Sobota 28. listopadu 2020, svátek má René
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 28. listopadu 2020 René

Móda na talíři. Češi utrácejí za superpotraviny, mnohdy zbytečně

Jíst avokádo je jedním z aktuálních trendů. A quinoa? To je přeci poklad Inků. Naše talíře se změnily v přehlídku módních surovin. A ne levných. Přitom tím mnohdy spíš škodíme přírodě a svému zdraví zase tolik nedáme, všiml si týdeník 5plus2.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: www.mlekovaszdravi.cz

Módním trendům kromě šatníku podléhá i náš talíř. Tak třeba avokádo, quinoa nebo goji. Kdo chce být takzvaně „in“ a zároveň jíst zdravě, nedá na tyto cizokrajné potraviny, kterým se v nadsázce přisuzují až magické účinky, dopustit. Jejich velká a přesto stále rostoucí popularita v západním světě má i svou odvrácenou stranu.

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, událostech a nevšedních akcích v regionech.

Začněme prvně zmiňovaným avokádem. Zatímco v českých kavárnách a bistrech jsou tyto zelené plody vyhledávanou položkou v menu, v řadě britských a irských restaurací začali už před časem avokádo ze své nabídky vyřazovat s tím, že jde o „krvavé diamanty“ Mexika.

Vysvětlení je prosté. Kvůli zeleným plodům, které se řadí mezi superpotraviny, dochází k mohutnému a často nelegálnímu odlesňování. Na pěstování avokád ve velkém vydělávají také drogové kartely, které ovládají plantáže. I ty si totiž dokážou spočítat, že na ovoci, po kterém skokově roste světová poptávka, se dá solidně obohatit. Jen do Česka se ho v roce ho 2017 dovezlo téměř čtyři tisíce tun.

Plantáže navíc leckdy vznikají velmi důmyslně. Pěstitelé vykácejí prostor pouze částečně a rostliny avokádovníku vysazují pod původní stromy, aby nebyla nová plantáž zřetelná při leteckých kontrolách.

České superpotraviny: jsou levnější a bližší naší chuti i tělu

Další problém představuje zavlažování. Podle loňské zprávy britského listu The Guardian je na vypěstování jednoho kilogramu avokáda zapotřebí asi dva tisíce litrů vody. To je pro představu čtyřikrát více, než je potřeba na vypěstování stejného množství pomerančů, a desetinásobek množství vody, kterou potřebují rajčata.

Tato řeč čísel dělá vrásky především obyvatelům v některých částech Chile, kde avokádové plantáže zabírají obrovské plochy. Dochází zde k nelegálnímu zavlažování z řek, kde pak není dostatek vody pro místní.

Zájem roste, kvalita klesá

Další módní potravinou, o kterou se stále více opírá jídelníček lidí toužících po zdravém životním stylu, je takzvaný „poklad Inků“ jménem quinoa. A nutno říct, že zájem o ni je opodstatněný.

Teplý quinoa salát s červenou řepou, ořechy a čerstvým baby špenátem

Obsahuje totiž všech osm esenciálních aminokyselin, které jsou pro lidský organismus klíčové. Z nutričního hlediska jde o mimořádně atraktivní plodinu. Jenže. S velkým zájmem stoupá přirozeně také poptávka a následně i produkce. V roce 2017 se z Peru vyvezlo čtyřikrát více quinoy než o pět let dříve.

A zatímco zájem o ni neklesá, tak kvalita produkce této plodiny se naopak snižuje. Ačkoli jsou jejím domovem andské náhorní plošiny, běžně se dnes pěstuje v Indii, Číně i v USA. Odborníci však upozorňují, že podmínky pěstování úzce souvisí s nutričními kvalitami. Otázkou pak je, zda pytlík quinoy z Číny představuje skutečně ještě onen poklad Inků.

„Mimo své původní prostředí mohou zrnka ztratit část svých nutričních vlastností,“ upozorňuje například Ritva Repová ze zemědělské univerzity La Molina v peruánské Limě.

