Úterý 4. října 2022, svátek má František
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 4. října 2022 František

Teplá zima, málo vína. Ledových hroznů bylo na letošek pomálu

  14:56
Ledového vína ročníku 2019 vyrobeného z moravských hroznů bude méně než v předchozích letech. Řada tradičních výrobců hrozny na ledové víno nesklízela, jedním z důvodů byla i předpovídaná teplá zima. Vyplývá to z odpovědí vinařů, kteří obvykle ledové víno vyrábějí.

Sklizeň ledového vína. | foto: Hana Jakubcová

„Z hroznů 2019 jsme ledové víno nevyráběli z několika důvodů. Máme zásoby ledového vína, výběrů z bobulí a výběrů z cibéb z minulých let. Ale roli hrál i předpokládaný vývoj počasí,“ řekl generální ředitel Znovínu Znojmo Pavel Vajčner.

Kvůli zásobám minulých ročníků i dalších druhů s vysokým obsahem přírodního cukru letos nenechával do prvních mrazů hrozny ve vinohradu ani Petr Marcinčák. „Měli jsme už uložené slámové víno na slámě, dělali jsme i výběr z cibéb a máme dostatečné zásoby ledového vína. Zda budeme vyrábět ledové z letošních hroznů, se zatím nedá říct, hraje v tom roli řada věcí a počasí zdaleka není ten hlavní důvod,“ uvedl Marcinčák. 

Zemědělské družstvo Sedlec bralo v potaz i předpovídaný vývoj počasí. „Doufáme, že letos na podzim už bude výhled vývoje počasí optimističtější, zásoby ledového sice máme, ale po letošním roce už se budou tenčit,“ konstatoval sklepmistr ZD Sedlec Ctirad Králík.

Mrazy si daly na čas

Podle Státní zemědělské a potravinářské inspekce, která na podmínky výroby 

ledového vína dohlíží, sklízelo ledové hrozny pouze pět vinařství: Vinařství Štěpán Maňák, Rodinné vinařství Špalkovi, Vinařství Štěpánek, Vinné sklepy Lechovice a Chateau Valtice-Vinné sklepy Valtice.

Nejsme národ alkoholiků. Jsem proti regulaci reklamy na víno, říká šéf svazu

„Obvykle necháváme hrozny na ledové víno ve vinohradu do Vánoc, před Vánoci obvykle přichází oteplení a kvalita hroznů pak klesá. Dlouho to vypadalo, že požadovaných sedm stupňů pod nulou vůbec nebude, nakonec ale na začátku prosince teplota na tuto teplotu krátce klesla,“ uvedl David Šťastný z Vinných sklepů Valtice.

„Menší množství je dáno tím, že požadované teploty jsme dosáhli pouze na polovině vinohradu,“ dodal Šťastný. Vinařství sklidilo necelý hektar odrůdy Veltlínské zelené, tedy asi 2500 kilogramů. Lidé ledové víno z hroznů ročníku 2019 ochutnají až v roce 2022. Bude ho ale méně než ročníku 2018, tehdy v Chateau Valtice sklízeli čtyři tuny hroznů.

Víno ředěné vodou ustupuje. Přibývá ale záchytů ovoce s obsahem chemie

Výroba ledového vína představuje pro vinaře risk, hrozny musí zůstat viset na keřích až do prvních mrazů, teplota musí klesnout na minus sedm stupňů celsia. Hrozny je třeba ručně posbírat a ihned opatrně lisovat, ani při lisování nesmí rozmrznout. 

Kvůli malé výlisnosti hroznů, která se pohybuje okolo 20 procent, patří ledové víno k těm dražším. Stáčí se jen do malých lahví o objemu 0,2 až 0,3 litru a jedna lahvička obvykle stojí okolo 300 korun. Koupit jej lze ve vinotékách nebo přes internetové obchody větších vinařství.

