Neděle 24. ledna 2021, svátek má Milena
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 24. ledna 2021 Milena

VIDEO: Lososové rizoto za pět minut, návod krok za krokem

  0:23
Rizoto z lososa je ideálním tipem pro bleskovou večeři. Můžete ale použít i další ryby podle toho, co máte právě v ledničce. Klidně i pstruha, sumce nebo kapra.

Šéfkuchař Pavel Kovářík z plzeňského rybího grilu U Rybaříka se stal naším průvodcem po jednoduchých kulinářských hodech. Nabízí neokázalé a rychlé recepty z ryb. Ve svém podniku dává přednost českým sladkovodním rybám.

"Rizoto je obecně jednoduché a rychlé jídlo, tak proč ho neudělat zdravě z ryby," konstatuje při přípravě. "A nemusíte vařit právě z lososa, toho nemáme vždycky doma v ledničce. Stejně tak můžete použít i třeba pstruha nebo kapra. A já miluji sumce, takže moje volba by byla jasná," přiznává se.

Do rybárny Pavla Kováříka jsme dorazili odpoledne, sotva si parta kuchařů utřela pot po polední várce hostů. "A víte co, máme tu ještě kousek čerstvého lososa, tak to můžeme ukázat na něm. Ale stejně se bude postupovat i u jiné ryby," zní jeho rozhodnutí.

Krok za krokem

Rizoto patří k bleskovým jídlům. Než uděláte přílohu nebo "náplň", stačíte ukuchtit vše ostatní. Nejdříve dáte vařit rýži. Kdo vaří ve velkém, možná má zbytek od předešlého dne a byla by škoda ho nevyužít.

Rizoto z lososaRizoto z lososa

Začněte základem každého pořádného vaření, tedy cibulkou. Nakrájejte ji na drobné kousky a "vrhněte" na olej.

Rizoto z lososaRizoto z lososa

V obchodě většinou seženete rybí filety s kůží. Ty jsou perfektní pro gril, na rizoto ale budeme potřebovat čisté maso. Proto kůži seřízněte. Vyplatí se kliknout na video, tady je perfektně vidět, jak si se stáhnutím kůže ve vteřině poradí profesionální kuchař. Možná vám to bude trvat dvakrát déle, stejně ale uvidíte, že je to opravdu snadné. Po odstranění kůže maso nakrájejte na drobné kousky.

Rizoto z lososaRizoto z lososa

V tomto okamžiku začínáme hrát simultánku. Na jedné pánvi se nám na omastku smaží cibulka, na druhou nasypeme kousky ryby. Lososa není třeba dávat na olej, sám o sobě obsahuje dostatek tuku, aby se opražil a "zatáhl" i bez omastku.

Na druhé pánvi v tomto okamžiku přijde čas ke smíchání uvařené rýže s cibulkou.

Rizoto z lososaRizoto z lososa

Promíchejte rýži s ingrediencemi. "My vmícháváme trošku hrášku, ale je na každém, co má rád a co má právě doma po ruce," říká Pavel Kovářík. Rýži nad plamenem chvíli restujte a nakonec vmíchejte rybu.

Rizoto z lososaRizoto z lososa

Napsání tohoto textu určitě zabralo více času než uvaření této rychlé a zdravé večeře. Během konečného míchání jednotlivých surovin je ten správný čas ke kořenění. To si musí řešit každý sám. Hodně lidí má rádo koupené sypké koření na ryby, někdo dá přednost jen obyčejnému osolení a opepření a hledá v rizotové směsi spíše chuť použité ryby.

Konečné úpravy jsou už jen pro potěchu oka. Rizoto můžete posypat nastrouhaným sýrem, obložit okurkou nebo čerstvou paprikou.

Autor:

Jarní prázdniny 2021

Týdenní jsou na základních a středních školách rozloženy v termínech od 1. února do 14. března. Přinášíme úplný přehled prázdninových termínů podle okresů. Jednodenní pololetní prázdniny jsou v pátek 29. ledna.

  • Nejčtenější

Želva bez krunýře, anebo Jabba Hutt? Kambodžan objevil divného tvora

Stavební dělník Lim Khyhong našel při práci záhadného tvora. Nelenil a zveřejnil jeho obrázek na sociálních sítích s...

