Pondělí 3. října 2022, svátek má Bohumil
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 3. října 2022 Bohumil

Odborníci učí děti smlsnout i nenáviděnou zeleninu. Začněte pomalu, radí

  10:03
Dvacítka dětí ze školky v pražských Modřanech si nasadila bílé kuchařské čepice a pustila se s výživovou poradkyní a kuchařem do výroby pomazánky z cizrny, česneku či brokolice. Odborníci se v dětech snažili probudit zájem o zdravé ingredience, které obvykle v lásce nemají. O akci v rámci projektu Zdravé svačinky hrou mají zájem desítky dalších mateřských škol.

Děti pracovaly především s ingrediencemi, které obvykle příliš "nemusí". | foto: Yan Renelt, MAFRA

„Jaké druhy ovoce a zeleniny máte rády, děti?“ zní otázka před začátkem středeční kulinářské akce v mateřské škole Karásek. „Banán, hrušku, rajče, meloun, kiwi,“ překřikují se předškoláci.

„Já mám rád pečenou dýni hokaido. Dýňovou polívku jsem jednou jedl a ta mi nechutnala,“ říká Lukáš. „Já mám rád skoro všechno kromě pomeranče a citronu,“ konstatuje Adam.

Obecně se děti hlásí spíš k ovoci. Jenže dnešní vaření bude hlavně o zelenině a luštěninách. Právě ty totiž na talířích předškoláků velmi často zůstávají nedotčené.

To chce změnit Asociace zřizovatelů školních jídelen, která ve spolupráci s pražským magistrátem pořádá od letošního roku sérii návštěv výživových odborníků v mateřských školách. Cílem projektu je, aby děti dobrovolně vyměnily chipsy a sušenky za zeleninu a luštěniny.

Že to zní nerealisticky? Podle šéfkuchaře Alberta Hauptmanna jde pouze o to s neoblíbenými potravinami experimentovat a zkoušet nové způsoby přípravy, které dětem zachutnají. „Musíte přicházet stále s novými nápady a zapojovat zdravé ingredience,“ říká Hauptmann, který již přes dvacet let navštěvuje školní jídelny.

Cizrna s kakaem místo Nutelly

„Znáte nějaké pohádky o zelenině? A písničky?“ ptá se na úvod Hauptmann předškoláků, poté si s nimi zazpívá a rozdělí úkoly. Malí kuchaři a kuchařky budou dnes vyrábět pomazánky - slané i sladké.

Děti se vrhají na připravené ingredience a za asistence šéfkuchaře a výživové poradkyně Dany Šímové mixují, míchají a ochutnávají. Postupně krystalizuje šest různých pomazánek. Třeba z rozmixované dýně s meruňkovou marmeládou, ze špenátu s brynzou nebo z cizrny s javorovým sirupem a kakaem.

„Chutná vám cizrnová?“ ptá se do pléna Šímová. Děti se překřikují, že prý ano. „Mně moc ne,“ poznamená upřímně jeden chlapec. „Myslím, že je lepší než Nutella,“ míní šéfkuchař Hauptmann.

Jakmile je práce dokončena, malí kuchaři začnou po školce roznášet talíře plné jednohubek namazaných vytvořenými pomazánkami a navzájem je ochutnávají.

Vaříte doma luštěniny?

Hlasování skončilo

Čtenáři hlasovali do 0:00 pátek 28. dubna 2017. Anketa je uzavřena.

ANO 600
NE 96

Když táta řekne: „Fuj, pórek!“, dítě se ho ani nedotkne

Dana Šímová navštěvuje školy a školky v rámci různých osvětových akcí často. A všude se setkává se stejným problémem: Ač ovoce děti více méně přijímají, zeleninu a luštěniny rády nemají.

„Je to tím, že rodiče doma velmi málo vaří. Když už vaří, tak pouze jednoduchá, rychlá jídla a ne luštěniny nebo zeleninu. Tu znají jen v syrovém stavu - když na talíři dostanou kousek papriky nebo rajčete,“ říká Šímová.

