Skvělá polévka z košťálu
Nevyhazujte však ani košťál. Je křupavý, plný vitaminu A a má chuť podobnou kedlubně. Můžete ho přidat do vývaru, polévek či omáček (koprovky, brokolicové nebo křenové).
Pokud ho nastrouháte a smícháte s kořením, máte hned základ pro zeleninové placky.
Zkuste si z něj připravit i lahodný krém. Do kastrůlku nalijte smetanu a uveďte ji k varu. Přidejte nakrájený košťál, uzenou sůl a povařte, dokud střed květáku nezměkne. Změklý košťál rozmixujte s trochou smetany a smíchejte se zbylým obsahem rendlíku. Servírujte s chlebovými krutony k večeři nebo jako přesnídávku.
