Univerzita s pomocí svých studentů vyrobí pivo, jaké český trh nezná

  17:06
Speciální pivo i víno vyrobí ke svému stému výročí brněnská Mendelova univerzita. Na oslavy jubilea zároveň chystá desítky akcí pro studenty, absolventy i veřejnost.
Vedoucí Ústavu technologie potravin Tomáš Gregor je mentorem a odborným...

Vedoucí Ústavu technologie potravin Tomáš Gregor je mentorem a odborným garantem výroby nezvyklého piva, které chystá Mendelova univerzita ke svému stoletému výročí, | foto: Mendelova univerzita

„Naše oslavy se ponesou zejména v duchu zaměření našich pedagogických aktivit, jsou tedy často spojeny se zemědělstvím, lesnictvím a přírodou obecně. Brňané se letos budou s naší školou stále častěji setkávat i ve veřejném prostoru, budou moci ochutnat například naše pivo a víno,“ líčí rektorka Danuše Nerudová. 

Speciální víno nabízené univerzitou bude unikátní. „Ke stoletému výročí jsme vybrali skvělé víno z naší dílny, odrůdu Cerason. Víno zraje třetím rokem v sudech z různých druhů dřeva,“ přibližuje Mojmír Baroň, vedoucí Ústavu vinohradnictví a vinařství.

„Na konci ledna budeme víno lahvovat do speciálních lahví s objemem jeden a půl litru. Na nich bude plasticky vygravírované logo univerzity. Lahví bude jenom sto, každá bude mít svou dřevěnou kazetu vystlanou slámou,“ doplňuje Baroň, podle nějž půjde spíš o luxusní záležitost a artefakt. Cena jedné lahve bude 1 919 korun.

Univerzita má také vlastní zkušební pivovar. Jeho kapacita je však malá, proto vysoká škola spojila síly s absolventem Petrem Kobzíkem, který provozuje jeden z nejstarších minipivovarů na jižní Moravě v Brně-Žebětíně.

„Pivo vaří podle receptur, které odráží výzkumnou činnost univerzity,“ sděluje vedoucího Ústavu technologie potravin Tomáš Gregor, který je mentorem a odborným garantem projektu.

Pivo je tělem ostřejší a velmi plné

První speciál je již hotový a zanedlouho bude dostupný v obchodní síti, restauracích i pivotékách. Ležákem 1919 se pivovarníci snažili přiblížit dobu založení univerzity.

„Po první světové válce byl nedostatek všeho, pivovary byly v nelehké hospodářské situaci. Byl nedostatek kvalitních vstupních surovin, proto se přistupovalo i k různým náhražkám. My jsme použili směs sladů ječných, pšeničných a žitných. Hořkost je zachována střední, tělem je pivo ostřejší a velmi plné,“ uvádí Kobzík, podle kterého podobné pivo na českém trhu není.

Orientační cena ležáku bude 30 korun za litr. Pivovarníci se snaží cenu nastavovat tak, aby se pivo co nejvíc rozšířilo.

Plánují celkem čtyři speciály. Do přípravy piva zapojí i studenty, kteří budou vyrábět takzvaný Studentský speciál.

„Necháme jim prostor, aby se do výroby piva zapojili, navrhli výrobní postupy, zvolili vhodné suroviny, kvasné procesy a nakonec i design, který bude na láhvi,“ líčí Kobzík. Nealkoholické Mendelovo pivo vytvořili na základě diplomových prací absolventů.

Hrachy v logu se přesunuly na druhou stranu

Sté výročí univerzita využila také k přetvoření loga, které je už dekádu spojené s hrášky symbolizujícími Mendelovu genetiku.

„Hrachy přesouváme z pravé strany na levou, přidali jsme další variace a změnili font písma. Základní princip se ale nemění, pořád se hlásíme k Mendelově genetice a máme v logu čtyři hrachy,“ vysvětluje Nerudová.

