Sobota 28. listopadu 2020, svátek má René
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 28. listopadu 2020 René

Co večeří výživoví poradci: saláty, chléb i krevety

S večeří si lidé často nevědí rady. Často se bojí večeřet později, aby nepřibrali a také se mnohdy zbytečně vyhýbají přílohám. Jak by měla zdravá večeře vypadat, jsme se zeptali výživových poradců, kteří nám své poslední jídlo dne vyfotili a popsali.

Ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Pro správné fungování organismu je důležité nechodit spát hladový, proto odborníci rozhodně nedoporučují vynechávat večeři a to ani v době, kdy chcete zhubnout. Poslední jídlo byste si měli dát tři až čtyři hodiny před spaním.

Večere by měla být opět složená ze všech tří základních živin - bílkovin, sacharidů a tuků. Zdroje cukrů se budou lišit podle toho, jestli chcete hubnout, nebo se jen zdravě stravovat. Zatímco děti a nehubnoucí dospělý si mohou dát klasické přílohy (pečivo, těstoviny, rýži, brambory), dospělý hubnoucí udělá nejlépe, když si jako zdroj sacharidů zvolí hlavně zeleninu.

Dítě by mělo z večerního jídla přijmout do 2 200 kilojoulů, dospělý nehubnoucí maximálně do 3 000 kilojoulů a dospělý hubnoucí do 2 000 kilojoulů.

Večeře výživových specialistů

MUDr. Václava Kunová
dietoložka a odborná garantka iniciativy Vím, co jím a piju

Václava Kunová

Salát Cobb

Ingredience:

římský salát
rajčata
vařené kuřecí maso
modrý sýr
parmská šunka
avokádo
zálivka (olej, sůl, pepř, dijonská hořčice, červený vinný ocet, drcený česnek, citronová šťáva)

Nápoje: neperlivá voda

Vzhledem k tomu, že mívám vždy teplý oběd a odpoledne svačinu (jogurt, tvaroh, ořechy), nemám večer příliš velký hlad. Mám ale chuť na salát, který si připravuji ze zeleniny a potravin bohatých na bílkoviny (tuňák, losos, mozzarella, feta, kuřecí maso, vejce apod.) Takové saláty zasytí a pečivo k nim už není zapotřebí. Mají velký objem, ale jejich energetická hodnota je relativně nízká.

Využívám sezónní zeleninu. Saláty vždy osuším v odstředivce na salát, aby byly listy suché a zálivka po nich ,,nesklouzla“. Pokud nestíhám, nakrájím jen rajčata, okurky a papriky, přidám kvalitní olivový olej a dobré aceto balsamico, nakrájím sýr a je hotovo.

Mám-li ale trochu času, ráda se se salátem „vyblbnu“. Příkladem je třeba na fotce uvedený a u nás nepříliš známý salát Cobb. Jednotlivé suroviny se skládají do řad, takže dobře vypadá. Říká se o něm, že to je salát pro ty, kteří nemají moc rádi saláty. Co obsahuje? Základem je v mém pojetí římský salát, rajčata, dále vařené nebo pečené kuřecí maso, modrý sýr, parmská šunka a avokádo. Navrch zálivka (olej, sůl, pepř, dijonská hořčice, červený vinný ocet, drcený česnek, citronová šťáva). Avokádo je nyní módní surovinou, ale já bych si ho měla dopřávat, protože můj organismus má vyšší potřebu vitaminu E. To mi bylo zjištěno z genetického testu, stejně jako skutečnost, že pokud bych náhodou podlehla veganskému stylu stravování, moje tělo by se brzy (dříve než u průměrné populace) dostalo do deficitu vitaminu B12.

Ne, že bych k veganství měla sklony. Mám slabost pro dobré, suché ryzlinky. Takže si je přidávám k večeři - velmi často 2 skleničky „proběhnou“.

Salát Cobb


Kristýna Báčová, DiS
nutriční specialistka Světa Zdraví 4LIFE Praha

Krevety s avokádem a rýžovými nudlemi

Nutriční specialistka Kristýna Báčová

Ingredience:
Krevety
Avokádo
Cuketa
Mrkev
Rýžové nudle
Chilli paprička 1 ks malá
Česnek jeden stroužek
Olivový olej
Sůl

Nápoj: voda

Nakoupila jsem na tržnici čerstvé krevety, chilli papričku, cuketu, mrkev a avokádo. Krevety jsem den před jejich přípravou naložila do olivového oleje, chilli papriček a česneku. Následující den jsem krevety orestovala 1 minutu z každé strany. K nim jsem přidala pokrájenou cuketu a krátce povařenou mrkev. Lehce jsem vše zalila vodou a nechala povařit, dokud se voda neodpařila. Mezi tím jsem uvařila hrstičku rýžových nudlí ve vodě. Na talíři jsem přimíchala i tepelně nezpracované avokádo. Posolila a dochutila.

