Tuzemák tradiční rumovou chuť neztratí, Česko dostalo v Bruselu výjimku

  11:43aktualizováno  13:22
Česko a Slovensko dostaly od Evropské komise výjimku a budou moci při výrobě alkoholického nápoje tuzemák dalších pět let používat tradiční rumový éter, zjistila ČTK. Bez udělení výjimky by možnost používat rumové aroma skončila 22. dubna, kdy končí stávající přechodné období zavedené v roce 2012.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto:  Petr Topič, MAFRA

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) loni upozornil, že některé látky v rumovém éteru, který dodává charakteristickou chuť a vůni českému tuzemáku, mohou být jako rakovinotvorné zdravotním rizikem. Aroma se přitom používá také při výrobě některých nealkoholických nápojů, pekařských výrobků či cukrovinek.

O výjimku požádaly ČR a Slovensko loni v prosinci. Nyní ji – s pětiletým omezením – potvrdil Stálý výbor Evropské komise pro rostliny, zvířata, potraviny a krmiva, přičemž právní finalizace ještě určitou dobu potrvá.

Kde se vzal rumový éter

Výroba trestí s užitím rumového éteru spadá do roku 1832, kdy Sebastian Stroh začal vyrábět alkoholický nápoj z­ potravinářského lihu. Ten tehdy na území monarchie napodoboval nedostatkový zámořský třtinový rum. Použití rumového éteru se poté rozšířilo do škály výrobků – cukrářské a pekařské (např. krémy a ­náplně, punčové dorty, perníčky, koblihy), džemů, ovocných pomazánek, povidel. Do zmrzlin nebo ochucených mléčných výrobků se někdy přidává k posílení vanilkové příchutě.

Pramen: Aroco, výrobce aromat

„Rumové“ lihoviny patří v Česku v této kategorii tvrdého alkoholu k nejprodávanějším. Loni za ně zákazníci utratili podle údajů společnosti Nielsen zhruba tři miliardy korun. Zároveň jsou to osvědčené výrobky, které obchody využívají na natáhnutí zákazníků do prodejny, a jsou tak součástí skoro každého letáku.

Podle Hynka Strnada, jednatele výrobce aromat Aroco, už dnes dodávají výrobcům lihovin rumový éter se sníženým množstvím furanu a novou „recepturu“ také poslali do Bruselu ke schválení. 

Furan je právě látka, kterou loni v polovině roku Evropská agentura pro bezpečnost potravin označila jako potenciálně zdraví nebezpečnou s tím, že může mít rakovinotvorné účinky.

„Tuzemáky od různých výrobců chutnají rozdílně. To je, mimo jiné, dáno i použitím specifických aromat vyrobených individuálně nebo použitím kombinace různých aromat. Každý výrobce má tedy trochu jinou recepturu a aroma je natolik specifické, že jeho alternativa se vyvíjí obtížně,“ popisuje za Palírnu U Zeleného stromu její marketingová ředitelka Zuzana Behová.

Rozhodnutí Komise uvítala. „Dlouhodobě domácí výrobci lihovin plnili všechny požadavky EU. Navíc škodlivé vlivy rumového aroma nebyly prokázány. Zvítězil zdravý rozum,“ uvedla.

Problematické aroma se používá nebo donedávna používalo i v margotkách, sójových sucích, punčových dortech, koblihách nebo rumových pralinkách. Výjimka se však týká jen tuzemáku.

Je to obchodní válka, míní šéf likérky

Jindřichohradecká likérka Fruko-Schulz, po Božkovu druhý největší tuzemský výrobce rumu, se raději předzásobila pro případ, že by Česko výjimku nedostalo. „Udělali jsme tři čtvrtě milionu lahví na tři měsíce, abychom mohli trh zásobovat ještě postaru,“ řekl ředitel firmy Josef Nejedlý.

„Dopadlo to dobře. Nemusíme vymýšlet nové technologie a náhražky. Budeme dělat rum takový, jako ho tady děláme 150 let, nikomu to nikdy nevadilo. Furan, o který se jedná, je obsažený v 90 procentech potravin a bohužel to nejvíc zajímá u rumu, a ne u jiných potravin. Předpokládali jsme, že úředníci v Bruselu budou rozumní a uznají tradiční výrobek, u kterého nebyly prokázané špatné účinky,“ dodal ředitel.

Spor o rumový éter, který tuzemáku dodává chuť a vůni, považuje Nejedlý za obchodní válku, protože „nikdo neprokázal škodlivost rumu“. Rozhodnutí EK ocenil, za pět let bude podle něj možné požádat o další výjimku nebo v mezidobí připravit náhražku.

Podívejte se na plnící linku jindřichohradecké likérky:

Autoři: ,

Nejčtenější

Pilot otočil let v půlce Atlantiku zpět do Bruselu. Do cíle to měl stejně daleko

Airbus A330-301 společnosti Brussels Airlines na letišti v Bruselu

Na první pohled je to těžko pochopitelný manévr. Pilot airbusu aerolinek Brussels Airlines v polovině trasy téměř...

Penze v 67 letech. Experti ministerstva spočítali vyšší důchodový věk

Ilustrační snímek

Čtyřicátníci by měli jít do důchodu o rok a pětadvacátníci dokonce až o dva roky později, než je dnes nastavený...

Americký sen Made in China končí. Kvůli obchodní válce výroba ze země mizí

Ilustrační snímek

Kvůli obchodní válce Čína přestává být „továrnou“ USA a Donald Trump částečně dosáhl svého cíle. Byť celní válkou...

Kdo „podojil“ Slušovice. O konci družstva s kriminálním pozadím se mlčí

JZD Slušovice - socialistický zázrak 80. let

Konec známého socialistického jednotného zemědělského družstva v obci Slušovice na počátku 90. let měl kriminální...

Propuštěn po 30 minutách. Agrofert mění šéfa pekáren United Bakeries

Ilustrační snímek

Agrofert ihned po skončení převzetí pekáren United Bakeries propustil ředitele firmy Ivana Fleka. V čele pekáren byl...

Další z rubriky

Google vydělává na osobních údajích a porušuje zákon, říkají spotřebitelé

(Ilustrační snímek)

Americká internetová společnost Google bude nejspíš v Evropě čelit dalšímu vyšetřování kvůli nakládání s osobními údaji...

Za vysvědčení nedávejte drahý dárek ani peníze, doporučuje psycholog

Ilustrační foto

Dárek dětem za vysvědčení může mít mnoho různých podob – od věcí po zážitky. Měl by ideálně vyjadřovat podporu rodičů...

Jako doma ale dráž. MF varuje před výběry z bankomatu v zahraničí v korunách

Euromince

Ministerstvo financí v pondělí na svých internetových stránkách varovalo před využíváním tzv. dynamické konverze při...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz