Paradoxem je, že právě sušené ovoce si většina lidí kupuje jako alternativu pro zdravé mlsání a netuší, že spolu s ovocem může konzumovat i alergeny. Je to sázka do loterie. U některých druhů ovoce bylo roztoči napadeno i každé druhé balení, jen v případě datlí ho odborníci nenašli vůbec.
"Tito roztoči produkují látky, které u citlivějších jedinců vyvolávají alergie. Podobně jako jiní roztoči šíří v potravinách také plísně, jež jsou častými producenty mykotoxinů," vysvětluje šéfredaktorka časopisu dTest Ida Rozová. Přitom podle vyhlášky Ministerstva zemědělství č. 157/2003 Sb. musí být sušené ovoce bez známek poškození živočišnými škůdci včetně nepřítomnosti živých či mrtvých živočišných škůdců v jakémkoliv stádiu jejich vývoje.
Mlékohub k ovoci pronikne i přes celofán či alobal
Tým odborníků Výzkumného ústavu rostlinné výroby nakoupil v průběhu prvního pololetí letošního roku 180 balíčků různých druhů sušeného ovoce. Po laboratorním prozkoumání uvedeného zboží zjistili ve 13 procentech případů zamoření mlékohubem.
Mlékohub ve fotogalerii |
Nejvíce byly zasaženy sušené meruňky, skladištního škůdce obsahovala víc než polovina balení tohoto oblíbeného ovoce. V jediném gramu sušených meruněk dokonce v laboratoři napočítali až 650 roztočů mlékohuba. S jedinou sušenou meruňkou jich tak můžete zkonzumovat až několik tisíc.
Tento roztoč se navíc vyznačuje schopností proniknout přes celofán a dokonce i hliníkovou fólii, takže se bez problémů šíří i do již zabaleného ovoce.
Abyste mlékohuba na sušeném ovoci odhalili, stačí vzít binokulární lupu se čtyřicetinásobným zvětšením: bílé tečky najednou obživnou a můžete pozorovat, jak živočichové lezou jeden přes druhého. Jenže takové zařízení se dá těžko nosit s sebou na nákup a nepatří ani k běžnému vybavení domácností.
Přispějte k monitoringu sušeného ovoce na pultechČasopis dTest chce společně s Výzkumným ústavem rostlinné výroby nadále monitorovat stav sušeného ovoce na pultech českých obchodů, proto spotřebitele vyzývá ke spolupráci. Máte-li podezření, že bílé shluky na zakoupeném sušeném ovoci nejsou vykrystalizovaným cukrem, nýbrž signálem výskytu roztočů, obraťte se po předchozí telefonické dohodě (233 022 265) na oddělení ochrany zásob a bezpečnosti potravin Výzkumného ústavu rostlinné výroby v Praze a nechte si sušené ovoce zdarma zkontrolovat. Důležité ovšem je, abyste dodali i originální obal koupeného sušeného ovoce a informace o místě nákupu. |
S kým máte v případě mlékohuba tu čest
Mlékohub obecný, snímek z fluorescenčmího mikroskopu
Mlékohub obecný se objevuje hlavně v sušeném mléku, miluje ale i některé druhy sýrů a nepohrdne právě ani sušeným ovocem. Přehlédnete ho snadno, protože je velký zhruba jen čtyři desetiny milimetru. A bohužel ho z ovoce ani neopláchnete (sušené plody většinou bývají sířené, a ty se mají vždycky před konzumací nebo použitím při vaření oplachovat), protože si do něj vyžírá komůrky, ve kterých případnou vodní sprchu přečká.
Nepříjemné a nebezpečné je, že se mlékohub neuvěřitelně rychle množí a v potravinách šíří plísně, se kterými žije v symbióze. A plísně jsou zdrojem zdraví škodlivých mykotoxinů.
