Pohlreichovy grilovací fígle. Křupavou kůrku získáte jednoduchou glazurou

Chuť určuje to, co do jídla dáte. „Olej, ocet, sůl, pepř, hořčice... určují kvalitu kuchyně. A platí, že chuť tvoří sůl a pepř. Vyhněte se komerčním dochucovacím prostředkům a kořenicím směsím, používejte vlastní. Je to chutnější, zdravější a levnější,“ říká šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.

ilustrační snímek | foto: Shutterstock

Bylinky jednoho druhu

Bylinky dodávají vůni a svěží přírodní chuť. Měly by být čerstvé, ani na usušených ale není nic špatného. „Vždy ovšem platí, že by se nemělo míchat víc druhů dohromady, a nesmějí se spálit. Přidejte je do horkého oleje, ve kterém necháte maso odležet, nebo jimi naplňte ryby,“ radí Pohlreich.

Já solím maso před úpravou, ale je to jen můj osobní názor. Fakt je, že maso nesmíte solit dvě hodiny předem. Ale osolím-li ho v minutě, kdy ho hodím na gril, nikdo na světě mě nepřesvědčí, že je to blbě.

Zdeněk Pohlreich

Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium

Měsíční

89 Kč

Předplatit

Můžete kdykoliv zrušit

NEJOBLÍBENĚJŠÍ

Roční

890 Kč

Předplatit

Ušetříte 178 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Dvouleté

1 690 Kč

Předplatit

Ušetříte 446 Kč oproti měsíčnímu předplatnému

Připojte se ještě dnes a získejte:

• Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
• Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
• Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce

Více o iDNES Premium
Máte už předplatné? Přihlásit se

Právě nejčtenější Premium články:

Milionový kiosek pobouřil Brod. Teď jsou jeho zbytky na prodej za cenu šrotu

Přežil jsem rakovinu, jsem spokojený, říká Kajínek. A trvá na obnově procesu

iDNES Premium rozdává 1000 Kč na letenky a čtení za 49 Kč na čtvrt roku

Novotný se musí omluvit Zemanovi. Za svými výroky si však nadále stojí

A dalších více jak 50 000 prémiových textů... Zobrazit další články