Goji plné pesticidů

Stále větší popularitu si získává také čínské ovoce goji neboli kustovnice čínská. Malé červené plody jsou doslova napěchované antioxidanty, vitaminy, ale také vápníkem a železem. Číňanům se proto nelze divit, že je považují za nejzdravější ovoce světa.

Plody kustovnice čínské neboli goji

I v případě této potraviny se již projevily negativní důsledky nadprodukce v důsledku vysoké poptávky západního světa. Před dvěma lety potravinářská inspekce zakázala prodej sedmi tun tohoto sušeného ovoce z Číny, které bylo kontaminované zakázanými pesticidy. Kromě Česka se závadné plody dostaly také do Rakouska a Maďarska.

Fixace na několik vybraných druhů exotických potravin v touze po zdravém životním stylu přitom může být podle nutriční terapeutky Věry Boháčové spíše kontraproduktivní. „Nejrůznější trendy módních i výživových směrů přicházejí pokaždé v určitých vlnách a často padají na úrodnou půdu na úkor bazálních a někdo by možná řekl nudných doporučení typu – jezte pestrou stravu ze základních surovin, vybírejte ty lokální, které mají zrovna svou sezonu a podobně,“ říká.

Vitaminy za pár kaček

Dávat přednost ovoci a zelenině, které mají aktuálně sezonu dozrávání, se vyplatí nejen finančně. Obsahují totiž nejvíce vitaminů. Platilo to pro období chřestu, jehož pěstováním je Česká republika vyhlášená, nebo jahod, jejichž sezona je právě nyní. 

„Na ni bude navazovat sezona třešní a nejrůznějších bobulí, jako jsou borůvky, rybíz a podobně. Na podzim přijdou na řadu například jablka, kořenová zelenina, dýně. Když se tohle vše bude respektovat a brát na vědomí, člověk nemusí sahat tak hluboko do peněženky. Hlavní ale je, že nutriční přednosti těchto surovin jsou nesporné,“ zdůrazňuje nutriční specialistka Věra Boháčová. 

„Je to dáno mimo jiné i tím, že netrpí například dlouhým transportem přes půlku světa,“ vysvětluje.

Připouští však, že potraviny, které u nás nejsou úplně obvyklé, mohou náš jídelníček příjemně oživit a zpestřit. „Založit na nich stravování a naše lokální suroviny tím odsouvat na druhou kolej bych vnímala spíše negativně,“ dodává.

Do jisté míry se ono odsouvání již dávno děje. „Spousta lidí bere primárně jako zdroj vitamínu C citrusové plody, které mají tu výhodu, že jsou k dostání i v zimě, ale třeba na kysané zelí a klasickou kořenovou zeleninu se zapomíná,“ podotýká.

„Stále více lidí už má vytříbenější chutě a tyto potraviny jim připadají jaksi fádní. Přitom i z nich se dá uvařit skvělé moderní jídlo, a co je důležité – jejich nutriční benefity mohou být významné,“ dodává Boháčová.

Autor:

Sladké, pivo i hambáče. Češi se snaží jíst zdravě, ale moc jim to nejde

Ilustrační snímek

Češi se snaží jíst zdravě, ale často na to nemají čas nebo se na to aspoň vymlouvají. Ráno si dají...

Tlak a cholesterol jsou vražedná dvojice. Dostaňte je pod kontrolu

Ilustrační snímek

I mírné zvýšení krevního tlaku a cholesterolu představuje ohrožení na životě. Pacientům s...

Těhotným hrozí horší průběh covidu, tvrdí studie. Lékaři ženy uklidňují

Ilustrační fotografie

Údaje čtyř set tisíc Američanek pozitivně testovaných na covid-19 „proklepli“ vědci z tamního...

KVÍZ: Co víte o nemocech kůže?

Lupenka není jen onemocnění kůže. Může postihnout i klouby, ale také cévní...

Kůže je největší lidský orgán, který slouží jako ochranná bariéra mezi vnějším a vnitřním...