Většinou večeřím mimo domov, jelikož mám v okolí mého bydliště velký výběr kvalitních restaurací a skloubím lépe svůj čas s rodinou či přáteli. Tentokrát jsem si však uvařila večeři doma. Jedla jsem okolo osmé hodiny, což byla doba přibližně hodinu po mé gymnastice. Volila jsem pokrm s vyšším obsahem bílkovin, kvalitních tuků a s dostatkem živin. Nejedná se však o nic, co by mě před spánkem zatížilo. Naopak po mém náročném tréninku jsem záměrně volila avokádo, které velmi dobře působí na odbourávání oxidačního stresu u sportovců a pomáhá k lepší regeneraci. Navíc dodá tělu potřebné minerály, vitamíny a vlákninu. Povařená mrkev je bohatá na vitamín A, který se v kombinaci s tukem dobře vstřebá v těle. Tento vitamín je prospěšný nejen pro zrak, ale i růst, kvalitu a funkčnost kostí. Cuketa je skvělá na trávení a krevety obsahují nízký obsah tuků a vyšší příjmem bílkovin. Jedná se o rychlou a chutnou večeři.

Krevety s avokádem a rýžovými nudlemi


RNDr. Pavel Suchánek

výživový specialista z IKEM a Fitbee poradny

Zvolna pečené králičí stehno se špenátovými tagliolinami

Výživový specialista z IKEM Pavel Suchánek.

Ingredience:

králičí stehno
cibule
bílé víno
bobkový list, nové koření, sůl, pepř

Na těstoviny: špenát, žloutky, mouka

Nápoje: voda

Králičí maso zažívá obrovský návrat do našeho jídelníčku, ještě před třiceti lety skoro každý na vesnici choval vlastní králíky, ale po revoluci králičí maso z našeho jídelníčku zmizelo. Přitom je to velká škoda, jde o velmi chutné a dietní a navíc velmi dobře stravitelné maso. Tuto večeři jsem si dopřál, jinak se to ani nedá napsat, v Resortu Svatá Kateřina. Králičí stehno je pomalu pečené, což je současný kulinární trend, vložíme jej do cibulového základu s bílým vínem, bobkovým listem, novým kořením, pepřem celým a solí. Zakryjeme poklicí a pečeme pozvolna v troubě do měkka. Maso je dietní a skvěle chutná. K němu domácí špenátové taglioliny, které uvaříme z čerstvého špenátu rozmixovaného se žloutky, poté přidáme mouku vytvarujeme tagliony. I když jde o škroby, tak se zeleninou jako špenát jde o daleko zdravější přílohu než obyčejné špagety. K tomu zeleninový salát a máte skvělou večeři.

Večeře podle výživového poradce Pavla Suchánka

Ing. Hana Málková
odbornice na výživu ze společnosti STOB

Chléb se šunkou a sýrem, řecký salát

Ing. Hana Málková, odbornice na výživu

Ingredience:

žitný chléb
margarín, pomazánkové máslo
vepřová šunka, madeland, cottage
salát - zelenina, olivy, feta, olivový olej

Nápoje: voda

Stačí mi jedno teplé jídlo denně, což je většinou oběd, a večeře už mám obvykle studené. Mám ráda kvalitní čerstvé pečivo, které si dám s tím, co mám zrovna doma k dispozici. Většinou je to libová šunka, téměř jakýkoli sýr a občas si připravím nějakou pomazánku. Pečivo si mažu margarínem, pomazánkovým máslem nebo máslem klasickým. Mám ráda jídlo pestré, proto se mi nikdy nestane, že bych měla na talíři dva úplně stejné kousky.

K večeři mám vždy nějakou zeleninu, přes léto nejčastěji salát z čerstvé zeleniny, který doplním sýrem nebo například tuňákem. V zimě, kdy je to s čerstvou zeleninou horší, si připravuji například pečenou nebo dušenou řepu, zelný salát, pečenou dýni nebo občas i nějaké zeleninové polévky.

Studená večeře je snadná na přípravu a dodá mi vše potřebné - kvalitní bílkoviny a tuky, nechybí ani sacharidy, které mají určitě ve večeři také své místo.

Obložené chleby s řeckým salátem


PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D.
dietoložka a odborná garantka iniciativy Vím, co jím a piju

Losos se zeleninou a chlebem

PhDr. Karolína Hlavatá, dietoložka

Ingredience:

losos
žitný chléb
okurka, rajčata

Nápoje: neperlivá voda

Má dnešní večeře byla jednoduchá na přípravu. Od oběda mi zůstal kus lososa, kterého jsem připravila na másle a k dochucení jsem zvolila pouze citrón, který k rybě perfektně pasuje. K masu jsem zvolila jako přílohu čerstvý žitný chléb a celou večeři jsem doplnila o zeleninu ze zahrádky.

Losos se zeleninou a žitným chlebem

Myslela jsem, že mám zánět močového měchýře. Byla to rakovina vaječníků

Snímek z CT, kde je zeleně označený nádor na vaječníku.