TEST: Pamlsková vyhláška svazuje ruce svačinářům. Dětem však jídlo chutná

Její slova potvrzuje i zdejší učitelka Ivana Hanáková. „Děti mají syrovou zeleninu raději než vařenou. Tahle třída je v jídle docela dobrá - jedí dokonce i čočku nebo hrachovou kaši. Je ale pravda, že pomazánky moc rády nemají. Proto jsem příjemně překvapená, že je teď tak nadšeně ochutnávají,“ říká učitelka.

Jenže podobné jednorázové akce samy o sobě přístup dětí k zelenině a luštěninám nezmění. Podle Šímové hraje největší roli postoj rodičů. „Dospělý člověk by měl sníst přibližně půl kila zeleniny denně. Když děti uvidí, že je to normální, samy si na to lépe zvyknou,“ říká výživová poradkyně.

A co dělat, když se dítě nad zeleninou pravidelně ošívá s tím, že mu zkrátka nechutná? „Do ničeho ho nenuťte, ale nabízejte mu zeleninu znovu a znovu. Je známo, že dítě musí ochutnat jídlo vícekrát, než si ho oblíbí. Nikdy se ho neptejte: ‚Dáš si zeleninu?’ Místo toho se zeptejte: ‚Dáš si rajče, nebo papriku?‘ Dávejte mu na výběr,“ radí Šímová.

Rodiče by podle ní rovněž neměli o nabízeném jídle mluvit s despektem. „Když tatínek řekne před dítětem: ‚Fuj, pórek!‘, je jasné, že se dítě pórku nedotkne,“ poznamenává.

Vytvořily i několik sladkých pomazánek, například cizrnovou s javorovým sirupem...

Roli rodičů zdůrazňuje i Hauptmann. „Jezdím s dětmi často na soustředění a rodiče jim do batohů balí takové svačiny, ze kterých mě jímá hrůza. Obéznímu prvňáčkovi třeba nabalí půl batohu křupek, brambůrek a sladkostí,“ říká.

Pokud dítě nejí zeleninu vůbec, je podle něj dobré začít alespoň jedním druhem, který má rádo. „Já doporučuji začínat s kukuřicí. Tu děti milují, protože je sladká,“ radí.

České děti se poprvé učí vařit zdravě. Pod záštitou Jamieho Olivera:

21. května 2014

Jídlo a zákon

Stravování v jídelnách mateřských škol se řídí - podobně jako na školách základních - takzvaným spotřebním košem. Ten stanovuje, jaké výživové požadavky mají splňovat podávaná jídla, a denní spotřebu brambor, masa, ovoce či zeleniny.

Stravování dětí na základních školách od začátku letošního roku ovlivnila i takzvaná pamlsková vyhláška ministerstva školství. Nijak se sice nedotkla školních jídelen, v bufetech či automatech na školních chodbách však zakázala prodej slazených limonád, sladkostí a dalších pamlsků.

Provozovatelé bufetů vyhlášku kritizovali jako příliš přísnou, někteří kvůli ní bufet zavřeli, jiní sortiment obměnili ve prospěch zdravých potravin (více čtěte zde).

Pamlsková vyhláška svazuje ruce svačinářům. Dětem však jídlo chutná:

3. prosince 2016

Komunální a senátní volby 2022

Komunální volby se konaly 23. a 24. září. Ve stejném termínu bylo i první kolo voleb do třetiny Senátu. Druhé kolo voleb do Senátu proběhlo 30. září a 1. října.

  • Nejčtenější

Puč v Kremlu? Vzpoura generálů? Už se řeší, kdo nahradí Putina

Premium Vzhledem k průběhu ruského vojenského dobrodružství na Ukrajině se začínají objevovat spekulace, že vláda Vladimira...

