Středa 19. ledna 2022, svátek má Doubravka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 19. ledna 2022 Doubravka

Chřest zmírňuje kocovinu a ochrání jaterní buňky

Hrnek silné kávy, kyselé okurky, šumivý acylpirin. Existuje mnoho "babských" rad a pověr, jak si poradit s kocovinou. Teď je na světě skutečně vědecká rada: na kocovinu zabere chřest.

Uvařte si na kocovinu chřestovou polévku | foto: Profimedia.cz

Korejští experti analyzovali účinky chřestu nejen na játrech laboratorních krys, ale i na lidech. Při přidání výtažku z chřestu do jaterních buněk zjistili, že chřest je bohatý na aminokyseliny a minerály, které stimulují funkci klíčových enzymů odbourávajících alkohol po přehnaném pití.

V informačním experimentu pak dobrovolníci, kteří pili nápoj obsahující výtažek z chřestu, nahlásili méně kocovinových příznaků.

Výsledky výzkumu vědců z institutu Medical Science a národní univerzity Cheju v Jižní Koreji byly publikovány v časopise Food Science.

Rychlá chřestová polévka

700 g chřestu
850 ml zeleninového vývaru
25 g másla
2 cibule
sůl a pepř na dochucení

Příprava:
Na rozehřátém másle usmažte jemně nakrájenou cibulku a pokrájené stonky chřestu, poté plamen stáhněte a poduste chřest ještě zhruba pět minut do změknutí. Přilijte vývar, přiveďte k varu a pět minut zlehka povařte. Poté polévku rozmixujte na hladký krém a osolte a opepřete dle chuti.

Chřest ochrání jaterní buňky

"Buněčné toxicity byly značně zmírněny v důsledku léčby extraktem z chřestových výhonků a listů," řekl vedoucí výzkumu B.Y. Kim ve zprávě pro Institute of Food Technologists.

"Tyto výsledky poskytují důkazy, jak biologické funkce chřestu mohou pomoci zmírnit alkoholovou kocovinu a ochránit jaterní buňky."

Pokud nemáte chřestový extrakt zrovna po ruce, což většina lidí opravdu nemá, nepanikařte. Protikocovinové vlastnosti chřestu jsou podle vědců přítomny v celé této zelenině a zůstávají stabilní dokonce i po vaření a po úpravách ve vysokých teplotách.

Co se děje při kocovině

Přehnané pití alkoholu (etanolu) vede k několika nepříjemným fyzickým i duševním příznakům včetně celkové vyčerpanosti, žízni, bolestem hlavy, nevolnosti, zvracení a podobně. Navíc samotný etanol a acetaldehyd (metabolit vyprodukovaný během odbourávání etanolu) může způsobit množství toxických následků, a to především v játrech, což může vést k trvalému poškození jater.

Kocovina jsou vlastně vedlejší účinky konzumace alkoholu a chemické reakce organismu na jeho odbourávání. Tělo při tom využívá velké množství vody, minerálů a vitamínů, především vitamínu C.

Zpracování alkoholu stojí tělo značné množství energie. Jaterní buňky během odbourávání alkoholu z organismu neprodukují glukózu, což může vést k poklesu hladiny krevního cukru. Výsledkem je pak špatná nálada a podráždění.

Za nepříjemnými intenzivními bolestmi hlavy stojí roztahování buněk, které zapříčiňuje rozpínání mozku. Alkohol rovněž nepříznivě působí na motorické centrum, což se projevuje typickým motáním a točením hlavy.

Mnohem závažnější účinky než etanol má však acetaldehyd, který vzniká účinkem alkoholdehydrogenázy především v játrech.

"Dva klíčové enzymy, alkoholdehydrogenáza (ADH) a acetaldehyddehydrogenáza (ALDH) rychle metabolizují etanol na netoxický acetát", odborně vysvětlil doktor Deokbae Park, profesor medicíny z národní univerzity Cheju v Jižní Koreji.

"Naše studie se jednoduše zaměřila na nalezení jakékoli potraviny, která by pomohla odbourat etanol stimulováním těchto dvou klíčových enzymů," dodal doktor Park.

Král zeleniny

Labužníci chřestu přezdívají král zeleniny, nejen pro jeho lahodnou chuť, ale také pro léčivé a regenerační účinky, jež jsou známé už tisíce let. Chřest je výborným zdrojem kyseliny listové, draslíku, vlákniny a vitamínů B6, B1 thiaminu a A. Známé jsou rovněž jeho protirakovinové, protiplísňové, protizánětlivé a močopudné účinky.

Na světe existuje asi 300 druhů této zeleniny. Často používaný je především ve francouzské kuchyni, o jeho popularitu v této zemi se zasloužil Ludvík XIV., který nechal ve Versailles založit chřestové plantáže.

Chřest ale původně pochází z Orientu a nejstarší doklady o něm můžeme nalézt již v egyptských spisech starých 4 500 let. Pro jeho falickou podobu staří Řekové a Římané považovali chřest za účinné afrodiziakum.

Rady při kocovině

* Nikdy nepijte alkohol na prázdný žaludek. Jídlo ho částečně absorbuje a alkohol se nedostane tak rychle do mozku.

