Hrozny na ledové víno jsou už pod střechou, mráz letos přišel dřív

  15:36aktualizováno  15:36
Poprvé v letošním roce klesla rtuť teploměru na předepsaných sedm stupňů pod nulou. Pro jihomoravské vinaře to byl signál, aby si připravili nůžky a teplé oblečení. Ještě v noci vyrazili na sběr hroznů k výrobě ledového vína.

Helena Palečková z vinařství Chateau Valtice na Břeclavsku nad ránem sklízela hrozny z vinice u Dolních Dunajovic na Břeclavsku. Vinaři se pustili do výroby ledového vína. | foto: ČTK

„Je půl šesté ráno. Aktuální teplota je minus osm a půl stupně,“ hlásí v brzkém ranním živém vysílání na Facebooku vinař Bronislav Vajbar z Rakvic.

Skoro celou noc strávil se svými lidmi ve vinohradu, aby využili první opravdu mrazivé noci a posbírali zmrzlé hrozny na výrobu ledového vína. Pod střechou měli ještě za tmy hrozny odrůdy Pálava.

Zdaleka nebyli jediní. Světlomety přistavených traktorů osvětlovaly v noci nejednu vinici. Až vínu z hroznů posbíraných při nejméně sedmi stupních pod nulou se může říkat ledové. Hrozny se navíc musí dostat do lisu ještě zmrzlé.

Díky mrazu totiž zmrzne v bobulích voda a z lisu tak začne vytékat hustá hroznová šťáva s ohromným podílem minerálních látek a cukru.

Letošní ročník vinařům přeje

Do viniční trati Pod Reistnou nad Valticemi se proto už před pátou ráno vypravili v rukavicích a s teplými čepicemi i studenti z Vinařské školy Valtice. Na Pálavě zase sbíralo třeba mikulovské vinařství Marcinčák či lidé z Château Valtice - Vinné sklepy Valtice, kteří bojovali s osmistupňovým mrazem.

„I když máme zkušenost s tím, že ten správný mráz na výrobu ledového vína přichází většinou na přelomu listopadu a prosince, tak musím říct, že nás to letos trochu zaskočilo. Možná proto, že v letošním roce jsme si trochu zvykli na to, že na jižní Moravě je jen teplo. Každopádně na změnu předpovědi počasí jsme hned reagovali. Parta našich sběračů čekala na telefonech a dnes ve tři hodiny ráno jsme je začali obvolávat a kolem už jsme začali sbírat ledové hrozny,“ říká ředitel Château Valtice David Šťastný. Z vinohradu v Dolních Dunajovicích odvezli čtyři tuny zmrzlých hroznů.

Doufají, že s letošním ročníkem naváží na dřívější úspěchy jejich ledových vín – například ledové Neuburské ročníku 2001 bylo vyhlášeno jako nejlepší víno století na mezinárodní výstavě Panama Vinos 2003 del Centenario.

Ne každý rok přitom výrobě ledového vína přeje. Sbírat zmrzlé hrozny v listopadu je v posledních letech skoro zázrak. Mnohdy trpěliví vinaři čekají až do ledna. Letošní ročník však vinařům přeje ve všech směrech. Díky horkému létu sklízeli o měsíc dřív a víno se podobá těm, která se vyrábí na jihu Evropy.

Autor:

Nejčtenější

Učitelkám se na procházce ztratil dvouletý hoch, zjistili to až rodiče

Učitelkám v Brně se zatoulal dvouletý chlapec

Policie vyšetřuje incident v brněnské soukromé školce, kde se při procházce ztratil teprve dvouletý chlapec. Ukázalo se...

Při srážce autobusu s nákladním autem zemřela v Brně jedna cestující

V Brně se srazil autobus s nákladním autem. Zranilo se osm lidí.

Ve Vídeňské ulici v Brně se ve směru z centra před polednem srazilo nákladní auto s autobusem. Zranilo se osm lidí...

Kometa srazila Spartu, v derby slaví Hradec. Kladno má první bod

Sparťanský brankář Jakub Sedláček (uprostřed) kapituluje v utkání s Kometou...

Karlovy Vary v Tipsport extralize poprvé prohrály - v Olomouci 2:3 - a na prvním místě tabulky je vystřídal Liberec...

Plekancův vynález na buly teď pomáhá Kometě

Mistr vhazování v akci. Tomáš Plekanec zlepšuje buly Komety svými radami i...

Často přehlížené, přesto mimořádně důležité jsou v hokeji souboje na buly. V Kometě mají na jejich pilování unikátního...

Tříletý kluk odešel bez povšimnutí ze školky domů, případ řeší inspekce

Malý chlapec bez povšimnutí opustil školku

Školní inspekce prověřuje mateřskou školu v brněnských Žabovřeskách, ze které bez vědomí učitelek odešel teprve...

Další z rubriky

Střed Brna už nebude magistrálou, zásobování se omezí jen na ráno

Vjezd do parkovací zóny v centru Brna už například v Rašínově ulici začínají...

Brno připravilo novinky, které se týkají vjezdu automobilů do nejužšího centra města. Omezí dobu pro zásobování...

Koncert Mae se blíží, chce letenku pro psa i nahrávací studio v hotelu

Vanessa Mae

Světoznámá houslistka Vanessa Mae po třech letech vystoupí v Brně. Organizátoři mají s blížím se termínem plné ruce...

Kraj nekoupí akcie Technologického parku, teď ho chce získat Brno

Krajský zastupitel Petr Vokřál (vpravo) debatoval s náměstkem Janem Vitulou....

Jihomoravští zastupitelé definitivně odmítli půlmiliardový nákup akcií Technologického parku v Brně. Do jednání se nyní...

Na misi máte jen hlavu a ruce, říká šéf lékařů zasahujících u katastrof

Lékař Milan Krtička, vedoucí českého traumatýmu, který vyjíždí na zahraniční...

Má za sebou řadu úspěšných i unikátních zákroků. Přesto práce v nemocnici není pro chirurga Milana Krtičku jediným...

Ve školkách chybí předškoláci, přibývá dvouletých dětí. Je to chyba systému?
Ve školkách chybí předškoláci, přibývá dvouletých dětí. Je to chyba systému?

Z údajů Českého statistického úřadu vyplývá, že mateřské školky navštěvuje více dvouletých dětí oproti dřívějšku. Naopak ne všechny předškoláky, kteří mají předškolní docházku povinnou, rodiče do školky přihlásí. Jaké jim hrozí sankce?

Najdete na iDNES.cz