Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Denně menza vyhodí 90 kilo jídla. Výzkumníci z Brna to chtějí změnit

  17:16
Do boje proti plýtvání potravinami se pustili výzkumníci z Mendelovy univerzity v Brně. A začali ve své škole. Zjistili, že kuchařky menzy každý den vyhodí pětinu toho, co navaří. Za rok je to šestnáct tun pokrmů.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: Profimedia.cz

Na univerzitě pojali problém vědecky a rozhodli se ho podrobně zkoumat. Podle výzkumníků totiž neexistují pořádná data o plýtvání.

„Celosvětově chybí přesná data o plýtvání potravinami v jednotlivých státech Evropské unie. Právě od těchto čísel by se ale mělo následně odvíjet snižování plýtvání potravinami o padesát procent, jak si Evropská unie do roku 2030 předsevzala,“ uvedl výzkumný tým.

Ten se problémem zabývá už více než rok a zjistil, že strávníci univerzitní menzy jídlem často plýtvají.

Denně kuchařky vyhodí přes devadesát kilogramů pokrmů, což představuje jednu pětinu celkového množství. To odpovídá denní spotřebě jídla pro deset lidí na čtyři dny.

„Plýtvání potravinami je významný celospolečenský problém. Zhruba jedna třetina potravin určených k přímé spotřebě je zbytečně ztracena nebo vyplýtvána. Ke ztrátám dochází v celém potravinovém řetězci od vidlí až po vidličku,“ sdělila členka výzkumného týmu Lea Kubíčková.

Po měsíci sledování množství vyhozeného jídla výzkumný tým zahájil informační kampaň na snížení plýtvání potravinami. Využíval k ní sociální sítě i letáky.

„Kampaň měla první den výrazný vliv na studenty, ten se ale postupně snižoval. Množství vyhazovaného jídla se zmenšilo v průměru pouze o jeden kilogram,“ doplnila Kubíčková.

Podle studentů je potřeba problém plýtvání řešit jinak. „Kampaň by měla mít efekt spíš na provozovatele jídelny, než na nás. Plýtvalo by se méně, kdyby jídlo v menze bylo z kvalitnějších surovin a lépe servírované. Teď dostáváme hodně příloh a málo hlavního jídla,“ míní student Mendelovy univerzitě v Brně Igor Horňáček.

Vedoucí stravovacích provozů Mendelovy univerzity František Ostřížek si myslí, že je to neřešitelná věc a neví, co by mohlo pomoct.

„Nakupujeme přes elektronické zakázky to nejlevnější zboží na trhu. Neuděláte z toho super kvalitní výrobek, přílohy jsou takové, jaké jsou. Jestli někomu něco chutná, nebo ne, nerozhoduje o tom, jestli nechá zbytek jídla,“ poznamenal Ostřížek.

Univerzita chce kampaň rozšířit i mimo oblast jídelního stravování po celé České republice a také do zahraničí. Pokud se univerzitě podaří zapojit celý svět, bude to podle Hany Urbánkové z Mendelovy univerzity první celosvětový výzkum na plýtvání potravin v menzách.

Autoři:
  • Nejčtenější

Vaňkové jsem dal přes milion, řekl svědek v bytové kauze. Primátorka to popřela

Vážné obvinění ve čtvrtek zaznělo u Městského soudu v Brně, který řeší údajnou manipulaci s přidělováním městských nebytových prostor v Brně na adrese ulici Hlinky 46 a Hlinky 46a. Od jednoho z...

7. listopadu 2024  11:59,  aktualizováno  14:30

Plánovala ubodat tři spolužačky, do vraždy chyběl den. Dostala dva roky

Vrchní soud v Olomouci zamítl odvolání mladistvé, která schvalovala loňskou střelbu na Filozofické fakultě Univerzity Karlovy v Praze a připravovala vraždu spolužaček. Nejprve je chtěla zastřelit,...

