Středa 23. června 2021, svátek má Zdeňka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 23. června 2021 Zdeňka

Nebezpečné diety. Pozor na vznik alergie

aktualizováno  9:38
Mýty a legendy kolem lepku a laktózy kolem nás sviští už nějaký ten pátek. V kavárnách nabízejí sójové capuccino, cukrárny prodávají bezlepkové bábovky a v nás hlodá pocit, že tyhle dobroty budou asi tak nějak zdravější. Jejich neopodstatněnou konzumací ale můžeme naše žaludky někdy i pěkně zaskočit.

Některé diety v nás mohou probudit alergie. | foto: Profimedia.cz

Zatímco dříve drželi diety jen pacienti s celiakií nebo intolerancí na laktózu, dnes je všechno jinak. Když jsem nedávno viděla v restauraci na jídelním lístku veganskou svíčkovou z tofu a sójové smetany, napadlo mě, jestli jsme se tak trochu nezbláznili. Nejsme vegani, ale vyhledáváme veganské restaurace, netrpíme intolerancí na laktózu, ale ostošest konzumujeme náhražky tradičních jídel. „A někdy si tak - třeba v případě laktózy - můžeme vypěstovat i potravinovou nesnášenlivost,“ říká nutriční specialistka Monika Bartolomějová ze Světa zdraví, které jsem se na módní diety zeptala.

Nesnášenlivost nemusí být trvalá

Je třeba si uvědomit, že nic není černobílé – ani zdánlivě jasná věc, jakou je třeba právě alergie na potraviny a jejich složky. Alergie na lepek nemusí hned nutně znamenat nevyléčitelnou celiakii, se kterou lze bez obtíží žít jen při dodržování přísné diety. Může jít o alergii, která sama po čase odezní, která se objeví jako vedlejší produkt jiné nemoci nebo jen tehdy, když potravin s obsahem lepku sníme velké množství.

Podobně je něco trochu jiného alergie na bílkovinu z kravského mléka (která se objevuje především u dětí a s věkem odeznívá) a intolerance na laktózu (která je způsobena nedostatkem enzymu laktázy, který mléčný cukr štěpí). Pokud dlouhodobě míváme po požití zmíněných alergenů potíže, je na místě vyhledat lékaře.

Přístup „sám sobě doktorem“ se nevyplácí

Pokud se vám tedy udělá párkrát špatně po mléce, nemusí to být žádná katastrofa. Je ale rozhodně lepší si zahrát na hypochondra a obejít pár lékařů (včetně alergologa), kteří intoleranci potvrdí, nebo vyloučí. Naordinovat si dietu za pomoci chytrých knížek, kamarádů a internetu může být krok naprosto opačným směrem.

„Vysadíte-li z konzumace veškeré mléčné výrobky, je třeba dát si pozor na to, abyste nahradili důležité živiny, které mléko a mléčné výrobky obsahují. Je to zejména o vápník, vitamín D, ale i vitamíny ze skupiny B. Jejich nedostatečný příjem může totiž vést k vážným zdravotním problémům, například dlouhodobý nedostatek vápníku a vitaminu D může způsobit až řídnutí kostí,“ upozorňuje Monika Bartolomějová.

Jak si vypěstovat alergii

Dalším problémem je pak vysazení především výrobků s laktózou u jedinců, kteří intolerancí netrpí a pro dietu se rozhodli z přesvědčení nebo třeba jen tak. „Jakkoliv se to může zdát paradoxní, absolutním vynecháním mléčných výrobků se i ten, kdo s jejich trávením neměl dosud žádný problém, vystavuje obtížím při jejich budoucí konzumaci,“ varuje specialistka a upřesňuje: „Po konzumaci mléka a mléčných výrobků se totiž začíná v trávicí soustavě produkovat enzym laktáza, díky němuž dochází k jejich štěpení a trávení. Pokud mléčné produkty dlouhodobě nepřijímáte, laktáza se přestane tvořit. Výsledkem jsou průjmy, nadýmání a jiné trávicí obtíže po náhodném požití mléčného cukru laktózy, protože organismus ji nemůže strávit.“

Objevit se může dokonce vyšší citlivost i na stopové množství laktózy – tu přitom najdeme i ve výrobcích, které na první pohled mléko jako takové nemusejí obsahovat. Dobrou zprávou je, že po opětovném pravidelném zařazení mléčných výrobků do jídelníčku se tvorba laktázy obnoví. Proces „dostávání do normálu“ ovšem provázejí nepříjemné trávicí potíže.

Bartolomějová upozorňuje, že se tvorba laktózy s narůstajícím věkem přirozeně snižuje – a to může působit komplikace jedincům, kteří v mládí s mlékem problémy neměli. Většinou ale stačí konzumaci laktózy jen omezit.

Pokud se chceme laktóze z nějakého důvodu vyhnout, musíme vynechat konzumaci veškerých mléčných výrobků, a to včetně mléka kozího a ovčího, protože ta laktózu obsahují stejně jako mléko kravské. Nemáme-li ale odborníkem potvrzenou intoleranci, je to podle Bartolomějové zbytečný krok.

