Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Teplá zima, málo vína. Ledových hroznů bylo na letošek pomálu

  14:56
Ledového vína ročníku 2019 vyrobeného z moravských hroznů bude méně než v předchozích letech. Řada tradičních výrobců hrozny na ledové víno nesklízela, jedním z důvodů byla i předpovídaná teplá zima. Vyplývá to z odpovědí vinařů, kteří obvykle ledové víno vyrábějí.
Sklizeň ledového vína.

Sklizeň ledového vína. | foto: Hana Jakubcová

„Z hroznů 2019 jsme ledové víno nevyráběli z několika důvodů. Máme zásoby ledového vína, výběrů z bobulí a výběrů z cibéb z minulých let. Ale roli hrál i předpokládaný vývoj počasí,“ řekl generální ředitel Znovínu Znojmo Pavel Vajčner.

Kvůli zásobám minulých ročníků i dalších druhů s vysokým obsahem přírodního cukru letos nenechával do prvních mrazů hrozny ve vinohradu ani Petr Marcinčák. „Měli jsme už uložené slámové víno na slámě, dělali jsme i výběr z cibéb a máme dostatečné zásoby ledového vína. Zda budeme vyrábět ledové z letošních hroznů, se zatím nedá říct, hraje v tom roli řada věcí a počasí zdaleka není ten hlavní důvod,“ uvedl Marcinčák. 

Zemědělské družstvo Sedlec bralo v potaz i předpovídaný vývoj počasí. „Doufáme, že letos na podzim už bude výhled vývoje počasí optimističtější, zásoby ledového sice máme, ale po letošním roce už se budou tenčit,“ konstatoval sklepmistr ZD Sedlec Ctirad Králík.

Mrazy si daly na čas

Podle Státní zemědělské a potravinářské inspekce, která na podmínky výroby 

ledového vína dohlíží, sklízelo ledové hrozny pouze pět vinařství: Vinařství Štěpán Maňák, Rodinné vinařství Špalkovi, Vinařství Štěpánek, Vinné sklepy Lechovice a Chateau Valtice-Vinné sklepy Valtice.

Nejsme národ alkoholiků. Jsem proti regulaci reklamy na víno, říká šéf svazu

„Obvykle necháváme hrozny na ledové víno ve vinohradu do Vánoc, před Vánoci obvykle přichází oteplení a kvalita hroznů pak klesá. Dlouho to vypadalo, že požadovaných sedm stupňů pod nulou vůbec nebude, nakonec ale na začátku prosince teplota na tuto teplotu krátce klesla,“ uvedl David Šťastný z Vinných sklepů Valtice.

„Menší množství je dáno tím, že požadované teploty jsme dosáhli pouze na polovině vinohradu,“ dodal Šťastný. Vinařství sklidilo necelý hektar odrůdy Veltlínské zelené, tedy asi 2500 kilogramů. Lidé ledové víno z hroznů ročníku 2019 ochutnají až v roce 2022. Bude ho ale méně než ročníku 2018, tehdy v Chateau Valtice sklízeli čtyři tuny hroznů.

Víno ředěné vodou ustupuje. Přibývá ale záchytů ovoce s obsahem chemie

Výroba ledového vína představuje pro vinaře risk, hrozny musí zůstat viset na keřích až do prvních mrazů, teplota musí klesnout na minus sedm stupňů celsia. Hrozny je třeba ručně posbírat a ihned opatrně lisovat, ani při lisování nesmí rozmrznout. 

Kvůli malé výlisnosti hroznů, která se pohybuje okolo 20 procent, patří ledové víno k těm dražším. Stáčí se jen do malých lahví o objemu 0,2 až 0,3 litru a jedna lahvička obvykle stojí okolo 300 korun. Koupit jej lze ve vinotékách nebo přes internetové obchody větších vinařství.

Autoři: ,

Okamura se zacyklil, proto neuspěl. Teď jsou tu „noví sekáči“, říká politolog

  • Nejčtenější

Místo investování práci jen předstírali. Banka zaměstnance načapala a vyhodila

14. června 2024

Americká banka Wells Fargo propustila část svých zaměstnanců, protože zjistila, že svou práci jen...

Fanouškům Anglie a Srbska prodají jen „ředěné“ pivo. Šikana, zní z Ostrovů

14. června 2024  11:35

Nedělní utkání základní skupiny fotbalového Eura mezi Anglií a Srbskem je podle organizátorů vysoce...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Aerolinky vykázaly z letadla černochy kvůli zápachu. Dopravce slibuje nápravu

21. června 2024  10:55

Tři muži černé pleti žalují leteckou společnost American Airlines kvůli rasové diskriminaci. Tvrdí,...

Potraviny jako před krizí. Kuřecí za stovku, cibule i za patnáct, říká web

18. června 2024

Ceny některých potravin proti stejnému období minulého roku výrazně zlevnily. U některých...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Hospodaření státu vypadá hrozivě. Vláda už skoro vyčerpala letošní schodek

15. června 2024

Premium Výsledek hospodaření státu vypadá po necelé půlce roku hrozivě. Vláda si naplánovala schodek 252...

Jadran, Alpy a Euro – tři turistické magnety letošní letní sezony. Jaká bude?

22. června 2024

Premium Začátkem června se dvě české rodiny na poslední chvíli rozhodly, že za tři týdny vyrazí do...

Západní zboží dál míří do Ruska. I díky Nizozemci, který na tom zbohatl

22. června 2024

Společnost Nike přestala prodávat své sportovní oblečení v Rusku už krátce po zahájení invaze na...

Švédsko se rozloučilo s hotovostí. Zato masivně přibylo digitální kriminality

21. června 2024

Mezi evropské lídry bezhotovostních transakcí se dlouhá léta řadí Švédsko. K trendu však...

Sankce na ruské diamanty nahrávají Africe. Obešli jste nás, zní z kontinentu

21. června 2024

Už od počátku letošního roku je v platnosti zákaz dovozu ruských diamantů na území států G7....

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Putine, běž do prd*le, zahlásil na koncertě Rod Stewart. Němci zpěváka vypískali

S překvapivou vlnou nevole se na svém nedělním koncertu v Lipsku setkal rockový král Rod Stewart. Během vystoupení se...

Ostuda bratrů Bendigů v AZ-kvízu. Jan se vymlouval na trému z Mareše

Ve speciálním díle AZ-kvízu s názvem ČT art kvíz se proti sobě utkali bratři Jan a Marsell Bendigovi. V soutěži se jim...

Výhru ze Survivoru utratil Mikýř za rozhovor v prázdné O2 areně, vydělal miliony

Martin „Mikýř“ Mikyska (30) vytěžil své vítězství v reality show Survivor Česko & Slovensko 2024 na maximum. Povedl se...

Tvrz koupil za 76 tisíc a daroval ji manželce. Pak ruinu 20 let opravoval

Pavel David zahlédl v dubnu roku 2003 v novinách inzerát: „Prodám tvrz za 76 000 Kč.“ Ještě ten den si jel zříceninu...

Rok od zkázy ponorky Titan. Vyplouvají děsivá zjištění i nové otázky

Před rokem, 18. června 2023, se v severním Atlantiku ztratila ponorka Titan společnosti Ocean Gate. Pátrání potvrdilo...