12. listopadu 2024  10:46,  aktualizováno  12:16

VIDEO: Čeká na mě pacient, protáhněte mě kolonou, prosil policisty lékař

Do prekérní situace se dostal na dálnici D1 u Brna lékař, který spěchal na operaci do slovenské Bratislavy, kde jako specialista v kardiologii občas vypomáhá. Doprava ale houstla, přitom se lékař...

13. listopadu 2024  10:38

Samice ohroženého luňáka odchovala 18 mláďat, teď ji někdo zblízka zastřelil

Na Hodonínsku někdo podle ornitologů na konci října zastřelil samici kriticky ohroženého luňáka červeného, která patřila k nejstarším značeným v Česku. Případ vyšetřují policisté jako trestný čin...

11. listopadu 2024

Parkovací věž stojí, ale auta do ní nemohou. Dál tak zahlcují okolní ulice

Premium

Unikátní věž pro auta na štítu jednoho z domů měla vyřešit trable s nedostatkem parkovacích míst na sídlišti Duhová pole v brněnských Řečkovicích. Problému, který za sebou zanechal bývalý developer,...

11. listopadu 2024

Hochy masíroval a cucal jim palce. Odvolací soud zmírnil šermíři trest na 5,5 roku

Ze sedmi na pět a půl roku snížil odvolací soud trest vězení šermíři, který čelil obžalobě za to, že svazoval malé chlapce a cucal jim palce u nohou. Nad rámec původního rozhodnutí Krajského soudu v...

13. listopadu 2024  14:50

Z Brna budou létat nové pravidelné linky, na jih Španělska i do Říma

Cestující z Moravy získají po delší odmlce nová pravidelná letecká spojení přímo z Brna, kde letadla startují z ranveje v Tuřanech. Aktuálně pravidelné spojení funguje jen s Londýnem a přes léto s...

13. listopadu 2024  13:37

„Z Davídka bude taky prezident.“ Žena v Dačicích vítala Pavla i s dvouletým vnukem

Dopoledním setkáním s občany v Dačicích na Jindřichohradecku začalo pokračování dvoudenní návštěvy prezidenta Petra Pavla v krajích, tentokrát zavítal do jižních Čech. Po obědě na místním městském...

13. listopadu 2024  7:24,  aktualizováno  13:05

Zloděj si strčil do kalhot dva chlazené králíky, prozradil ho naditý rozkrok

Dvaapadesátiletý zloděj zvolil pro úkryt svého lupu nečekaného místo. Chlazené maso nebo máslo si strkal do kalhot a chtěl s nimi i přes viditelné podezření projít přes kasu. V prvním obchodě v...

13. listopadu 2024  12:21

Panelové sídliště v Rusku možná láme rekordy, ale na pohled přímo děsí

Netrvalo to ani šestnáct let a z vesnice na okraji Petrohradu se stalo šedesátitisícové město. Vyřešit akutní...

Korn vyměnil Vondráčkovou za mladší. Najal si Kateřinu Marii Fialovou

Ať už na ní člověk narazí v jakémkoliv projektu, nemůže ji přehlédnout. Sáhnul po ní i Jiří Korn, když hledal náhradu...

Megan Foxová je těhotná. Nic není ztraceno, napsala k fotce, na které je nahá

Trojnásobná matka Megan Foxová (38) je opět těhotná. Radostnou novinu oznámila herečka na Instagramu, kde zapózovala...

Muzikant Tomáš Vartecký ukázal fotky ze svatby, nevěsta oblékla černé šaty

Zatímco zpěvačka Anna K. se sňatku s muzikantem Tomášem Varteckým nedočkala ani po sedmadvaceti letech vztahu,...

Polévka za 8, hotovka za 55 korun? Na Proseku denně, musíte si ale pospíšit

Při současných cenách obědů to může vypadat jako zjevení či návrat o desítky let zpět. Firma z Chomutovska rozváží...