VIDEO: Tatarák z lososa - blesková pochoutka na poslední chvíli

  0:01aktualizováno  0:01
Nabídněte hostům tatarák z lososa. Je hotový za chviličku a stane se hvězdou přátelského pohoštění.

Tatarák patří mezi oblíbené pochoutky, které si ale v restauraci dáváme jen tam, kde známe kuchaře a víme, že od něho můžeme čekat čerstvé suroviny.

"Tatarák z lososa si doma připravíte během čtvrthodinky a budete vědět, z jakých surovin to připravujete. Takže se syrového masa nemusíte bát," přesvědčuje Pavel Kovářík z rybího grilu U Rybaříka, který nám přípravu předvedl krok za krokem.

Tatarák z lososa

V obchodě koupený filet zbavte kůže - čtete Jak bleskově vykostit rybu, radí šéfkuchař. V tomto návodu najdete i postup na sundání kůže z ryby. Filet pak nakrájejte na několikacentimetrové proužky, které pak budete dál zpracovávat.

Tatarák z lososaTatarák z lososa

Tatarák můžete buď jemně nasekat, anebo naškrábat. Maso z lososa je velmi jemné, tuto fázi přípravy zvládnete během několika minut.

Tatarák z lososa

Nakrájejte si nať z mladé cibulky a přidejte do směsi, maso jemně dokořeňte - stačí sůl, mletý kmín, bílý pepř, kapka citronové šťávy a olivového oleje.

Tatarák z lososa

My jsme tatarák plnili do keramických formiček ve tvaru ryby, aby se na talíř dobře vyklápěly, kuchař je předem vykápl olejem.

Tatarák z lososa

Rybičku můžete na talíři dozdobit, kousky papriky nebo citronu jí dotvarovat ploutve nebo oči, stejně tak můžete dozdobit i talíř, záleží jen na vaší fantazii. Podávat lze například s opečeným toustovým chlebem.

Celý postup najdete na našem videu.

Autor:
Témata: restaurace, ryby, Vaření

Nejčtenější

Jan Punčochář, jeden z nejlepších českých kuchařů, rozjíždí vlastní podnik

Restaurace U Matěje, kterou v dubnu otevře Jan Punčochář.

Před časem se roznesla zpráva, že jeden z nejžádanějších pražských šéfkuchařů končí v restauraci Grand Cru. Od dubna...

Hledám zmizelé příběhy, říká tvůrce legendárních papírových modelů

Architekt a tvůrce legendárních papírových vystřihovánek Richard Vyškovský

Jeho populární papírové modely pobláznily generace českých dětí. Architekt Richard Vyškovský je legenda vystřihovánek,...

Za lány bledulí míří tisíce turistů, ze vsi se na měsíc stalo parkoviště

Když vyjde počasí, vypadá to v rezervaci zhruba takto. Mezi lány bledulí se...

Poslové jara jsou tady, hlásí lidé z Chlébského na Bystřicku. Vesnička na pomezí Vysočiny a Jihomoravského kraje se...

Amuse bouche, clafoutis, gravlax, entrecôte. Průvodce jídelním lístkem

Chateaubriand je dvojnásobně tlustý steak ze svíčkové, asi 6 až 7 cm silný.

Dokonce i váš hostinský se zdánlivě zbláznil a má jídelníček plný cizích názvů pokrmů? Při návštěvě restaurace někdy...

KVÍZ: Otestujte se, co víte o jarní přírodě v Česku

Co víte o naší jarní přírodě? Úplně postačí, pokud se v ní umíte chovat. Víte...

Nemusíte být zrovna kovaní zoologové nebo odborníci přes tuzemskou flóru, nikdy ovšem nevíte, kdy se vám může vědění o...

Další z rubriky

Jarního úklidu se nemusíte bát. Stačí, když si ho pořádně rozplánujete

Úklid nemusí být postrachem, pokud si ho dobře naplánujete.

První jarní sluneční paprsky dokážou odhalit, kolik prachu a špíny jsme přes zimu přehlédli. Příchod jara přímo vyzývá...

Údržbu domova zvládnou Češi z velké části svépomocí, ukázal průzkum

Drobné opravy většinou zvládáme sami.

Na práci řemeslníků dovedou Češi výrazně ušetřit. Více než polovina lidí by se totiž sama pustila například do zbourání...

Jan Punčochář, jeden z nejlepších českých kuchařů, rozjíždí vlastní podnik

Restaurace U Matěje, kterou v dubnu otevře Jan Punčochář.

Před časem se roznesla zpráva, že jeden z nejžádanějších pražských šéfkuchařů končí v restauraci Grand Cru. Od dubna...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz