Teplá zima, málo vína. Ledových hroznů bylo na letošek pomálu

  14:56
Ledového vína ročníku 2019 vyrobeného z moravských hroznů bude méně než v předchozích letech. Řada tradičních výrobců hrozny na ledové víno nesklízela, jedním z důvodů byla i předpovídaná teplá zima. Vyplývá to z odpovědí vinařů, kteří obvykle ledové víno vyrábějí.
Sklizeň ledového vína.

Sklizeň ledového vína. | foto: Hana Jakubcová

„Z hroznů 2019 jsme ledové víno nevyráběli z několika důvodů. Máme zásoby ledového vína, výběrů z bobulí a výběrů z cibéb z minulých let. Ale roli hrál i předpokládaný vývoj počasí,“ řekl generální ředitel Znovínu Znojmo Pavel Vajčner.

Kvůli zásobám minulých ročníků i dalších druhů s vysokým obsahem přírodního cukru letos nenechával do prvních mrazů hrozny ve vinohradu ani Petr Marcinčák. „Měli jsme už uložené slámové víno na slámě, dělali jsme i výběr z cibéb a máme dostatečné zásoby ledového vína. Zda budeme vyrábět ledové z letošních hroznů, se zatím nedá říct, hraje v tom roli řada věcí a počasí zdaleka není ten hlavní důvod,“ uvedl Marcinčák. 

Zemědělské družstvo Sedlec bralo v potaz i předpovídaný vývoj počasí. „Doufáme, že letos na podzim už bude výhled vývoje počasí optimističtější, zásoby ledového sice máme, ale po letošním roce už se budou tenčit,“ konstatoval sklepmistr ZD Sedlec Ctirad Králík.

Mrazy si daly na čas

Podle Státní zemědělské a potravinářské inspekce, která na podmínky výroby 

ledového vína dohlíží, sklízelo ledové hrozny pouze pět vinařství: Vinařství Štěpán Maňák, Rodinné vinařství Špalkovi, Vinařství Štěpánek, Vinné sklepy Lechovice a Chateau Valtice-Vinné sklepy Valtice.

Nejsme národ alkoholiků. Jsem proti regulaci reklamy na víno, říká šéf svazu

„Obvykle necháváme hrozny na ledové víno ve vinohradu do Vánoc, před Vánoci obvykle přichází oteplení a kvalita hroznů pak klesá. Dlouho to vypadalo, že požadovaných sedm stupňů pod nulou vůbec nebude, nakonec ale na začátku prosince teplota na tuto teplotu krátce klesla,“ uvedl David Šťastný z Vinných sklepů Valtice.

„Menší množství je dáno tím, že požadované teploty jsme dosáhli pouze na polovině vinohradu,“ dodal Šťastný. Vinařství sklidilo necelý hektar odrůdy Veltlínské zelené, tedy asi 2500 kilogramů. Lidé ledové víno z hroznů ročníku 2019 ochutnají až v roce 2022. Bude ho ale méně než ročníku 2018, tehdy v Chateau Valtice sklízeli čtyři tuny hroznů.

Víno ředěné vodou ustupuje. Přibývá ale záchytů ovoce s obsahem chemie

Výroba ledového vína představuje pro vinaře risk, hrozny musí zůstat viset na keřích až do prvních mrazů, teplota musí klesnout na minus sedm stupňů celsia. Hrozny je třeba ručně posbírat a ihned opatrně lisovat, ani při lisování nesmí rozmrznout. 

Kvůli malé výlisnosti hroznů, která se pohybuje okolo 20 procent, patří ledové víno k těm dražším. Stáčí se jen do malých lahví o objemu 0,2 až 0,3 litru a jedna lahvička obvykle stojí okolo 300 korun. Koupit jej lze ve vinotékách nebo přes internetové obchody větších vinařství.

Autoři: ,

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

16. března 2024

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě...

Výrazně zpomalte rychlovlaky, vzkazují obce k nové trati. A koleje chtějí skrýt

12. března 2024

Postavte rychlotrať v tubusu, a nebo na ní výrazně snižte rychlost. Tak by se daly zjednodušeně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pořád Big Mac, ale už spíše Big Tech. Co ukázal výpadek u fastfoodového obra

16. března 2024

Když McDonald’s ve 40. letech minulého století poprvé otvíral, zákazníci vybírali menu z papírových...

Soláry, kam se podíváš. Elektrárnám dochází místo, musí být kreativní

17. března 2024  10:52

Elektřina ze slunce bude podle Mezinárodní agentury pro energii (IEA) v příštích několika...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kofola sáhla do svého loga. Nově v něm bude hranaté srdce

13. března 2024  13:48

Nápojářská skupina Kofola po devíti letech sáhla k úpravě loga. Ikonický lísteček lékořice na svých...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Japonsko už nemá záporné úroky. Centrální banka po 17 letech zvýšila úrokovou sazbu

19. března 2024  6:37

Japonská centrální banka v úterý dle očekávání jako poslední na světě upustila od záporných úroků....

Cena elektřiny bude příští rok nižší než letos, říká analytik Matoušek

19. března 2024

Premium Dobrá zpráva: v příštím roce bude celková cena elektřiny nižší než v tomto roce. Ta méně dobrá zní,...

Irové svolili k nemyslitelnému. Na trh začali dodávat whiskey s příchutěmi

19. března 2024

Ochucené whisky vyrábějí palírny ve Spojených státech i Kanadě již několik desítek let a nejsou tak...

Musk přiznal užívání ketaminu. Je v zájmu investorů, abych pokračoval, tvrdí

18. března 2024  21:48

Miliardář Elon Musk v rozhovoru s bývalým moderátorem CNN Donem Lemonem přiznal, že užívá ketamin....

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...