Úterý 27. října 2020, svátek má Šarlota, Zoja, Zoe
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 27. října 2020 Šarlota, Zoja, Zoe

Polévka je grunt. Vývar navíc patří mezi superpotraviny a zlepšuje imunitu

Je základem kuchařských dovedností i nezbytnou ingrediencí mnoha skvělých pokrmů. Poctivý domácí vývar je ovšem také skvělý pro zlepšení imunity organizmu, což se právě teď více než hodí. Jak na něj?
Část 1/4
Pečený vývar s celestýnskými nudlemi

Pečený vývar s celestýnskými nudlemi

Ingredience:

  • 1,5 kg hovězí oháňky
  • 2 mrkve
  • 200 g kořenu celeru
  • 2 kořene petržele
  • bobkový list
  • 3 kuličky nového koření
  • sůl a mletý černý pepř
  • 3 snítky petrželky

Na celestýnské nudle:

  • 2 vejce
  • 300 ml mléka
  • 120 g hladké mouky
  • 6 snítek petrželky
  • sůl
  • tuk nebo olej na smažení

Pracovní postup:

  1. Maso omyjeme, zeleninu očistíme a oloupeme. Vše dáme do pekáčku a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 45 minut, během pečení několikrát promícháme. 
  2. Pak maso přendáme do hrnce vhodného do trouby a zalijeme 1,5 litrem vody. Přidáme bobkový list, nové koření a trochu osolíme i opepříme. Snížíme teplotu na 120 °C a dál pečeme v troubě 5 až 6 hodin. Polévku podáváme s obraným masem z oháňky a nakrájenou zeleninou.
  3. V misce smícháme vejce a mléko, za stálého míchání přisypeme mouku. Petrželku omyjeme a nasekáme najemno, přidáme k těstu a trochu osolíme. Opékáme na oleji z obou stran jako palačinky. Každou placičku srolujeme a krájíme na tenká kolečka. Hotový vývar servírujeme s celestýnskými nudlemi.

Proč si dát vývar?

  • Kromě toho, že je vývar nepostradatelný při vaření, je také tím nejlepším, co podporuje zdraví a imunitu. Vývar je to, čemu se říká superpotravina, ať ho jíte, nebo pijete.
  • Obsahuje velké množství esenciálních a neesenciálních aminokyselin ve formě, kterou tělo snadno absorbuje, protože je tekutý. 
  • Vývar z kostí obsahuje kolagen pro pojivové tkáně a pro sílu kůže zevnitř a jemnost na povrchu. Ve vývaru je také želatina zlepšující spánek, zmírňující cukrovku a působící proti stárnutí. 
  • Vývar napomáhá tvorbě elastinu, který udržuje svěží pleť. Pomáhá také chránit pohyblivost kloubů a celkovou vitalitu těla.
  • Vývar je ideální před sportem i po něm, urychluje totiž regeneraci celého těla. Zvyšuje hydrataci a pro rehydrataci je účinnější než voda díky vysokému množství elektrolytů a uhlohydrátů. Aminokyseliny v kostním vývaru stimulují syntézu svalových proteinů, která je nezbytná pro růst a údržbu kosterního svalstva. 
Autoři: ,
  • Nejčtenější

Nepanikařte, ale buďte opatrní. Osm znaků, že jste mohli prodělat covid-19

Druhá vlna koronavirové krize udělala z Česka, které tu první zvládlo celkem dobře, odpadlíka. Snad každý se bojí. Jsem...

Na porod jsem se těšila, ale všechno bylo jinak, říká Míša z Malých lásek

Za jedenáct let pomohla porodní asistentka Michaela Malotinová na svět asi sedmi tisícům dětí. První minuty života...

Žena nechtěla děsit na svatbě kamarádky. Rozhodla se pro změnu vzhledu

Osmadvacetiletá Torz z Londýna má za sebou nespočet úprav v oblasti obličeje. Nechala si udělat piercingy, kde jen to...

Penze se odkládá. Náš životní styl se změní, míní Zdeněk Pohlreich

Říká o sobě, že čím je starší, tím lépe se mu daří pouštět z hlavy věci, se kterými nemůže hnout. Tvář soutěže Tady...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Dříve jí říkali velryba, dnes je k nepoznání. Prošla si ortorexií

Třiadvacetiletá Emma Rose Doherty z Velké Británie se v pubertě styděla ukázat v plavkách na koupališti. Přezdívalo se...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Jak vyležet ‚lehký covid‘. Praktičtí lékaři radí, jak na samoléčbu

Premium Tak jako jiné virózy i obávaný covid-19, pokud zaútočí jen v mírné či střední síle, se musí doma prostě a jednoduše...

Shromáždění vlastníků jsou kvůli pandemii v ohrožení. Právník radí, co dělat

Premium Vyhlášení nouzového stavu komplikuje situaci společenstvím vlastníků bytových jednotek. Do konce roku musí totiž výbory...

  • Další z rubriky

Špaldové palačinky s pomerančem a kiwi

Mlsat můžete i zdravě. Zkuste palačinky podle našeho receptu.

Soutěžní kvíz, který prověřil vaši znalost gastro pojmů, má své vítěze

Soutěž Soutěžní kvíz o tři vstupenky pro dva na gastronomickou párty se Zdeňkem Pohlreichem skončil. Jména vítězů najdete...

Tady šéfuju já! Posílejte fotky mužů v kuchyni a vyhrajte novou myčku

Jak vypadá kuchyň, když v ní vaří muž? Vyfoťte svého partnera (pro muže: nechte se vyfotit partnerkou) a pošlete...

Dýňová, čočková a mrkvová. Vyzkoušejte podzimní polévky, které zahřejí

Co vařit, když se venku ochladilo a fouká ze strnišť? Přece vydatnou zeleninovou nebo luštěninovou polévku, které...

Nepanikařte, ale buďte opatrní. Osm znaků, že jste mohli prodělat covid-19

Druhá vlna koronavirové krize udělala z Česka, které tu první zvládlo celkem dobře, odpadlíka. Snad každý se bojí. Jsem...

Cukrářka Iveta Fabešová se rozvádí. Přišla o své provozovny

Cukrářka Iveta Fabešová (36) se na sociálních sítích svým fanouškům svěřila, že se s manželem rozvádějí. Kvůli tomu...

Česko dál padá do covidové propasti. Má nejvíce případů i úmrtí na světě

Česko se pevně usadilo na špičce světových koronavirových statistik. Již delší dobu jsme mezi zeměmi, které mají...

V 47 letech zemřela herečka Daniela Krhutová, pohádková Marie Růžička

Po dlouhé nemoci zemřela herečka a zpěvačka Daniela Krhutová, bylo jí 47 let. Její nejznámější rolí byla Marie Růžička...

Na porod jsem se těšila, ale všechno bylo jinak, říká Míša z Malých lásek

Za jedenáct let pomohla porodní asistentka Michaela Malotinová na svět asi sedmi tisícům dětí. První minuty života...