Úterý 13. dubna 2021, svátek má Aleš
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 13. dubna 2021 Aleš

Jak nakrmit rodinu v době karantény? Poradíme s nákupem i vařením

  13:28
Mnoho lidí už v karanténě je, ať už poté, co přicestovali ze zahraničí, nebo mají v okolí někoho s pozitivním koronavirovým testem. Pravděpodobnost celostátní karantény i snaha omezit kontakty s ostatními by pak měla vést k tomu, abychom před odchodem na nákup více přemýšleli. Přečtěte si návod, jak na to chytře a s rozvahou.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Za prvé nemá smysl nakupovatna déle než 14 dní a nakládat do vozíku bez rozmyslu dvacet kilo mouky, patnáct sáčků těstovin, deset chlazených kuřat nebo celé kartony konzerv. Zásadní je ještě před odchodem na nákup udělat si podrobný plán toho, co v následujících dnech opravdu budete jíst. 

Ano, může se to zdát jako scéna z Pelíšků („Co vidíš?“ „Kuře…“ „Tak vidíš.“), ale jedině tak docílíte toho, že nakoupíte opravdu jen to, co spotřebujete a zamezíte zbytečnému kažení potravin ve spíži nebo dokonce v lednici.

Nejprve se jděte podívat, co už doma máte a sepište jídla, která byste rádi na jídelníček zařadili. Udělejte inventář mrazáku, ano i těch neidentifikovatelných balíčků vzadu a všech sypkých potravin, které by mohly být napadené potravinovými škůdci. To, co nechcete, je přinést domů několik balení mouky a za týden zjistit, že ve všem jsou moli.

Rozepište si vše den po dni a následně začněte tvořit nákupní seznam. Snažte se, aby na sebe jídla navazovala a tím pádem jste přípravami nestrávili tolik času. I přes to, že možná budete doma celý den, vaření a neustále uklízení po něm může být vyčerpávající. Zároveň můžete mnoho jídel (veškeré polévky, omáčky, ragú, masa aj.) dělat v dvojnásobném až trojnásobném množství a následně mrazit.

Jakmile máte hotový jídelníček, máte v podstatě to nejtěžší za sebou. Je jasné, že některé počty porcí budou nadsazené a některé poddimenzované, ale v tom případě jedno druhé doplňuje. Samozřejmě, že některá jídla budete jíst k obědu i k večeři a nakonec se vám celý jídelníček o den posune, ale tím líp, alespoň vystačíte o den déle.

Než vyrazíte na nákup, najezte se. Rozdíl mezi hladovým nákupem a tím rozvážným může mít obrovský dopad na vaši peněženku, nemluvě o množství sladkostí a nesmyslných surovin.

V obchodě se nenechte vystresovat kolemjdoucími s příliš velkými nákupy. Pokud bude váš nákupní vozík vypadat přiměřeně, máte šanci okolní hysterii zmírnit. Jděte příkladem a nenabírejte všechno po kartonech.

Možná jste v plánování jídel zběhlí, a tak je pro vás náš rozpis jen drobnou inspirací, ale pokud nemáte na plánování čas nebo náladu, připravili jsme pro vás jídelníček, který s malými úpravami neurazí žádnou malou rodinu. Nákupní seznam je vytvořen kompletně, takže spoustu věcí z něho už doma máte, proto je potřeba před nákupem zkontrolovat zásoby. Seznam je tvořen na rodinu o cca dvou dětech a dvou dospělých. Pokud máte doma teenagera 15+, počítejte ho za dva. 

Jídelníček je koncipován na případnou dvoutýdenní karanténu. To znamená na chvíli, kdy už nemáte čas jít nakoupit čerstvé suroviny a ovoce a jste prostě sami doma.  

Nákupní seznam:

TIP:

Hnědnoucí banán, který nestihnete sníst, oloupejte a dejte do mrazáku, perfektně se hodí do těsta na palačinky, vafle aj.

