Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Denně menza vyhodí 90 kilo jídla. Výzkumníci z Brna to chtějí změnit

  17:16
Do boje proti plýtvání potravinami se pustili výzkumníci z Mendelovy univerzity v Brně. A začali ve své škole. Zjistili, že kuchařky menzy každý den vyhodí pětinu toho, co navaří. Za rok je to šestnáct tun pokrmů.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Profimedia.cz

Na univerzitě pojali problém vědecky a rozhodli se ho podrobně zkoumat. Podle výzkumníků totiž neexistují pořádná data o plýtvání.

„Celosvětově chybí přesná data o plýtvání potravinami v jednotlivých státech Evropské unie. Právě od těchto čísel by se ale mělo následně odvíjet snižování plýtvání potravinami o padesát procent, jak si Evropská unie do roku 2030 předsevzala,“ uvedl výzkumný tým.

Ten se problémem zabývá už více než rok a zjistil, že strávníci univerzitní menzy jídlem často plýtvají.

Denně kuchařky vyhodí přes devadesát kilogramů pokrmů, což představuje jednu pětinu celkového množství. To odpovídá denní spotřebě jídla pro deset lidí na čtyři dny.

„Plýtvání potravinami je významný celospolečenský problém. Zhruba jedna třetina potravin určených k přímé spotřebě je zbytečně ztracena nebo vyplýtvána. Ke ztrátám dochází v celém potravinovém řetězci od vidlí až po vidličku,“ sdělila členka výzkumného týmu Lea Kubíčková.

Po měsíci sledování množství vyhozeného jídla výzkumný tým zahájil informační kampaň na snížení plýtvání potravinami. Využíval k ní sociální sítě i letáky.

„Kampaň měla první den výrazný vliv na studenty, ten se ale postupně snižoval. Množství vyhazovaného jídla se zmenšilo v průměru pouze o jeden kilogram,“ doplnila Kubíčková.

Podle studentů je potřeba problém plýtvání řešit jinak. „Kampaň by měla mít efekt spíš na provozovatele jídelny, než na nás. Plýtvalo by se méně, kdyby jídlo v menze bylo z kvalitnějších surovin a lépe servírované. Teď dostáváme hodně příloh a málo hlavního jídla,“ míní student Mendelovy univerzitě v Brně Igor Horňáček.

Vedoucí stravovacích provozů Mendelovy univerzity František Ostřížek si myslí, že je to neřešitelná věc a neví, co by mohlo pomoct.

„Nakupujeme přes elektronické zakázky to nejlevnější zboží na trhu. Neuděláte z toho super kvalitní výrobek, přílohy jsou takové, jaké jsou. Jestli někomu něco chutná, nebo ne, nerozhoduje o tom, jestli nechá zbytek jídla,“ poznamenal Ostřížek.

Univerzita chce kampaň rozšířit i mimo oblast jídelního stravování po celé České republice a také do zahraničí. Pokud se univerzitě podaří zapojit celý svět, bude to podle Hany Urbánkové z Mendelovy univerzity první celosvětový výzkum na plýtvání potravin v menzách.

Autoři:
  • Nejčtenější

Na plovárně topili desetiletého kluka, napjatá situace ve Znojmě se vyostřuje

21. června 2024  14:06

Dlouhodobé problémy s Romy ve Znojmě gradují kvůli údajnému středečnímu napadení desetiletého...

Znojmo se stává nebezpečným městem, tvrdí politici. Lidi děsí křik i potyčky

19. června 2024  5:55

Znojemská radnice chce větší klid v ulicích, v nichž se množí konflikty. Vedení města shání další...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Zemřel nejstarší český mořeplavec. Cestu kolem světa mu zhatil střet s tankerem

17. června 2024  15:32

Hned sedmnáctkrát přeplul Atlantik, pouze tisíc kilometrů mu scházelo, aby v důchodovém věku...

V Brně položili nové koleje vedoucí odnikud nikam, tramvaje je nevyužijí

21. června 2024  16:12

Koleje vedoucí odnikud nikam přibyly na opravovaném mostě v Merhautově ulici v brněnských Černých...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Z jezírka na dně Macochy se stala obří laguna. Bouřka zaplavila bahnem i Dům přírody

23. června 2024  11:31

Běžně malé jezírko na dně propasti Macocha na Blanensku proměnily páteční silné deště a bouřka v...

Kdo při průjezdu viděl jen paneláky, ten v centru žasne, říká propagátor Znojma

23. června 2024  14:14

Od provozu věží a unikátního podzemí přes veškerou kulturu, včetně největšího vinobraní v...

Z jezírka na dně Macochy se stala obří laguna. Bouřka zaplavila bahnem i Dům přírody

23. června 2024  11:31

Běžně malé jezírko na dně propasti Macocha na Blanensku proměnily páteční silné deště a bouřka v...

Drak z pověsti po dlouhé pouti dorazil do Brna. Přesně po jednom tisíciletí

23. června 2024  9:03

„Už ho nesou!“ se v sobotu v podvečer neslo brněnskými ulicemi. Centrem města prošel průvod s...

Hřiště na šlechtické půdě, rozmach během války. SK Líšeň slaví 100 let

22. června 2024  10:24

Sté výročí založení si v neděli připomene fotbalový klub z Líšně, okrajové části Brna. Jeho...

Výhru ze Survivoru utratil Mikýř za rozhovor v prázdné O2 areně, vydělal miliony

Martin „Mikýř“ Mikyska (30) vytěžil své vítězství v reality show Survivor Česko & Slovensko 2024 na maximum. Povedl se...

Ostuda bratrů Bendigů v AZ-kvízu. Jan se vymlouval na trému z Mareše

Ve speciálním díle AZ-kvízu s názvem ČT art kvíz se proti sobě utkali bratři Jan a Marsell Bendigovi. V soutěži se jim...

Rok od zkázy ponorky Titan. Vyplouvají děsivá zjištění i nové otázky

Před rokem, 18. června 2023, se v severním Atlantiku ztratila ponorka Titan společnosti Ocean Gate. Pátrání potvrdilo...

Survivor 2024 má vítěze, ten si kromě titulu odnáší i výhru 2,5 milionu korun

Na platformě Voyo mohli diváci v úterý večer sledovat napínavé finále reality show Survivor Česko & Slovensko. Na Nově...

Zpěvačka Katy Perry ukázala prsa. Fanoušci řeší, zda to má zapotřebí

Katy Perry (39) vydá v červenci nový singl s názvem Woman’s World, který podpoří i videoklipem. Aby řádně nalákala své...