Pondělí 26. července 2021, svátek má Anna
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 26. července 2021 Anna

VIDEO: Ochutnali jsme kupované bramborové saláty, některé ujdou

Nakoupili jsme šest vzorků bramborového salátu a udělali slepý test, jestli by se dal s čistým svědomím domácí bramborový salát nahradit na Štědrý den nějakým kupovaným.

Ochutnávali laici v redakci, ale především i dva profíci, kteří měli celkem rychle jasno. Některé saláty by šly dochutit podle svého, jiné by si nekoupili.

Nakoupili jsme čtyři vážené bramborové saláty, a to v restauraci Apetit, v lahůdkářství Jan Paukert, Zlatý Kříž a Chlebíčky Letná. Všude nám při nákupu potvrdili, že si je připravují sami. Pak jsme vybrali ještě dva krabičkové: jeden v Albertu, druhý v Tesku.

Šlo nám čistě o chuťový a senzorický test, žádné striktní závěry, protože chutě máme nastavené každý trochu jinak. I když ve většině rodin patří příprava domácího bramborového salátu mezi tradiční vánoční rituály, nikdy nevíte. Může nastat situace, kdy bramborový salát budete muset koupit. (Příprava salátu krok za krokem zde, rady pro přípravu domácí majonézy zde.)  

Jak kupované saláty dopadly u profíků

Anonymní vzorky ochutnal šéfkuchař z hotelu Marriott Jan Wiesner a jeho zástupce. Hned první na ráně, salát Apetit, chutnal podle nich jako nedochucený celerový. Ten koupený v lahůdkářství Zlatý kříž už byl sice trochu lepší, alespoň slanější, ale pořád nedochucený. Což se ale pořád dá celkem snadno napravit. 

Vzorky bramborových salátů

Salát z lahůdkářství Jan Paukert se kvůli konzistenci podle kuchařů tvářil spíše jako vajíčkový a obsahoval příliš velké kusy zeleniny. Což je při konzumaci nepříjemné například ve chvíli, kdy se zakousnete do velkého kusu cibule.   

Ve vzorku přineseném z obchodu Chlebíčky Letná kuchaři našli i kus celého bramboru, ale chuťově byl podle nich "jak má být". Celkový dojem však kazil vzhled daný použitím zbytečně převařených brambor. 

V krabičkovém salátu z Alberta měly brambory správnou konzistenci, byly tedy ideálně uvařené, a salát jako takový měl správně lehce nakyslou a díky kořenové zelenině i lehce nasládlou chuť. Negativem u něj bylo podle kuchařů jen o něco víc majonézy, než by bylo nezbytně nutné. Nicméně podle nich tento bramborový salát, s cenou 6 Kč/100 g nejlevnější ze všech, chutnal nejlépe.  

Šéfkuchaři hotelu Marriott a jeho zástupci nejvíc padl do noty salát z Alberta,...

U šéfkuchaře hotelu Marriott a jeho zástupce vyhrál salát z Alberta (60 Kč/kg).

Krabičkový salát Tesco měl bohužel těžko identifikovatelnou pachuť (70 Kč/kg).

Krabičkový salát Tesco, podle šéfkuchařů i laiků s těžko definovatelnou pachutí.

Zato krabičkový salát ze sítě Tesco (7 Kč/100 g) měl podle profíků nedefinovatelnou chuť. Respektive pachuť, která bohužel přehlušila všechny chuťové tóny, které u bramborového salátu očekáváte. To už nijak nevylepšíte.

Požádali jsme proto mluvčího společnosti Tesco Jiřího Marečka o vyjádření. Upřesnil, že salát pro řetězec vyrábí česká společnost Lahůdky Palma od roku 2006. Protože je z každé výrobní dávky odebrán departážní vzorek skladovaný po dobu 14 dnů, všechny tyto vzorky na základě našeho podnětu přechutnali. "Ani u jednoho nebyla zjištěna přítomnost pachuti, všechny vzorky odpovídaly technické specifikaci. Zřejmě se tedy jednalo o porušení obalu při manipulaci a následné znehodnocení výrobku," vyjádřila se podle mluvčího dodavatelská společnost Lahůdky Palma. Nezbývá tedy než doporučit, abyste si při každém nákupu pečlivě prohlédli obal, zdali není porušený. 

Zástupci redakce to viděli trochu jinak, chutě máme každý jiné

Pro většinu laických redakčních ochutnávačů, kteří rovněž ochutnávali naslepo, byl ovšem nejchutnější salát z lahůdkářství Jan Paukert, jeden by si vybral salát z provozovny Chlebíčky Letná a jeden v Albertu. Když se měli rozhodnout, co by jim nesmělo na slavnostní vánoční stůl, někteří rovnou vyřadili i více vzorků.  

V redakci nejvíce chutnal salát od Jana Paukerta, Albert skončil na děleném...

V redakci nejvíce chutnal salát od Jana Paukerta, Albert skončil na děleném druhém a třetím místě spolu s Chlebíčky Letná.

V redakci někteří hodnotitelé určili za propadák více než jeden z testovaných...

Ani v redakci salát z Teska nezachutnal, některým nechutnal ani salát z Apetitu či Chlebíčků Letná. Jednou by neprošel ani Albert.