* Vyhněte se bublinkovým nápojům jako je šampaňské nebo likéry mixované s perlivými nápoji.

* Pijte pomalu a mezi alkoholickými drinky si vždy dejte sklenku vody.
Při kocovině popíjejte pomerančový nebo rajčatový džus, ty pomáhají tělu odbourat rychleji alkohol.

* Nejvhodnějšími potravinami při kocovině jsou vejce, pečivo, banány, med a chřest.

* Vyhněte se kávě a nápojům obsahujícím kofein, které sice tlumí únavu, ale výrazně podporují dehydrataci organismu.

* Pozor na následný přísun alkoholu, tak zvaný "vyprošťovák". Ten sice utlumí příznaky aktuální kocoviny, ale hrozí kombinovaná otrava (etanol + acetaldehyd) s mnohem horšími následky. Potřeba alkoholu při kocovině je navíc příznakem závislosti na etanolu.

Autoři:
  • Nejčtenější

Co bolí nejvíc? Ani porod, ani kopanec do varlat. Lékaři sestavili žebříček

Bolí nejvíc porod, nebo když muže nakopnete do varlat? Ani jedno. Podle průzkumu britské Národní zdravotnické služby...

Zemřela Adalia Rose. Holčička, která předčasně stárla

Adalia Rose byla velkou bojovnicí. Podle lékařů měla zemřít kvůli progerii krátce po porodu. Dožila se ovšem patnácti...

Čtyři typy žen, které by chtěl mít každý muž po svém boku. Jste mezi nimi?

Možná právě vy si lámete hlavu nad tím, jak si zajistit přízeň stávající či budoucího partnera? V tomto směru záleží na...

Lenka zhubla 52 kilogramů. Člověka musí jeho životní styl bavit, říká dnes

Lenku Gasnárkovou kdysi považovali za matku jejího o dva roky mladšího bratra. Dnes by se to už ale nestalo. Přivítala...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Manželka mi nechybí, jen mému tělu se v noci stýskalo, řekl manžel z Výměny

V nové Výměně se tentokrát sešly úplně odlišné osobnosti. Rázná Blanka je zvyklá být už od pěti od rána v pracovním...

Velký test samotestů na covid: lépe fungují výtěrové, některé neodhalí nic

Premium Ještě před dvěma lety znamenaly dvě čárky na testu, že se budou chystat křtiny, delta byly americké aerolinky, gama...

Nečekaný příbuzenský vztah. Vévodkyně Kate a Meghan pojí krev Přemyslovců

Premium Učebnice mluví jasně. Přemyslovci vymřeli po meči v roce 1306, kdy byl mladičký král Václav III. zákeřně zavražděn...

Češi investují do kryptoměn ve velkém. Stát řeší, jak je přinutit přiznat zisky

Premium Ještě nedávno byly virtuální měny jako bitcoin investicí především pro lidi, kteří chtěli experimentovat a nebáli se...

  • Další z rubriky

Čtyři jednoduché tipy, jak sestavit jídelníček při hubnutí

Seriál Při dietě to milovníci jídla nemají jednoduché. Pokud patříte mezi ně, celé svátky jste si užívali a teď doufáte, že k...

Mononukleóza není jen nemoc z líbání. Nevyhýbá se ani školákům

Mluví se o ní jako o nemoci zamilovaných, protože mononukleóza se skutečně dá přenášet polibkem. Vzhledem k tomu, že se...

OBRAZEM: Žena dala za plastiku tři sta tisíc, výsledek ji však nepotěšil

Stephanie Lopezová z Texasu chtěla před lety ze svých jedniček udělat prsa číslo čtyři. V pouhých sedmnácti letech...

Bojím se fanatismu ve jménu pokroku, říká psychiatr Höschl

Premium Zvyknout se dá i na šibenici, říká v nadsázce legenda české psychiatrie a popularizátor vědy prof. Cyril Höschl. Možná...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Co bolí nejvíc? Ani porod, ani kopanec do varlat. Lékaři sestavili žebříček

Bolí nejvíc porod, nebo když muže nakopnete do varlat? Ani jedno. Podle průzkumu britské Národní zdravotnické služby...

Zemřela Adalia Rose. Holčička, která předčasně stárla

Adalia Rose byla velkou bojovnicí. Podle lékařů měla zemřít kvůli progerii krátce po porodu. Dožila se ovšem patnácti...

Německá pošta startuje diesely. Elektrododávky v zimě nevyjedou kopec

Německá Deutsche Post DHL provozuje největší flotilu elektrických dodávek, které si navíc sama vyvinula. V horském...

Čtyři typy žen, které by chtěl mít každý muž po svém boku. Jste mezi nimi?

Možná právě vy si lámete hlavu nad tím, jak si zajistit přízeň stávající či budoucího partnera? V tomto směru záleží na...

Začínal se čtyřmi zaměstnanci, dnes jich má devadesát a prodává i do světa

Svou firmu založil navzdory již existující konkurenci. Po úspěšném startu začal s vlastní výrobou výtahů, později...