Zelenina čerstvá, vhodná na uskladnění: cibule 2 kg, česnek 3 hlavy, zelí kysané max. 4 x, brambory max. 10 kg, petržel 8 ks, celer 3 větší bulvy, mrkev 4 kg, červená řepa 2 menší bulvy (ideálně už vařená loupaná), houby sušené

Mražené: špenát 2 x, brokolice, směs různých druhů zeleniny 3 x, směs polévkové zeleniny 1 x, hrášek 1 x, ryba nebo filé pro 4 osoby dle nabídky, slepice 1 x, borůvky 1 x, lesní směs 1 x

Konzervované: rajčata v konzervě loupaná krájená 8 x, vcelku loupaná 2 x, protlak 4 x, pečené papriky sterilované, ančovičky 1 x, artyčoky v oleji 1 x, žampiony, olivy 1 x, rybičky v oleji 2 x, lískooříšková pasta 2 x, marmelády 4 x

Trvanlivé: fazole sušené 2 x, kroupy 1 x, kukuřičná polenta 1 x, kuskus 2 x, kakao holandského typu a granko 2 x, vločky 1 x, cukr 4 x, strouhanka 1 x (případně se dá udělat ze staršího pečiva), kyselé okurky 2 x, kečup 1 x, olej rostlinný 3 x, olej olivový 1 x, toastový chléb 2 x, pečivo trvanlivé 2 x, těstoviny 4 x, mouka hladká 4 x, polohrubá 1 x, mouka pohanková 1 x, tortilly 2 x, droždí sušené 5 x, rýže 2 kg, čočka 1 kg, cizrna 1 kg, nudle rýžové, krupice, houskové knedlíky v prášku 4 x nebo o 2 kg polohrubé mouky víc, želatina 1 x, rum tuzemský

Mléčné: trvanlivé mléko UHT 10 x, tvaroh 3 x, smetana na vaření UHT 3 x, sýr tvrdý krájený i vcelku 4 x 250 g, parmezán 1 x balení, máslo 4 x, mozzarella, zakysaná smetana, smetanový sýr 1 balení, šlehačka UHT, máslo 3 x

Vejce: 30 ks

Maso: uzené maso vakuované 2 x, klobásy trvanlivé 6 ks, kuřecí maso s kostí 1 kg (dvě balení), mleté maso směs 0,5 kg 2 x, hovězí kosti a žebra na polévku, vepřové maso 0,6 kg, šunka z pultu 4 x 200 gramů, anglická slanina 200 gramů, špek nebo jakákoliv vakuovaná slanina

Bylinky: pokud chcete uschovat bylinky pro případ izolace, doporučujeme zamrazit v trošce vody (voda je ochrání před vysušením mrazem), nebo maličko oleje a vyndávat až v případě potřeby, případně nakupovat pouze sušené

Koření: sůl 1 x balení, pepř mletý nebo vcelku 2 balení, paprika mletá sladká 2 balení, bobkový list 2 x, nové koření 2 x, sušený libeček 3 x, kmín, skořice mletá, indické koření (garam masala, pískavice, kurkuma, kardamom atp.), nebo směs harisa, majoránka 3 balení, oregano 1 x, bazalka sušená 1 x, jedlá soda 5 x, kypřicí prášek 5 x

Svačinky: ořechy, studentské směsi, rozinky a jiné sušené ovoce, rýžové chlebíčky, celozrnné müsli tyčinky, zkrátka svačinky podle chuti, ale v množství max 2 ks/osobu/den

TIP:

Většinu toho co vaříte pro sebe, můžete ještě před osolením a kořeněním dát stranou a dětem z toho v kombinaci s pestrými přílohami dělat vhodné pokrmy.

