Vegetariánský guláš
Ingredience:
- 2 cibule
- 1 lžíce kokosového oleje
- 4 střední brambory
- 1 lžíce uzené papriky
- ¼ mletého kmínu
- 1 lžička majoránky
- sůl a pepř
- 2 bobkové listy
- 2 kuličky nového koření
- 3 stroužky česneku
- ¼ konzervy rajčat
- 1 hrnek červené čočky
- 2 střední mrkve
- 3 hrnky zeleninového vývaru nebo 3 hrnky vody a kostka zeleninového bujonu
- celozrnný chléb jako příloha
Pracovní postup:
- Nadrobno nakrájené, oloupané mrkve dáme do malého hrnce a zalijeme troškou vody a jedním nadrobno nakrájeným stroužkem česneku a rozvaříme na kaši.
- Na kokosovém oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme očištěné brambory pokrájené na kostičky, okořeníme uzenou paprikou a necháme chvíli opékat. Po chvíli (cca 5 minut) dokořeníme zbylým kořením, zalijeme vývarem, rajčaty, česnekem a necháme vařit pod pokličkou dokud brambory nezměknou.
- Vyjmeme použité zbytky koření a zahustíme mrkví. Necháme dusit dalších 5 minut a podáváme s celozrnným chlebem.