Bezlepková dieta: nepomůže, ani neuškodí

Mnoho sportovců věří, že jim bezlepková strava dopomůže k lepšímu výkonu. Nejslavnější dietáři Novak Djoković a Tomáš Berdych jsou důkazem, že by na tom mohlo přece jen něco být. „Faktem zůstává, že vědci ani lékaři tuto skutečnost zatím nijak nepotvrdili ani nevyvrátili,“ uvádí Monika Bartolomějová: „Sportovci se většinou lepku a produktům s ním vyhýbají, aby měli lepší trávení a jejich střevo lépe absorbovalo zkonzumované živiny, a někteří skutečně tvrdí, že jejich sportovní výkony jsou lepší. Spolehlivé důkazy, které by toto tvrzení potvrdily, nicméně stále chybí.“

Lidé bez alergie na lepek podle ní nemají důvod se této látce příliš vyhýbat. Doporučuje spíše dbát na kvalitu konzumovaných obilnin obecně a pohlídat si příjem kvalitních sacharidů, které s naším výkonem dokážou dělat divy. „Spíše než na vynechání lepku bych se zaměřila na příjem správných sacharidů, které jsou při aktivním životním stylu velmi důležitou součástí stravy. Dejte přednost skutečně celozrnnému (nikoliv takzvanému vícezrnnému) pečivu před klasickým bílým, dopřejte si luštěniny a především dostatek zeleniny a ovoce,“ radí odbornice.

Lepek je všude, ale bát se ho (většinou) nemusíme

Mezi hlavní zdroje lepku patří zejména pšenice a žito, menší množství lepku obsahuje ječmen a oves. Lepek tedy najdete v pečivu, těstovinách, vločkách, knedlících, ale také v některých druzích uzenin, omáčkách, dokonce i jogurtech, cukrářských výrobcích či rostlinných náhražkách masa. „Pokud se mu chcete vyhnout, je třeba si přečíst složení jednotlivých výrobků nebo volit přirozeně bezlepkové potraviny, jako jsou rýže, brambory, pohanka, luštěniny, ovoce a zelenina, vejce, ořechy a semínka či maso,“ říká Monika Bartolomějová.

Jako zajímavost uvádí, že lepek najdeme také v lepidle na známky a obálky – v případě pacienta s celiakií opravdu může takové hromadné posílání vánočních přání způsobit určitý problém.

  • Nejčtenější

Žena dala za dárce spermatu své úspory, teď vychovává postiženého syna

Nyní třiačtyřicetiletá Michele Elizaga z Arizony dlouhá léta čekala na pravého muže, se kterým by založila rodinu....

Příběh Adély: Nemám štěstí na muže

Ve svém životě jsem potkala několik mužů, zažila jsem milenecké vztahy i manželství. A nemůžu říct, že bych byla...

Jsme zranitelnější. Stresuje nás, i když nám ujede autobus, říká profesor Kolář

Premium Fyzioterapeut Pavel Kolář mluví tiše a soustředěně. Záleží mu na přesném vyjádření myšlenky. Léta už uzdravuje pohybový...

Ženě s extrémně dlouhými vlasy dělají muži nevhodné návrhy

Vlasy má dlouhé sto padesát centimetrů a nestříhala si je deset let. Kateryna Demersová je vlasovou modelkou a svou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ženy se derou na vrchol i u nás. Jakou prezidentku si Česko zaslouží?

Podle UN Women stojí ženy v čele 10 států a 13 vlád. V Estonsku sdílí prezidentka Kersti Kalhulaidová vedení země s...

Feri odešel s kryptoměnou za 3 miliony. Za peníze z mandátu, tvrdí

Premium Bývalý poslanec Dominik Feri stihl od začátku letošního roku do konce květnu nakoupit kryptoměnu v hodnotě přes 3...

Sledujeme začátek rituální sebevraždy lidstva, říká Čech s IQ 206

Premium Je jedním z nejchytřejších Čechů, ale jako robot nepůsobí. Při osobním setkání je Karel Kostka, vzděláním učitel,...

Z dětství jsem si nesla zranění, rodinu chceme, říká Gregor Brzobohatá

Premium Vítězka Miss World, topmodelka, zakladatelka nadace a influencerka Taťána Gregor Brzobohatá přijala další výzvu: právě...

  • Další z rubriky

Jsme zranitelnější. Stresuje nás, i když nám ujede autobus, říká profesor Kolář

Premium Fyzioterapeut Pavel Kolář mluví tiše a soustředěně. Záleží mu na přesném vyjádření myšlenky. Léta už uzdravuje pohybový...

Začalo to vyrážkou, pak se u Terezy zjistila alergie na sperma

Mladou maminku Terezu začala po druhém porodu trápit vyrážka na břiše a v podbřišku. Zkoušela všechno možné, od...

Odsunutí kontrol kvůli covidu může být pro ženy fatální, říká gynekolog Cibula

Premium Nejhorší dopady předpokládáme u nádorů děložního čípku, odhaduje prof. David Cibula, kde se budou gynekologové potýkat...

Bolest i neplodnost. Zjistit diagnózu trvá roky, říká žena s endometriózou

Premium Nemoc postihuje jednu ženu z deseti, třetina z nich řeší i neplodnost. Na diagnózu endometriózy přitom pacientky...

Primark v Praze otevřel: fronta až od koně, hasiči lidi ve vedru kropili

S ročním zpožděním způsobeným koronavirovými restrikcemi se na Václavském náměstí otevřela pobočka irského řetězce s...

Nabídka lokálních potravin za hranicemi vyrazí dech, v Česku rozhoduje cena

Je všední letní den v bavorském příhraničí na německé straně Šumavy. Česká rodina si právě nakoupila v supermarketové...

Dojemné parte Šafránkové. Nikde mě nehledejte, jsem všude, také tedy ve vás

Pozůstalí po herečce Libuši Šafránkové ve čtvrtek zveřejnili netradiční smuteční oznámení. Dominuje mu černobílá...

Václav Kopta se pochlubil dcerami. Obě jsou pescetariánky

Václav Kopta se coby pyšný tatínek pochlubil dcerami Františkou a Janou. Společně dorazili do primácké Show Jana...

Kdo vám dovolil fotit? A my, že jsme tady doma. Takhle odcházeli Sověti

Před třiceti lety odešli z bývalé ČSFR poslední sovětští vojáci. Jejich odchod zachytila ale jen hrstka dokumentaristů....