Malé děti: Pokud máte doma malé dítě (okolo 1 roku a výš), určitě je v pořádku nakoupit do zásoby na 14 dní sušené mléko, trvanlivé příkrmy ve sklenicích, kukuřičné křupky, rýžové kaše, nebo vločky, pohankové vločky, celozrnné těstoviny, zkrátka předně co nejrůznorodější škálu příloh. Za prvé, aby se nestalo, že je vykupován pouze jeden druh potravin a za druhé kvůli pestrosti živin. Stačí vždy po jednom balení. 

Zásoby pravidelně kontrolujte a jakmile objevíte cokoli nahnívajícího, okamžitě vyhazujte a přilehlou zeleninu nebo ovoce omývejte a důkladně sušte. Není nic horšího než shnilý pytel brambor kvůli jedné špatné bramboře.

Vzorový jídelníček den za dnem (každý řádek představuje jeden den)
 snídaněpřípravaobědpřípravavečeře
kukuřičná polenta s máslem, kakaem nebo grankem rozmrazit slepici a dát vařitkuskus, brokolice, hrášek, cibule, (pečené papriky a rajčata)obrat slepici, z poloviny vývaru udělat omáčku, část vývaru zamrazit, část nechat na druhý den na polévkuslepice na paprice, kolínka
toasty, šunka sýr
slepičí polévka s knedlíčky z kuskusu a zbytků polenty, slepice z včera, těstovinydát vařit brambory na dvě jídlabramborová kaše, uzené
ovesné vločky, džemybramborové placky z kaše, zelí, klobása, případně na sladko s povidlydát vařit těstoviny na dvě jídlatěstoviny s boloňskou (udělat dvojnásobek, dát zmrazit)
omeleta, pečivoudělat dvojnásobné těsto na pizzu a dát kynout do lednicezapečené těstoviny, sýr, vejce, slanina, zeleninadát namočit fazole pizza (rajčatové sugo, slanina, artyčoky, ančovičky, mozzarella...)
focaccia (z těsta na pizzu), sýrupéct nebo rozmrazit chlebafazole, červená omáčka ze sugarozmrazit kuře, z kostí a zeleniny (m,c,p atd.) dát vařit vývartortilla s fazolovou pomazánkou, kuřecí maso, osmažená zelenina z mrazáku
chléb, máslo, sýrvývar uschovat na další den, uvařit brambor na tři jídlakuřecí nugetky, nebo přírodní řízečky a bramborzapečené brambory, sýry, blanšírovaná zelenina, vejce
lokše z bramborového těstarozmrazit vepřové, uvařit rýži na dvě jídlakuřecí vývar, kapání, zelenina, vepřové na houbách, rýže kuřecí polévka, ploché nudle, vejce na měkko, zbytky z oběda
mléčná rýžeudělat knedlíky na tři jídla (1/3 zamrazit)segedín, houskový knedlíkknedlíky s vajíčkem, kyselé okurky
galetky (palačinky) z pohankové moukysegedín znovu, houskový knedlíknamočit čočku a cizrnurybičková pomazánka (tvaroh se dá mrazit), chléb
francouzské toasty na sladko nebo na slanouvařit cizrnumarocká polévka, uzeninahummus, placky, karbanátečky, čerstvá nebo pečená zelenina (mrkev, celer)
vafle, marmelády, lískooříšková pastadát péct dhal na večer, rozmrazit vývar na omáčkuboloňská z mrazáku, těstovinyudělat těsto na palačinky na ránoindický dhal (červená čočka, koření)
palačinky uvařit brambory na dvě jídlaryba brambor upéct perníkšpenátové palačinky
perníkdát vařit hovězí vývarpolévka hovězí, bramborové špalíčky, volské okonamočit kroupybramboračka
panna cotta a džemyhoubové kroupotoboršč z hovězího vývaru z minulého dne


Autor:
  • Nejčtenější

Odpustíš mu, i když jsi kvůli němu málem umřela? Ptala se náhradní manželka

„V životě bych neřekla, že se v Praze i takhle bydlí,“ prohlásila Šárka, když se po deseti dnech v zahradní chatce se...