I když se redakční ochutnávači v lecčems s profíky shodli, z testu jasně vyplynulo, že jsme každý z domova zvyklí na něco jiného. Vždyť právě bramborový salát má tolik chuťových nuancí (viz recept na letošní vítězný salát s medem a jablky ZDE), že je velice těžké se trefit.

Je ale evidentní, že na trhu lze najít salát, který by se se se štědrovečerním kaprem servírovat dal. U vážených salátů v lahůdkářství můžete ochutnat a poté se rozhodnout. Vždyť ani salát od jednoho výrobce nemůže být každý den chuťově úplně stejný.

Jaký je váš bramborový salát?

Vánoční anketa

Dovedete si na svém štědrovečerním stole představit kupovaný bramborový salát?

celkem hlasů: 2107

Hlasování skončilo

Čtenáři hlasovali do 0:00 úterý 31. prosince 2013. Anketa je uzavřena.

Ne, máme rodinný recept, na svůj vánoční bramborový salát se každoročně moc těšíme, jeho příprava je rituál 1937
Proč ne? Hotový salát kupujeme každý rok a nikdy nebyl problém 94
Zkusili jsme kupovaný jednou a už to nikdy neuděláme. O Vánocích jedině domácí 76
Autor:
  • Nejčtenější

Megažralok je zvídavý a drzý. Občas ho potápěči musí vystrkovat z klece

Megažralok není oficiálně vedený jako poddruh velkého bílého žraloka, je to prostě dospělý jedinec, který dorůstá délky...

Filmaři natočili první létající velké bílé žraloky u Nového Zélandu

Fenoménem létajících velkých bílých žraloků proslula hlavně oblast kolem jižního pobřeží Jihoafrické republiky. Když se...

Sama s dětmi proměnila tmavý dvorek v zahrádku, místo je i na zeleninu

Soutěž Za svou oázu odpočinku považuje malou, spíše okrasnou městskou zahrádku čtenářka z Hodonína, přestože jí vzala čtyři...

Kdo pouští kočku ven, dopřeje jí i trochu toho zabíjení. Řešení je složité

Premium Potulné kočky jsou problém kdekoli na světě, nicméně trable jsou i s těmi, které chováme doma a dopřáváme jim pohyb...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Houbařská sezona se rozjela, pochlubte se svými úlovky ostatním čtenářům

„Je fajn, že z hřibovitých hub už roste opravdu vše, i hřiby smrkové nebo podzimní druhy,“ konstatuje mykoložka Tereza...

KOMENTÁŘ: Cesta do elektromobilního pekla. Auta přináší víc problémů než výhod

Premium Nová doba elektromobilní nás vrátí o půlstoletí zpátky: auto bude luxus, mobilita taky a draze to zaplatíme všichni. I...

Mlčeti zlato. Profesionální vyjednavač vysvětluje, jak jednat s dětmi či šéfem

Premium Každý člověk vyjednává v průměru pětkrát za den. Doma s partnerem, s dětmi, v práci se šéfem, s podřízenými. Radim...

Český vlk z Wall Street jde k soudu. Hlavní roli v kauze Via Chem má miliardář Sisák

Premium Schyluje se k dlouho očekávané soudní bitvě, v níž je hlavní postavou známý český finančník a miliardář Petr Sisák...

  • Další z rubriky

Dostaňte je z chalupy. Snadný návod, jak rychle a účinně vyhnat škůdce

Premium Probdělé noci, okousaná elektroinstalace, poškozený nábytek, zápach, nepořádek, nepříjemný pocit. I takové „radosti“...

Češi zkoušejí vyrobit umělé maso. Chtějí, aby stálo stokorunu za kilo

Do výzkumu výroby kvalitního a přitom pokud možno co nejlevnějšího umělého masa jsou ve světě investovány stovky...

Sezona nakládaček: připravíte si kvašáky nebo budete sterilovat?

Letos je úroda okurek trošku opožděná, ale jakmile se zahájí samosběry, je to známkou, že sezona zavařování je tady....

Trávíte v autě víc času než v bytě? Jak na vychytané spotřebiče a pomocníky

Premium Existují lidé, kteří považují za nejlepšího přítele čtyřnohé zvíře radostně vrtící ocasem. A pak jsou tací, kteří se až...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Holanová: Rozvod s Šípem? Do vztahu se nám vloudila mlaďounká chybička

Rozhovor s Marcelou Holanovou vznikal v Chateau Šanov na soustředění s finalisty soutěže Muž roku 2021. Zpěvačka, která...

Královská rodina znovu pohromadě. Palác ukázal společné foto

Členové švédské královské rodiny se po delší době opět setkali. Snímek, na kterém je král Carl XVI. Gustaf (75) s...

Pornoherečka se zastřelila kvůli rakovině. Její kolega se zabil na motorce

Americká pornoherečka Dahlia Sky spáchala sebevraždu. Měla rakovinu prsu a podle lékařů poslední fáze nemoci provázely...

Dabéři Naked Attraction: Byli jsme v šoku, že něco takového může vůbec existovat

Nahota je televizní evergreen a stále dokáže diváky přikovat u obrazovek. Počátkem devadesátých let to bylo Tutti...

Opravdová vesmírná turistika začala. Bezos s hosty strávili minuty v kosmu

O něco málo více než deset minut trvala celá cesta od startu do přistání pro čtyři vesmírné turisty, kteří se v úterý...