Pátek 2. prosince 2022, svátek má Blanka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 2. prosince 2022 Blanka

VIDEO: Ochutnali jsme kupované bramborové saláty, některé ujdou

Nakoupili jsme šest vzorků bramborového salátu a udělali slepý test, jestli by se dal s čistým svědomím domácí bramborový salát nahradit na Štědrý den nějakým kupovaným.

Ochutnávali laici v redakci, ale především i dva profíci, kteří měli celkem rychle jasno. Některé saláty by šly dochutit podle svého, jiné by si nekoupili.

Nakoupili jsme čtyři vážené bramborové saláty, a to v restauraci Apetit, v lahůdkářství Jan Paukert, Zlatý Kříž a Chlebíčky Letná. Všude nám při nákupu potvrdili, že si je připravují sami. Pak jsme vybrali ještě dva krabičkové: jeden v Albertu, druhý v Tesku.

Šlo nám čistě o chuťový a senzorický test, žádné striktní závěry, protože chutě máme nastavené každý trochu jinak. I když ve většině rodin patří příprava domácího bramborového salátu mezi tradiční vánoční rituály, nikdy nevíte. Může nastat situace, kdy bramborový salát budete muset koupit. (Příprava salátu krok za krokem zde, rady pro přípravu domácí majonézy zde.)  

Jak kupované saláty dopadly u profíků

Anonymní vzorky ochutnal šéfkuchař z hotelu Marriott Jan Wiesner a jeho zástupce. Hned první na ráně, salát Apetit, chutnal podle nich jako nedochucený celerový. Ten koupený v lahůdkářství Zlatý kříž už byl sice trochu lepší, alespoň slanější, ale pořád nedochucený. Což se ale pořád dá celkem snadno napravit. 

Vzorky bramborových salátů

Salát z lahůdkářství Jan Paukert se kvůli konzistenci podle kuchařů tvářil spíše jako vajíčkový a obsahoval příliš velké kusy zeleniny. Což je při konzumaci nepříjemné například ve chvíli, kdy se zakousnete do velkého kusu cibule.   

Ve vzorku přineseném z obchodu Chlebíčky Letná kuchaři našli i kus celého bramboru, ale chuťově byl podle nich "jak má být". Celkový dojem však kazil vzhled daný použitím zbytečně převařených brambor. 

V krabičkovém salátu z Alberta měly brambory správnou konzistenci, byly tedy ideálně uvařené, a salát jako takový měl správně lehce nakyslou a díky kořenové zelenině i lehce nasládlou chuť. Negativem u něj bylo podle kuchařů jen o něco víc majonézy, než by bylo nezbytně nutné. Nicméně podle nich tento bramborový salát, s cenou 6 Kč/100 g nejlevnější ze všech, chutnal nejlépe.  

U šéfkuchaře hotelu Marriott a jeho zástupce vyhrál salát z Alberta (60 Kč/kg).

Krabičkový salát Tesco, podle šéfkuchařů i laiků s těžko definovatelnou pachutí.

Zato krabičkový salát ze sítě Tesco (7 Kč/100 g) měl podle profíků nedefinovatelnou chuť. Respektive pachuť, která bohužel přehlušila všechny chuťové tóny, které u bramborového salátu očekáváte. To už nijak nevylepšíte.

Požádali jsme proto mluvčího společnosti Tesco Jiřího Marečka o vyjádření. Upřesnil, že salát pro řetězec vyrábí česká společnost Lahůdky Palma od roku 2006. Protože je z každé výrobní dávky odebrán departážní vzorek skladovaný po dobu 14 dnů, všechny tyto vzorky na základě našeho podnětu přechutnali. "Ani u jednoho nebyla zjištěna přítomnost pachuti, všechny vzorky odpovídaly technické specifikaci. Zřejmě se tedy jednalo o porušení obalu při manipulaci a následné znehodnocení výrobku," vyjádřila se podle mluvčího dodavatelská společnost Lahůdky Palma. Nezbývá tedy než doporučit, abyste si při každém nákupu pečlivě prohlédli obal, zdali není porušený. 

Zástupci redakce to viděli trochu jinak, chutě máme každý jiné

Pro většinu laických redakčních ochutnávačů, kteří rovněž ochutnávali naslepo, byl ovšem nejchutnější salát z lahůdkářství Jan Paukert, jeden by si vybral salát z provozovny Chlebíčky Letná a jeden v Albertu. Když se měli rozhodnout, co by jim nesmělo na slavnostní vánoční stůl, někteří rovnou vyřadili i více vzorků.  

V redakci nejvíce chutnal salát od Jana Paukerta, Albert skončil na děleném druhém a třetím místě spolu s Chlebíčky Letná.

Ani v redakci salát z Teska nezachutnal, některým nechutnal ani salát z Apetitu či Chlebíčků Letná. Jednou by neprošel ani Albert.

I když se redakční ochutnávači v lecčems s profíky shodli, z testu jasně vyplynulo, že jsme každý z domova zvyklí na něco jiného. Vždyť právě bramborový salát má tolik chuťových nuancí (viz recept na letošní vítězný salát s medem a jablky ZDE), že je velice těžké se trefit.