Podle autora loga Libora Jelínka ze společnosti Dynamo design jde o zkompaktnění a zjednodušení celého vizuálního stylu. „Doba se strašně zrychlila, přísun informací je obrovský. S tím souvisí tlak na usnadnění rozpoznání značky,“ říká Jelínek. Nové logo je od ledna k vidění také na jedné z brněnských tramvají.

Oslavy sta let vyvrcholí Dny Mendelu v univerzitním kampusu od 8. do 15. června. „Na 15. června plánujeme Sraz století. Předpokládáme, že se do Brna sjedou tisíce absolventů naší školy. Akci spojíme s každoroční soutěží ohňostrojů Ignis Brunensis a zakončíme ji velkolepým ohňostrojem ve všech barvách brněnských univerzit, které slaví stoleté výročí v tomto roce,“ uvedla Nerudová.

Autor:

Nejčtenější

Po rychlé jízdě zemřel řidič v hořícím autě. Turek spekuluje o krvi na rukou médií

Hasiči v Brně v pondělí našli v hořícím voze mrtvého muže. Podle prvotních informací jel vůz po účelové komunikaci vysokou rychlostí a vjel do křoví. Policie zjišťuje okolnosti události. Řekli to...

Kometa - Pardubice 7:4. Domácí extáze, ve finále je srovnáno. Ilomäki dal čtyři góly

Nezapomenutelný souboj plný branek, zvratů a velkých individuálních výkonů přinesl čtvrtý duel extraligového finále. Kometa Brno zdolala Pardubice 7:4 a v sérii vyrovnala na 2:2. Domácí Arttu Ilomäki...

Ukopnu ti rypák! Sekuriťák se vrhl na Ukrajince, nenamarkoval si zboží za 300 Kč

Příslušník ostrahy v brněnském supermarketu Albert ve čtvrtek fyzicky napadl muže ukrajinské národnosti. Stalo se tak potom, co ho zadržel kvůli krádeži lahve alkoholu. Policie Ukrajinci za tento čin...

Pardubice - Kometa 2:4. Hosté mají mečbol, o výhru se ale strachovali

Jednu výhru potřebují hokejisté Komety Brno k zisku mistrovského titulu. V pátém finálovém utkání porazili Pardubice 4:2 a mají mečbol. Po trefách Konečného, Zohorny a Kollára vedli 3:0, ale nakonec...

Bahno se valilo ulicemi. Lijáky na jihu Moravy zatopily domy a trhaly i asfalt

Zatopené desítky budov. Zcela zničená silnice. Bahnem pohlcené ulice. Čtvrteční přívalové deště způsobily velké škody zejména na dvou místech na jihu Moravy. Nejvíc zasažená je zřejmě obec Domanín na...

Kometa se lekla špatné sirény. A pískot na Pospíšila? Bere na sebe špínu, je pak lepší

Z kabiny brněnských hokejistů se po třetí výhře (4:2) nesla proslulá skladba Raketou na Mars. Kometa letí za titulem, chybí jí poslední bod. „Je možné, že nám to sváže ruce, ale budeme hrát pořád...

26. dubna 2025  14:30

OBRAZEM: Bomby, tanky, poničené domy. Před 80 lety vojáci osvobodili Brno

Rovných 80 let uplynulo tuto sobotu od osvobození Brna spojeneckými vojsky. Právě v dubnu 1945 překročila Rudá armáda řeku Moravu a zahájila operaci vedoucí k osvobození města, které bylo už před...

26. dubna 2025  11:03

Třaskavý souboj provokatérů. Jak Pospíšil hledá cestu do hlavy Sedláka

Zase tak často na sebe nenarazí. Když už se ale potkají, vyplatí se na ně během střídání upnout pozornost. Lukáš Sedlák z řad Pardubic, Kristián Pospíšil za Kometu. Dva provokatéři, žalobníci a...