Další články
  • Nejčtenější

Žena nemá ráda oblečení. Nudismus praktikuje všude, kde to je možné

Dvaatřicetiletá Molly Spocková z Los Angeles od mala nesnesla mít cokoli na kůži. V pubertě už začala chodit doma nahá...

Příběh Denisy: Manžel mě ignoruje, mám dva milence

S manželem jsme svoji osm let, máme dvě děti. S tím mladším jsem teď doma. Muž je věčně v práci a na nás nemá čas....

Kapitán je na tahu, bude šach mat, oznámil po líbánkách Pavel své ženě

Psycholožka, terapeut a genetička vybrali na základě testů i DNA mezi více než patnácti sty přihlášenými jednotlivci...

Legíny jsou pohodlné, ale zatraceně zrádné. Oblékejte je proto opatrně

Snad v každém dámském šatníku nalezneme alespoň jedny legíny. Některé z nás ovšem jejich pohodlí natolik propadly, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Tři nemoci, které ohrožují mladé lidi s hektickým životem

Začínají často nenápadně, ale jejich následky mohou být fatální. Nemoci, které mladým lidem mohou vzít i život. Prvotní...

Den se zaměstnanci pohřební služby: poslední rozloučení má dnes jiná pravidla

Premium MF DNES rozptyluje mýty o pohřebnictví v době koronaviru. Pohřeb do země možný je, i když se úplně nedoporučuje. O čem...

Jak vydržet v ledové vodě? Finta je jednoduchá, popisují otužilci

Premium Klepat se zimou tak, že si nedokážete zavázat ani tkaničky u bot, a přitom se tomu smát? I to dokáže koupání v ledové...

Miliardář Dědek o Pardubicích, krizi, (ne)fungování extraligy i Jágrovi

Premium Jeho jmění se odhaduje na čtyři miliardy korun, podle magazínu Forbes je 54. nejbohatší Čech. Na přelomu roku se Petr...

  • Další z rubriky

Myslela jsem, že mám zánět močového měchýře. Byla to rakovina vaječníků

Máme v rodině vysoký výskyt gynekologických nádorů. Proto jsem vždy při potížích, které by s tím mohly souviset,...

Kvůli nádoru na mozku přišla o vlasy. Konečně se dočkala bujné hřívy

Daisy v sedmnácti letech diagnostikovali rakovinu. Šlo o nádor na mozku, který musel ven. Kvůli tomu má na hlavě velkou...

Osm tipů, jak na zdravou domácnost

Většina úrazů se stane v domácnosti. Proto musíme dávat velký pozor, když zacházíme s elektrickým proudem, nebo...

Úzkost a stres zaháníme v době pandemie zbytečnými nákupy, tvrdí neurolog

Kvůli úzkosti a stresu v době pandemie covidu-19 nakupují lidé víc věcí, než chtějí a potřebují. „Nakupování nám...

Jsem znechucená, říká Eva Burešová, kterou vyfotili s Forejtem z MasterChefa

Eva Burešová (27) a Přemek Forejt (33) byli společně vyfoceni, jak vycházejí z domu, kde herečka bydlí. Hvězda seriálu...

Ordinace v růžové zahradě za půl roku skončí, co seriál nahradí?

Po více než patnácti letech od okamžiku, kdy padla první klapka, začal tvůrčí tým seriálu Ordinace v růžové zahradě 2...

Příběh Denisy: Manžel mě ignoruje, mám dva milence

S manželem jsme svoji osm let, máme dvě děti. S tím mladším jsem teď doma. Muž je věčně v práci a na nás nemá čas....

Tahák: 20 klávesových zkratek, o nichž jste možná neměli ani potuchy

Uživatelé Windows jistě znají notoricky známé klávesové zkratky jako Alt + F4, Alt + Tab, Windows + E, Windows + C,...

Kapitán je na tahu, bude šach mat, oznámil po líbánkách Pavel své ženě

Psycholožka, terapeut a genetička vybrali na základě testů i DNA mezi více než patnácti sty přihlášenými jednotlivci...