Největší francouzská večeře na světě se bude konat první jarní den

Přes tři tisíce kuchařů po celém světě oslaví v první jarní den již počtvrté francouzskou kuchyni a umění žít. Každý šéfkuchař připraví své vlastní „Good France menu“. Akce se bude konat v restauracích na pěti kontinentech.

Přihlášky jsou uzavřeny, do letošního ročníku bylo vybráno 17 restaurací z Česka a 11 ze Slovenska, jejichž šéfkuchaři 21. března pro hosty připraví francouzské speciální menu, případně přichystají celý francouzský týden. Podstatou večera je moderní zdravá kuchyně s místními a regionálními produkty inspirovaná Francií, nově pojatá a doprovázená špičkovými francouzskými víny a lihovinami.

Ve středu pozornosti stojí kreativita, požitek a inovace při zachování nejvyšších kvalitativních nároků a velký důraz je kladen na na ekologický a šetrný výběr potravin a na zdravou přípravu pokrmů s nízkým obsahem tuků, cukru i soli.

„Pro nás je to výzva, kterou chceme zaujmout i naše stálé hosty, ač se na francouzskou kuchyni vyloženě nespecializujeme. Ale jako kuchař považuji za čest, abych se dokázal s takovou výzvou vyrovnat. Protože pro nás kuchaře je francouzská gastronomie alfou a omegou,“ říká šéfkuchař plzeňské restaurace PI.JEZ.PI Jan Kindl, jenž restauraci do akce přihlásil a byl mezi šťastnými, které komise vybrala.

Motto 2018: Francouzská vína a lihoviny

Poprvé bude také stát v popředí při tvorbě menu francouzský region Nová Akvitánie. Tato oblast je centrum francouzských vín z Bordeaux špičkové kvality a představuje vlastně světově proslulou značku, díky níž je region vyhledáván především pro svou kulinářskou nabídku a víno.

Každá restaurace se musela přihlásit na internetových stránkách Goût de France/Good France, kde zaregistrovala i navrhované několikachodové menu pro slavnostní večer s přesně daným pořadím jídel a splňující zadaná kriteria.

Které restaurace se akce zúčastní

V České republice se k účasti na této celosvětové akci přihlásilo 17 restaurací, které pro tuto příležitost nabídnou speciálně připravené menu:

• Alchymistic Club Restaurant, Františkovy Lázně,
• Atmosphere restaurant, Olomouc,
• Atelier Red & Wine, Praha,
• Benada Restaurant (Clarion Congress Hotel Ostrava),
• Bílá kráva, Praha 2,
• Bistrot de Papa, Horní Dubenky,
• Café 35, Praha 1,
• Café de Paris, Praha 1,
• Côté Jardin (Hôtel Novotel Praha Wenceslas Square)
• Ellory café, Praha 5,
• Klubovka FCVP, Plzeň,
• La Bouchée restaurant, Brno,
• Passage Restaurant Wine & Dine, Praha,
• PI.JEZ.PI, Plzeň,
• Pivovarské domy, Hradec Králové,
• Pot au Feu, Praha 1,
• Winestone (Mercure Ostrava Center Hotel)

Na Slovensku se do akce zapojí 11 restaurací:

• Restaurant SIGNATURE / Hôtel Mercure, Bratislava
• Restaurant HARMONIA / Hôtel Pod Lipou, Modra
• Restaurant ZORNO, Lozorno
• Restaurant ROUGE / Hôtel Micado, Nitra
• Hôtel / Restaurant Kaštieľ Mojmírovce
• Hôtel / Restaurant Bristol, Banská Štiavnica
• Restaurant BISTRO CHEF, Zvolen
• Hôtel / Restaurant SLAVIA, Košice
• Restaurant ZORE, Košice
• Restaurant POEZIA / Hôtel Hviezdoslav, Kežmarok
• Restaurant FABRIKA, Poprad

Ceny stanovuje daná restaurace. Nabídka by však měla oslovit všechny hosty, a tak budou nabízena menu různých kategorií od konceptu „Bistro“ až po „Fine Dining“. Doporučuje se včasná rezervace vybrané restaurace. V loňském roce zaznamenaly zúčastněné restaurace v České republice a na Slovensku velký úspěch a každoročně se jejich počet zvyšuje.

Jak celá akce vznikla

V roce 1912 přišel šéfkuchař Auguste Escoffier s nápadem „Epikurejských večeří“, které měly nabídnout ve stejný den stejné menu v restauracích v různých světových městech. V roce 2010 byla „Francouzská gastronomie“ zapsána do seznamu UNESCO jako nemateriální kulturní dědictví.

V roce 2015 tuto myšlenku obnovil francouzský ministr zahraničních věcí Laurent Fabius. Akce vznikla z iniciativy známého a třemi michelinskými hvězdičkami vyznamenaného šéfkuchaře Alaina Ducassea a Ministerstva zahraničních věcí a mezinárodního rozvoje Francie.