Po dvaceti letech zažil tah zlatých úhořů. Už jsem nedoufal, říká Vágner

V dalším díle seriálu České rybí legendy s Jakubem Vágnerem se rybář vypravil na Berounku za vysněnými úhoři. A po...

Žijte ve své zahradě co nejvíc, doporučuje pro letošní rok Ferdinand Leffler

Premium Loni to od jara vypadalo, že všichni objevili kouzlo pobytu venku. „Ano, zahrada je jednoznačně místo, které covid...

Když štěně k dítěti vyberete správně, může to fungovat, říká psí psycholog

„Používat psa jako výchovný prostředek je dobrá cesta, pokud se zvolí správné plemeno a povaha. A když k tomu má dítě...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Trumpovi vařil i kuchař z Česka. Donald nebyl náročný, vzpomíná

Premium Sekaná, rajská, kachna. Klasická jídla české kuchyně si oblíbil Donald Trump, když mu osm let vařil pražský rodák...

Poslali jste životopis a marně čekáte na reakci. Proč jiným odpovědí, ale vám ne

Premium Jak žádají o práci bílé límečky a jak ty modré? Na koho nasazují personalisté robota? A proč se zájemcům o práci z...

Malý stěhovák pro rodinu. Měřili jsme, který kombík je ten nejlepší

Premium Ve velkém testu jsme srovnali tři kompaktní kombíky, které mohou být alternativou populární octavie. Navíc nejsou tak...

Jak bude za času Vodnáře? Býci se dočkají lásky, dařit se bude Pannám

Premium Vládu na nebi si jednotlivá znamení zvěrokruhu předávají podle toho, jak do nich vstupuje Slunce, což bývá vždy kolem...

  • Další z rubriky

VIDEO: V Praze otevřela nábytková banka. Darovat může každý, odvoz je zdarma

V Praze-Libuši začala fungovat nábytková banka. Má za úkol poskytnout základní vybavení domácnosti lidem, kteří jsou v...

Slaďte medem, posílíte imunitu. Na kašel si vyrobte medovo-cibulový sirup

Každý ví, že med je skvělým pomocníkem při léčbě rýmy, kašle, nachlazení a dalších respiračních infekcí, jejichž sezona...

Při budování prostupů do stěn a stropů je nejlepším přítelem jádrový vrták

Další díl pořadu Fachmani, který na Primě provází procesem rekonstrukce rodinného domu, se mimo jiné věnuje i tomu, jak...

Panenky podle Marty Gottwaldové se mi nelíbí, říká největší sběratelka

Lékařka Dobromila Filová z Litomyšle si ani v osmdesáti letech nepřestala hrát. Vydatně jí k tomu pomáhá její koníček –...

PŘÍBĚH ZE ŽIVOTA: Těhotenství bylo bezproblémové, později měl malý Honzík epileptické záchvaty i 30krát denně
PŘÍBĚH ZE ŽIVOTA: Těhotenství bylo bezproblémové, později měl malý Honzík epileptické záchvaty i 30krát denně

Šestiletý Honzík Hanuš se narodil s vrozenou vývojovou vadou pravé ruky. Když bylo malému půl roku, lékaři mu diagnostikovali opoždění...

Analytik: Evropa byla od blackoutu setiny. Bez ČR by to Rakousko nezvládlo

8. leden 2021 se mohl stát skutečným „černým dnem”. Evropě totiž hrozil blackout, tedy masivní výpadek dodávek...

Dalibor Janda leží ve vážném stavu v nemocnici na koronární jednotce

Dalibor Janda (67) byl hospitalizován v pražské Fakultní nemocnici Královské Vinohrady. Zpěvák leží ve vážném stavu na...

Vytetovaná sexuální instrukce zaráží i mého gynekologa, líčila dívka

Nesedí k ní, ale onen vulgární sexuální povel má na podbřišku opravdu vytetovaný. Vznikl jako rozpustilá, hrdá,...

Mamograf nádor neodhalil. Nechala jsem si vzít obě prsa, říká Kuklová

Michaela Kuklová prožívala před časem těžké chvíle. Po složité diagnostice karcinomu prsu, kdy sama cítila, že je něco...

Žiji s manželem v polyamorii. Jen o sex nejde, říká Těžká z dokumentu V síti

Terezu Těžkou (25) znají diváci jako jednu z hlavních představitelek náctiletých dívek v dokumentu o sexuálních...