Mýtus V mléce jsou škodlivé bakterie a plísňové sýry jsou zkažené
I čerstvé mléko, které běžně seženeme v obchodních řetězcích, je minimálně pasterované. Pokud sáhneme po mléku trvanlivém, je ošetřeno ještě vyšší teplotou. Tepelně neošetřené mléko lze prodat konečnému spotřebiteli jen přímo v místě produkce, před konzumací je ale rozhodně vhodné jej doma tepelně ošetřit.
Vyhýbáte se mléku či lepku? Možná nemáte alergii, jen podléháte módě |
Plísňové a zrající sýry vděčí za svůj charakteristický vzhled, aroma i chuť skutečně mikroorganismům, nejde však o žádné choroboplodné zárodky. Mlékaři používají ověřené postupy a vybrané bakterie, plísně i kvasinky.