Máme v rodině vysoký výskyt gynekologických nádorů. Proto jsem vždy při potížích, které by s tím...

Mýty o laserových operacích očí. Dioptrie se brzy vrátí, porod vadu zhorší

Ilustrační snímek

Každé oko se musí operovat v jiný den, docela to bolí a dioptrie se vám po čase stejně zase vrátí....

Kvůli nádoru na mozku přišla o vlasy. Konečně se dočkala bujné hřívy

Body Fixers

Daisy v sedmnácti letech diagnostikovali rakovinu. Šlo o nádor na mozku, který musel ven. Kvůli...

Stres a strach mi pomáhají podat co nejlepší výkon, říká chirurg Tomáš Šebek

Tomáš Šebek

Premium O lékařích se teď mluví na každém kroku a skoro vždy u toho padá protivné slovo covid. Uklidníme...

Další články
  • Nejčtenější

Žena nemá ráda oblečení. Nudismus praktikuje všude, kde to je možné

Dvaatřicetiletá Molly Spocková z Los Angeles od mala nesnesla mít cokoli na kůži. V pubertě už začala chodit doma nahá...

Příběh Denisy: Manžel mě ignoruje, mám dva milence

S manželem jsme svoji osm let, máme dvě děti. S tím mladším jsem teď doma. Muž je věčně v práci a na nás nemá čas....

Kapitán je na tahu, bude šach mat, oznámil po líbánkách Pavel své ženě

Psycholožka, terapeut a genetička vybrali na základě testů i DNA mezi více než patnácti sty přihlášenými jednotlivci...

Legíny jsou pohodlné, ale zatraceně zrádné. Oblékejte je proto opatrně

Snad v každém dámském šatníku nalezneme alespoň jedny legíny. Některé z nás ovšem jejich pohodlí natolik propadly, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Tři nemoci, které ohrožují mladé lidi s hektickým životem

Začínají často nenápadně, ale jejich následky mohou být fatální. Nemoci, které mladým lidem mohou vzít i život. Prvotní...

Den se zaměstnanci pohřební služby: poslední rozloučení má dnes jiná pravidla

Premium MF DNES rozptyluje mýty o pohřebnictví v době koronaviru. Pohřeb do země možný je, i když se úplně nedoporučuje. O čem...

Jak vydržet v ledové vodě? Finta je jednoduchá, popisují otužilci

Premium Klepat se zimou tak, že si nedokážete zavázat ani tkaničky u bot, a přitom se tomu smát? I to dokáže koupání v ledové...

Miliardář Dědek o Pardubicích, krizi, (ne)fungování extraligy i Jágrovi

Premium Jeho jmění se odhaduje na čtyři miliardy korun, podle magazínu Forbes je 54. nejbohatší Čech. Na přelomu roku se Petr...

  • Další z rubriky

Co víte o imunitě? Soutěžte v kvízu a vyhrajte balíček na podporu zdraví

Soutěž Obranyschopnost organismu je právě nyní v době pandemie třeba posilovat. I proto jsme se během listopadu snažili v...

Myslela jsem, že mám zánět močového měchýře. Byla to rakovina vaječníků

Máme v rodině vysoký výskyt gynekologických nádorů. Proto jsem vždy při potížích, které by s tím mohly souviset,...

Těhotným hrozí horší průběh covidu, tvrdí studie. Lékaři ženy uklidňují

Údaje čtyř set tisíc Američanek pozitivně testovaných na covid-19 „proklepli“ vědci z tamního Centra pro kontrolu a...

Falešný test na covid za pět stovek. Odhalit padělek není snadné

Premium Podvodníci přišli na nový byznys – falšují testy na koronavirus. Lidem, kteří se potřebují prokázat ať už jednorázově,...

Jsem znechucená, říká Eva Burešová, kterou vyfotili s Forejtem z MasterChefa

Eva Burešová (27) a Přemek Forejt (33) byli společně vyfoceni, jak vycházejí z domu, kde herečka bydlí. Hvězda seriálu...

Ordinace v růžové zahradě za půl roku skončí, co seriál nahradí?

Po více než patnácti letech od okamžiku, kdy padla první klapka, začal tvůrčí tým seriálu Ordinace v růžové zahradě 2...

Příběh Denisy: Manžel mě ignoruje, mám dva milence

S manželem jsme svoji osm let, máme dvě děti. S tím mladším jsem teď doma. Muž je věčně v práci a na nás nemá čas....

Tahák: 20 klávesových zkratek, o nichž jste možná neměli ani potuchy

Uživatelé Windows jistě znají notoricky známé klávesové zkratky jako Alt + F4, Alt + Tab, Windows + E, Windows + C,...

Kapitán je na tahu, bude šach mat, oznámil po líbánkách Pavel své ženě

Psycholožka, terapeut a genetička vybrali na základě testů i DNA mezi více než patnácti sty přihlášenými jednotlivci...