Holubice míru, host z AfD i Ortel. Proti vládě demonstrovaly desetitisíce lidí

Desítky tisíc lidí protestovaly na Václavském náměstí v Praze proti vládě Petra Fialy. Požadovaly její demisi a 10....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Až to Putin zmáčkne. Západ se chystá na ruský jaderný útok na Ukrajině

Premium Rusko má přibližně dva tisíce taktických jaderných zbraní a v posledních dnech prudce vzrostly obavy, že by je...

Je sečteno. ANO má velká města, zabojuje o Senát. Prahu a Brno drží strany SPOLU

Sledujeme online V komunálních volbách dominují nezávislí kandidáti. Sedmnáct z 27 statutárních měst ovládlo ANO, strany koalice SPOLU...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ukrajinské síly vstoupily do Lymanu. Kadyrov chce použít jaderné zbraně

Ukrajinské jednotky vstoupily do strategického města Lyman na východě země, oznámil ukrajinský armádní mluvčí. Rusko...

Puč v Kremlu? Vzpoura generálů? Už se řeší, kdo nahradí Putina

Premium Vzhledem k průběhu ruského vojenského dobrodružství na Ukrajině se začínají objevovat spekulace, že vláda Vladimira...

Bez jazyků i peněz. Čtyřicátnice svým cestováním „Za Kačku“ nakazila tisíce lidí

Premium Levně za posledních pár let navštívila čtyři světadíly, 45 zemí a 69 ostrovů. „Prachobyčejná“ Kateřina Ostrá z Blanska...

Tajemství ženského mokrého orgasmu odkryto. Pokus zjistil původ tekutiny

Premium Záhada to byla pro ženy, pro muže, pro vědecké kruhy. Squirting, ženský mokrý orgasmus, byl dlouho neznámou, včetně...

Klaus prohlásil, že v komunálních volbách dal hlas Okamurově SPD

Bývalý prezident Václav Klaus prozradil, že v komunálních volbách v Praze volil hnutí SPD Tomia Okamury, které je pro...

Rakušan chce prodloužit hraniční kontroly, Maďarsko má v záloze tisíce vojáků

Prodloužení kontrol na hranici se Slovenskem je téměř jisté, uvedl v pondělí ministr vnitra Vít Rakušan po schůzce se...

Sjednocení pražské MHD do šedo-červené barvy získalo prestižní ocenění

Nová jednotná vizuální identita autobusů, tramvají, ale do budoucna například i pražského metra, získala ocenění v...

Školám expirují covidové testy za 200 milionů, zkusí prodloužit trvanlivost

Ministerstvo školství má stále ve skladech Správy státních hmotných rezerv (SSHR) 16 milionů antigenních testů za...

Mary Kay je 25 let na trhu! Vyhrajte a oslavte to společně s námi
Mary Kay je 25 let na trhu! Vyhrajte a oslavte to společně s námi

Mary Kay slaví 25. výročí na českém a slovenském trhu. To už je pořádný důvod k oslavě a při té příležitosti jsme si pro Vás připravili soutěž o...

Přístroje zjistily výbuchy u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Úmrtní list Alžběty II. odhalil příčinu i čas smrti královny

Britská královna Alžběta II. zemřela na stáří. Vyplývá to z jejího úmrtního listu, který ve čtvrtek zveřejnil skotský...

Dcera Neumannové randí s modelem. V mém životě muž není, říká její matka

Dcera legendární lyžařky Kateřiny Neumannové, osmnáctiletá Lucie randí s úspěšným modelem Oliverem Průchou. Promluvili...

Slovenské ekonomice hrozí kolaps, varuje premiér. Žádá pomoc EU, mluví o zestátnění

Premiér Eduard Heger varuje, že slovenské ekonomice hrozí kvůli prudce rostoucím nákladům na energie kolaps. Obrovský...

Z odebrání titulu jsem šokovaný a smutný, říká dánský princ Nikolai

Dánská královna Margrethe II. (82) se tento týden rozhodla odebrat tituly všem potomkům svého druhorozeného syna, kteří...