zahrádce, kde ji hlavně...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Putine, běž do prd*le, zahlásil na koncertě Rod Stewart. Němci zpěváka vypískali

S překvapivou vlnou nevole se na svém nedělním koncertu v Lipsku setkal rockový král Rod Stewart. Během vystoupení se...

Výhru ze Survivoru utratil Mikýř za rozhovor v prázdné O2 areně, vydělal miliony

Martin „Mikýř“ Mikyska (30) vytěžil své vítězství v reality show Survivor Česko & Slovensko 2024 na maximum. Povedl se...

Ostuda bratrů Bendigů v AZ-kvízu. Jan se vymlouval na trému z Mareše

Ve speciálním díle AZ-kvízu s názvem ČT art kvíz se proti sobě utkali bratři Jan a Marsell Bendigovi. V soutěži se jim...

Tvrz koupil za 76 tisíc a daroval ji manželce. Pak ruinu 20 let opravoval

Pavel David zahlédl v dubnu roku 2003 v novinách inzerát: „Prodám tvrz za 76 000 Kč.“ Ještě ten den si jel zříceninu...

Rok od zkázy ponorky Titan. Vyplouvají děsivá zjištění i nové otázky

Před rokem, 18. června 2023, se v severním Atlantiku ztratila ponorka Titan společnosti Ocean Gate. Pátrání potvrdilo...