Autoři: ,
  • Nejčtenější

Přístroje zjistily výbuchy u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Slovensko vře kvůli cenám elektřiny. Největší výrobce hrozí bankrotem

Největšímu výrobci elektřiny na Slovensku, společnosti Slovenské elektrárne, se příčí dodávání elektřiny slovenským...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Slovenské ekonomice hrozí kolaps, varuje premiér. Žádá pomoc EU, mluví o zestátnění

Premiér Eduard Heger varuje, že slovenské ekonomice hrozí kvůli prudce rostoucím nákladům na energie kolaps. Obrovský...

Síkelovo poslední slovo: spotřeba neovlivní stropní cenu energií u domácností

Jako v pohádce Pyšná princezna si lze připadat při sledování výroků ministra průmyslu a obchodu o zastropování cen...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Značka Lindt má ochranu, soud nařídil Lidlu zničit zásoby čokoládových zajíčků

Čokoládoví zajíčci od společnosti Lindt & Sprüngli si zaslouží ochranu před napodobeninami. Rozhodl o tom ve čtvrtek...

Puč v Kremlu? Vzpoura generálů? Už se řeší, kdo nahradí Putina

Premium Vzhledem k průběhu ruského vojenského dobrodružství na Ukrajině se začínají objevovat spekulace, že vláda Vladimira...

Bez jazyků i peněz. Čtyřicátnice svým cestováním „Za Kačku“ nakazila tisíce lidí

Premium Levně za posledních pár let navštívila čtyři světadíly, 45 zemí a 69 ostrovů. „Prachobyčejná“ Kateřina Ostrá z Blanska...

Tajemství ženského mokrého orgasmu odkryto. Pokus zjistil původ tekutiny

Premium Záhada to byla pro ženy, pro muže, pro vědecké kruhy. Squirting, ženský mokrý orgasmus, byl dlouho neznámou, včetně...

Česku hrozí řecký scénář, vlády budou utrácet dál, varuje ekonom Hampl

Premium Předseda Národní rozpočtové rady a bývalý viceguvernér České národní banky Mojmír Hampl v rozhovoru pro MF DNES varoval...

Zisk energetiků chce vláda zdanit až 60 procenty, aby získala 100 miliard

Příští týden vláda projedná návrh na mimořádné zdanění zisků energetických společností. Na ty chce uvalit daň 40 až 60...

Peníze zpět. Investice do bydlení, které šetří nebo vytváří energii, se vrátí

Advertorial Češi stále častěji pokrývají své střechy solárními panely. Ve hře je, že malé fotovoltaické elektrárny budou pro velkou...

Albert končí s plýtváním jídlem. Testuje první bezodpadovou prodejnu

Řetězec Albert již několik měsíců testuje svoji první bezodpadovou prodejnu. V pražských Butovicích tak potraviny...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Úmrtní list Alžběty II. odhalil příčinu i čas smrti královny

Britská královna Alžběta II. zemřela na stáří. Vyplývá to z jejího úmrtního listu, který ve čtvrtek zveřejnil skotský...

Dcera Neumannové randí s modelem. V mém životě muž není, říká její matka

Dcera legendární lyžařky Kateřiny Neumannové, osmnáctiletá Lucie randí s úspěšným modelem Oliverem Průchou. Promluvili...

Slovenské ekonomice hrozí kolaps, varuje premiér. Žádá pomoc EU, mluví o zestátnění

Premiér Eduard Heger varuje, že slovenské ekonomice hrozí kvůli prudce rostoucím nákladům na energie kolaps. Obrovský...

Z odebrání titulu jsem šokovaný a smutný, říká dánský princ Nikolai

Dánská královna Margrethe II. (82) se tento týden rozhodla odebrat tituly všem potomkům svého druhorozeného syna, kteří...

Rus streamoval plynový hořák, aby se vysmál Evropanům. Twitch zasáhl

Zatímco se Evropané kvůli nedostatku plynu připravují na tuhou zimu, Rusové je provokují tím, že na internet vysílají...