26. dubna 2025  9:34

Hrozba úniku plynu zastavila v Brně dopravu, hasiči evakuovali asi deset lidí

Brněnští hasiči a policisté v sobotu ráno na Hlinkách evakuovali přibližně deset lidí kvůli poškozené plynové přípojce. „Komunikace je uzavřená a velitel zásahu požádal o vypnutí proudu v trolejích,“...

26. dubna 2025  8:57

Zohorna před třetím gólem zasáhl Sedláka do rozkroku. Vůbec o tom nevím, reagoval

K pátému finálovému utkání v Pardubicích nastupoval v dresu Komety za vyrovnaného stavu už před třinácti lety. Hynek Zohorna tehdy zažil přestřelku, ale odcházel z klíčového extraligového duelu s...

26. dubna 2025  7:09

Hejková se loučí zlatem. Neporazitelný USK slaví patnáctý titul v řadě

Basketbalistky ZVVZ USK Praha ovládly bez porážky nejvyšší domácí soutěž a popatnácté za sebou se staly českými šampionkami. Třetí finálový zápas s brněnskými Žabinami ve své hale Královka vyhrály...

25. dubna 2025  19:23,  aktualizováno  20:56

Pardubice - Kometa 2:4. Hosté mají mečbol, o výhru se ale strachovali

Jednu výhru potřebují hokejisté Komety Brno k zisku mistrovského titulu. V pátém finálovém utkání porazili Pardubice 4:2 a mají mečbol. Po trefách Konečného, Zohorny a Kollára vedli 3:0, ale nakonec...

25. dubna 2025  17:45,  aktualizováno  20:49

Místo ukřižování Ježíš připíjí vínem. Velmi zraňující dílo, kritizuje biskupství

Velký dřevěný kříž dominuje viniční trati Lizniperky u Velkých Pavlovic na Břeclavsku. Na něm se, typicky pro křesťanství, nachází Ježíš Kristus. Nevšední je ale v tomto případě jeho vyobrazení....

25. dubna 2025  17:08

Nechutnalo mu, tak naplánoval smrt vinaře, říkají místní po vraždě ve sklípku

Když ve vinném sklípku natahoval víno do skleněného koštýře, pachatel jej patrně zezadu několikrát bodl nožem. Téměř osmdesátiletý vinař z Miroslavi na Znojemsku neměl šanci čtvrteční útok přežít....

25. dubna 2025  15:11

Nedávali mu velké šance, Honzík ale dělá pokroky. Na další léčbu chybí miliony

Honzíkovi z Brna je sedm let. Narodil se jako zdravý chlapec, ale těsně před jeho druhými narozeninami se stala nehoda, která jemu i jeho rodině zcela změnila život. Na odrážedle sjel do jezírka a...

25. dubna 2025  12:51

Advantage Consulting, s.r.o.
ZKUŠENÝ WAREHOUSE MANAGER 60.000 Kč

Advantage Consulting, s.r.o.
Jihomoravský kraj
nabízený plat: 55 000 - 60 000 Kč

Bahno se valilo ulicemi. Lijáky na jihu Moravy zatopily domy a trhaly i asfalt

Zatopené desítky budov. Zcela zničená silnice. Bahnem pohlcené ulice. Čtvrteční přívalové deště způsobily velké škody zejména na dvou místech na jihu Moravy. Nejvíc zasažená je zřejmě obec Domanín na...

25. dubna 2025  9:04,  aktualizováno  10:38

Vražda ve vinném sklípku. Pachatel se sám udal, nyní je v péči psychiatrů

Vraždu ve vinném sklípku vyšetřují od čtvrtka kriminalisté v Miroslavi na Znojemsku. Mladý muž tam podle policie nožem zaútočil na poškozeného při stáčení vína. Pachatel pak sám zavolal na linku 158...

25. dubna 2025  10:11,  aktualizováno  10:24
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.