Je ale evidentní, že na trhu lze najít salát, který by se se se štědrovečerním kaprem servírovat dal. U vážených salátů v lahůdkářství můžete ochutnat a poté se rozhodnout. Vždyť ani salát od jednoho výrobce nemůže být každý den chuťově úplně stejný.

Jaký je váš bramborový salát?

Vánoční anketa

Dovedete si na svém štědrovečerním stole představit kupovaný bramborový salát?

celkem hlasů: 2107

Hlasování skončilo

Čtenáři hlasovali do 0:00 úterý 31. prosince 2013. Anketa je uzavřena.

Ne, máme rodinný recept, na svůj vánoční bramborový salát se každoročně moc těšíme, jeho příprava je rituál 1937
Proč ne? Hotový salát kupujeme každý rok a nikdy nebyl problém 94
Zkusili jsme kupovaný jednou a už to nikdy neuděláme. O Vánocích jedině domácí 76
Autor:
  • Nejčtenější

Pohlreich se skoro neudržel na nohou, když si restauratér zavolal vědmu

V pořadu Jak to bylo, šéfe? šéfkuchař Zdeněk Pohlreich vzpomínal na největší „špeky“ ze 3. a 4. řady legendární show...

Tropická kráska v květináči z Ikea. Nemáte ji také doma? ptají se vědci

Okrajenka žlutoskvrnná je nepřehlédnutelné, několikacentimetrové stvoření s několika desítkami nohou. Tato exotická...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jméno pro mládě hrabáče vybráno, rodinné vstupenky do Zoo Praha rozdány

Bude to Amari, Bahati, Farisa, Imani, nebo Middag? Jako čtenáři iDNES.cz jste měli možnost rozhodnout o tom, jakým...

Mistrovská práce s čokoládou vygenerovala finálovou pětku Masterchefa

Zreplikovat dezert v podobě plněné skořápky kokosového ořechu z dílny zakladatelky cukrářské akademie a cukrářky...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Křest ohněm profi kuchyně si finálová pětka Masterchefa užila v Entrée

„Zavařit si“ v kuchyni olomoucké restaurace Entrée šéfkuchaře Přemka Forejta, o tom možná sní leckterý nadšený...

Rozsáhlé zotročování lidí v Česku. Gang vydělal na práci bezdomovců miliony

Premium Na Ústecku roky mizeli bezdomovci a sociálně slabí žijící na ulici, jako by dostali „druhou šanci“. Končili v domě na...

Janečkova zpověď: vězení, alkohol, život bez domova. A kam zmizel Maradonův dres?

Premium Když ho konečně doženete, musíte zbystřit, jestli vás smysly neklamou. Jak může člověk, který se už patnáct let...

Vydělali za covidu, nakupují nemovitosti. Pandemie zrodila nové milionáře

Premium Zatímco většině podnikatelů v Česku způsobil covid ztráty, některým naopak poskytl životní příležitost ke zbohatnutí....

O Putinových robocopech, potížích Diany i chuti Klause. Kuchař prezidentů vzpomíná

Premium Jeho historky občas připomínají román Bohumila Hrabala Obsluhoval jsem anglického krále. Mimochodem, i pro filmové...

Křest ohněm profi kuchyně si finálová pětka Masterchefa užila v Entrée

„Zavařit si“ v kuchyni olomoucké restaurace Entrée šéfkuchaře Přemka Forejta, o tom možná sní leckterý nadšený...

Pět zásad, které byste měli dodržet při přípravě vchodových dveří na zimu

Domovní dveře se každodenním používáním opotřebovávají a v zimních měsících navíc čelí teplotním výkyvům, mrazu, sněhu...

Sprcha či úsporné splachování. Tipy, které sníží spotřebu vody v domácnosti

Ceny energií rostou, potraviny se zdražují a všichni hledáme prostředky, jak můžeme ušetřit. Hospodaření s vodou možná...

Ivan Trojan si s manželkou vypořádal majetek, bulvár spekuluje o rozvodu

Ivan Trojan (58) a Klára Pollertová-Trojanová (51) si v září podle veřejně dostupných dokumentů vypořádali společný...

Žena už nemohla vystát obří ňadra, rozhodla se pro operativní zmenšení

Kylie Perkinsová, čtyřiadvacetiletá dvojnásobná matka z Aljašky, podstoupila zmenšení poprsí, aby se zbavila...

Vsadil na neobvyklý nápad, už má 35 zaměstnanců a rostou i do světa

Lukáš Legát začal podnikat před devíti lety. Z původně garážové firmy je dnes společnost s pětatřiceti zaměstnanci,...

Otec zavelel, šetříme! Rodina vypnula elektřinu a topí jednou týdně

Zvyšování cen energií nutí lidi k nečekaným rozhodnutím. Jedna rodina z Londýna se rozhodla vrátit do minulosti. Šetří,...

Žena je pro mnohé příliš sexy, bývalí učitelé její odhalování nechápou

Říká si Ona Artist a na internetu pravidelně zveřejňuje sexy snímky. Pro mnohé už je to přehnané a především její...