Pondělí 26. července 2021, svátek má Anna
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 26. července 2021 Anna

Brusel chtěl regulovat výrobu českého chleba. Ten však v testech prošel

  15:10
Do vědeckých laboratoří se po dubnovém nařízení Evropské komise o regulaci karcinogenního akrylamidu dostal i český chléb a pečivo. Testy ukázaly, že množství nebezpečné látky je u většiny produktů pod stanovenou normou. Škodlivý může být podle Svazu pekařů a cukrářů pouze připálený chleba.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: akademiekvality.cz

Kvůli dubnovému nařízení Evropské komise ohledně regulace karcinogenního akrylamidu v potravinách se o tradiční výrobu svých produktů strachovalo hodně prodejců. Celoevropské haló vyvolalo rozruch i mezi pekaři. Na černé akrylamidové listině se totiž vedle hranolků či sušenek objevil i chléb. 

Jednou z doporučených možností, jak přítomnost akrylamidu v potravinách omezit, byla i nižší teplota přípravy. To však v případě pekařských produktů není podle Svazu pekařů a cukrářů technologicky možné. Potravinářská komora si proto nechala na přítomnost akrylamidu v chlebu a pečivu zpracovat testy. 

„V naprosté většině produktů je hladina této látky výrazně nižší než takzvaná porovnávací hodnota. Testy ukazují, že dobře upečeného, tedy nepřipáleného chleba či pečiva se kauza akrylamid nijak netýká,“ stojí v tiskové zprávě Svazu pekařů a cukrářů.

Karcinogenní káva či hranolky

Škodlivé by pečivo mohlo být v případech, kdy je připálené. „To by si poctivý pekař či prodejce nedovolil prodávat, a to jednoduše proto, že by si jej většina lidí nekoupila. V českých pekárnách tak na škodlivý chléb či pečivo nenarazíte. Produkty s přehledem splňují evropské normy,“ říká výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů Jaromír Dřízal. 

Látka akrylamid vzniká při tepelném zpracování některých potravin při ohřívání nad 120 stupňů Celsia. Nejvíce jde o bramborové výrobky, kvůli čemuž se do ohrožení dostaly například tradiční belgické hranolky. V tomto případě však Brusel přimhouřil oči (psali jsme zde). Ze stejného důvodu musely kavárny v Kalifornii zavést varovné nápisy, které varují před rakovinou (psali jsme zde).

  • Nejčtenější

Británii děsí prázdné regály. Chybí jídlo, lidé z obchodů se vyhnou karanténě

Britská vláda oznámila, že vybraní dodavatelé a skladníci obchodů s potravinami dostanou výjimku z nařízené desetidenní...

Takovou zácpu nikdo nepamatuje. Reportáž z největšího izraelského přístavu

Je to problém celého světa. A je patrný i v největším izraelském přístavu Ašdod. „Kvůli covidu se námořní doprava...

Klimatická migrace v praxi: Čína stěhuje miliony lidí z míst, kde řádí živly

Premium Během let 2016 až 2020 přesídlila Čína až šestnáct milionů obyvatel. Důvodem jsou klimatické změny, extrémní počasí,...

Číňané koupili skotskou palírnu whisky. Celou ji přestěhují do Asie

Čínská firma uzavřela smlouvu se skotským výrobcem whiskey, který pro ni na zakázku vyrobí celou palírnu. Ta pak zamíří...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Hůř seženete byt jen v Srbsku. Čechům nestačí už ani dvanáct ročních platů

Koupě vlastního bytu o velikosti sedmdesát metrů čtverečních vyjde Čechy v průměru na víc než dvanáct hrubých ročních...

Mlčeti zlato. Profesionální vyjednavač vysvětluje, jak jednat s dětmi či šéfem

Premium Každý člověk vyjednává v průměru pětkrát za den. Doma s partnerem, s dětmi, v práci se šéfem, s podřízenými. Radim...

Tajemství letu z Prahy do Tokia: kryli sportovce před přísnou izolací?

Premium Ten let už zaujal japonská média, napsali o něm třeba i v Indii a podrobnosti v pátek zjišťoval také americký Wall...

Česko stavělo Afgháncům školy, farmy i základny. Co z nich zbylo?

Premium Více než čtvrt miliardy korun investovala Česká republika do rekonstrukce Afghánistánu. V době, kdy naše vojenské...

  • Další z rubriky

Testování na covid už stálo pojišťovny miliardy, je dražší než očkování

Pandemie v březnu nevypadala vůbec růžově: tvrdý lockdown, až 150 tisíc nakažených a každý den dvě stě mrtvých. Tehdy...

Během pandemie utráceli Češi hlavně za léky a elektroniku, ukazuje průzkum

Nejčastějším výdajem Čechů v době pandemie koronaviru bylo podle průzkumu skupiny EOS zdraví. Za nákup léků nebo...

Po dostavbě Dukovan můžeme rozšířit Temelín o dva bloky, řekl Havlíček

Až bude hotový nový blok jaderné elektrárny Dukovany, mohly by se dostavět jeden nebo dva nové bloky jaderné elektrárny...

Daně plošně nezvýšíme. V plusu budeme za osm let, tvrdí Schillerová

Premium Ministryně financí Alena Schillerová vejde do historie jako šéfka resortu, za jejíhož vedení země hospodařila s...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Holanová: Rozvod s Šípem? Do vztahu se nám vloudila mlaďounká chybička

Rozhovor s Marcelou Holanovou vznikal v Chateau Šanov na soustředění s finalisty soutěže Muž roku 2021. Zpěvačka, která...

Královská rodina znovu pohromadě. Palác ukázal společné foto

Členové švédské královské rodiny se po delší době opět setkali. Snímek, na kterém je král Carl XVI. Gustaf (75) s...

Pornoherečka se zastřelila kvůli rakovině. Její kolega se zabil na motorce

Americká pornoherečka Dahlia Sky spáchala sebevraždu. Měla rakovinu prsu a podle lékařů poslední fáze nemoci provázely...

Opravdová vesmírná turistika začala. Bezos s hosty strávili minuty v kosmu

O něco málo více než deset minut trvala celá cesta od startu do přistání pro čtyři vesmírné turisty, kteří se v úterý...

Mlčeti zlato. Profesionální vyjednavač vysvětluje, jak jednat s dětmi či šéfem

Premium Každý člověk vyjednává v průměru pětkrát za den. Doma s partnerem, s dětmi, v práci se šéfem, s podřízenými. Radim...