Klidně bych k vám šla, napsala Stropnickému a Krejčíkovi dívka z dětského domova

Dvojici Matěji Stropnickému a Danielu Krejčíkovi se přihlásila devítiletá dívka z dětského domova. „Říkal jsi, že bys...

Mini pod zadek, výstřih jak Macocha. Když světové celebrity neumí stárnout

Ano, věk je jen číslo, přesto bychom k němu v módě měly ve vlastním zájmu přihlédnout. Kdo tak neučiní, pravděpodobně...

Syndrom mrtvé zadnice není vtip, ale reálné nebezpečí doby koronavirové

Dříve hrozil jen lidem se sedavým zaměstnáním, nyní se nebezpečí rozšířilo i na většinu zbytku populace. Řeč je o...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Příběh Blanky: Kolegyně zná mé tajemství, teď mě vydírá

Jsem vdaná a mám milence. Zjistila to má kolegyně v práci, kterou jsem považovala za kamarádku. Neprozřetelně jsem se...

Bláznivý voyeur Tichý. Žil jako bezdomovec, dnes jeho fotky stojí statisíce

Premium V jeho domě se fotky válely po zemi, padal na ně prach i bláto z bot. Na téměř každé z nich byla skvrna od kávy nebo...

Za fotky nehody Philipa nabízeli obří sumu. Neprodal jsem, říká exšéf Kladrub

Premium Když v roce 1996 přijela do Čech britská královna Alžběta II., snad nikdo nemohl velkému milovníkovi koní a jejich...

Svačiny jsou zbytečné. Stačí jíst dvakrát denně, vysvětluje profesor Anděl

Premium Nadváhu má v Česku až 44 procent mužů a 31 procent žen. A obezitu dalších 20 procent mužů a 18 procent žen. Statisíce z...

  • Další z rubriky

Kdyby nevyšla cukrařina, točil bych animované filmy, přiznal Josef Maršálek

Už od dětství se chtěl stát cukrářem, ale kvůli rodičům uvažoval také o umění. Sladké řemeslo ho dovedlo do Londýna i...

Atmosféra i chuť. Kdo je teatender a jak správně připravit a vychutnat čaj

Uvařit vodu, hodit do hrnku sáček a nechat ho louhovat. Takový byl „čajový rituál“ redaktorky Ženy a Život Terezy...

K cukrařině zběhla z vysoké školy, dnes určuje trendy v severních Čechách

Dominika Tesařová je jednou z nejvýraznějších cukrářek ze severních Čech. A přitom se do oboru dostala vlastně náhodou....

Těším se, až budu servírovat na talíř, ne do krabičky, říká Ondřej Slanina

Šéfkuchař Ondřej Slanina má rád výzvy a baví ho je překonávat. Možná i proto po roce koronakrize stále překypuje...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Kuchyň mají na terase. Šílený plán mladých manželů je geniální

Honza a Katka se po svatbě nastěhovali do domu svých prarodičů. V patře, které obývají, jim však chybí kuchyň. A tak...

Jak často se nakazí již očkovaní? Důkladná studie dala skvělé výsledky

Americké středisko pro kontrolu nakažlivých nemocí (CDC) ve svém časopise vydalo průběžné výsledky studie, která je...

Princ Harry se vrátil do Británie na pohřeb dědečka, karanténu nestihne

Britský princ Harry přiletěl z Los Angeles na pohřeb svého dědečka prince Philipa. Na letišti Heathrow ho v neděli po...

Podstoupím úpravu prsou. Není čas cvičit a chroustat mrkev, říká Kalivodová

Andrea Kalivodová (43) se svěřila s tím, proč se rozhodla podstoupit remodelaci prsou. Operní pěvkyně v rozhovoru pro...

Pohřeb prince Philipa se bude konat 17. dubna, Harry dorazí bez Meghan

Buckinghamský palác oznámil, že pohřeb zesnulého prince Philipa se bude konat 17. dubna. Zároveň potvrdil, že princ...