Tasemnici se lze bránit. Maso škrábejte nebo zmrazte, radí odborník

  19:04
Syrové maso, ze kterého se tasemnicí nakazilo už sedm lidí, bylo podle mluvčího veterinární správy Josefa Dubna pravděpodobně českého původu. Přítomnost parazita podle něj nemusela odhalit ani kontrola, neprovádí se totiž laboratorně.
Tasemnice se mohla v nakaženém mase vyskytnout i přes standardní kontrolu (ilustrační snímek)

Tasemnice se mohla v nakaženém mase vyskytnout i přes standardní kontrolu (ilustrační snímek) | foto: Reuters

Už se ví, odkud maso nakažené tasemnicí pocházelo?
Existuje podezření, že bylo z Globusu, že bylo ze dvojích českých jatek. A teď prověřujeme, jestli to bylo českého, nebo zahraničního původu. Zřejmě by to ale mělo být českého původu.

Nákaza tasemnicí

Původcem onemocnění je tasemnice bezbranná, která dosahuje délky 4-12 metrů. Je tvořena hlavičkou, krčkem a řetězem článků, které se po uvolnění samostatně pohybují ve stolici či na prádle nakaženého.

Člověk se může nakazit zejména požitím nedostatečně tepelně upraveného hovězího masa, které obsahuje larvální stadium tasemnice zvané boubel. "V tenkém střevě hostitele se larva uvolní, přichytí se ke sliznici a během několika týdnů se vyvine v dospělou tasemnici," popsala mluvčí ministerstva zdravotnictví Viktorie Plívová.

Inkubační doba je 10 až 12 týdnů. Nakažení si stěžují na bolesti břicha, nechutenství, nebo naopak zvýšenou chuť k jídlu. Nakažený člověk si často sám všimne odchodu článků tasemnice konečníkem.

"Způsob léčby, výběr léčivého prostředku i jeho dávkování musí určit lékař. Lidé, kteří mají podezření na nákazu, by jej tedy rozhodně měli vyhledat. Neléčená tasemnice může ve střevě žít až několik let," upozornila Plívová.

Zaměřuje se veterinární správa speciálně na tasemnici?
Tasemnice u nás zase tak časté nejsou, nicméně na jatkách fungující státní veterinární dozor odebírá vzorky i na přítomnost boubel, což je vývojové stadium tasemnice v mase býložravců.

Jak tedy probíhá samotná kontrola?
Boubele se nevyšetřují laboratorně, ale nařezáváním dobře prokrvovaných svalových partií jatečně upravených těl, jako je například srdce, žvýkací svaly nebo brániční pilíře. Boubele jsou makroskopicky viditelné, ale vzhledem k tomu, že se jedná o u nás poměrně již vzácného parazita, je intenzita napadení masa tak malá, že občas může dojít k tomu, že se při prohlídce boubel přehlédne z důvodu jeho nepatrné velikosti. Navíc je možné, že boubel může být jinde než v místě odběru.

Přesto. Pokud by se ukázalo, že nejde o české maso, existuje nějaký mechanismus, jak kontrolovat i maso ze zahraničí?
Pro nás deklarace zdravotní nezávadnosti veterinární autoritou v zemi původu není důvodem, abychom ji zpochybňovali. Kdyby bylo podezření, tak ho samozřejmě prověříme, ale prakticky všechny zásilky ze členských zemí jsou vybaveny potvrzením o zdravotní nezávadnosti. Čili to je pro nás závazné. Stejně tak důvěřují našemu veterinárnímu dozoru Němci, Rakušané, Poláci, kdokoliv. Takže tady není důvod, proč by se to dál veterinárně prověřovalo.

Jak se lze vyhnout nákaze tasemnicí? Jde to vůbec například u tataráku?
Když se hovoří o tatarském bifteku, je třeba možné riziko uvážit. Maso k syrové spotřebě by se proto mělo škrábat, nikoli mlít. Když je mleté, tak nechat maso hluboce přemrznout aspoň 48 hodin. To je účinná obrana.

Autoři: ,

S panem Babišem si vykáme, na pivo nechodíme, říká Havlíček

  • Nejčtenější

Kvůli ruské agresi na Ukrajině se pohádali premiéři zemí V4 i po jednání

27. února 2024  6:01,  aktualizováno  15:09

Shodneme se, že ruská agrese je hrubé porušení mezinárodního práva i že Ukrajina si zasluhuje...

Rusům utekly složky o atomovkách. Odpálí je dřív, než si Západ myslel

28. února 2024  10:13,  aktualizováno  11:20

Ruské námořnictvo by nasadilo taktické jaderné zbraně daleko dříve, než se dosud myslelo a než...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Poslední dílek puzzle zapadl. Aliance zavřela Rusům přístup do Baltu

27. února 2024

Premium Trvalo to „jenom“ rok a půl, ale už je to na spadnutí. Švédsko vysedělo odpor Maďarska i Turecka...

Zemřela slovenská moderátorka, oblíbený byl její pořad, který pomáhal dětem

27. února 2024  8:35

Zemřela moderátorka a logopedka slovenské dětské televizní stanice JOJko Lucia Palugyayová. Bylo jí...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Otec mu chtěl zlomit ruku, nedokázal to. Karel Kučera padl při obraně Bachmutu

27. února 2024

Premium Každý den končí stejně. Z práce domů a pak na hřbitov v Tuchlovicích na Kladensku. Zapálit svíčku a...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Při požáru koupelny na Černém Mostě vybuchly spreje. Tlaková vlna vysklila okna

1. března 2024  14:38

V pátek odpoledne likvidovali pražští hasiči požár na Černém Mostě, kde v bytovém domě začala hořet...

Soud pustil tuneláře z Homolky. Toběrný slíbil, že povede řádný život

1. března 2024  14:31

Obvodní soud pro Prahu 4 v pátek vyhověl žádosti exnáměstka Nemocnice Na Homolce Michala Toběrného...

Ve Vídni měsíce zneužívali dvanáctiletou dívku. Policie zadržela 17 mladíků

1. března 2024  14:30

Prokuratura ve Vídni vyšetřuje případ, kdy sedmnáct mladých lidí několik měsíců sexuálně zneužívalo...

Senát čeká vyhrocená debata, někteří nevzdávají boj o manželství pro všechny

1. března 2024  14:29

Zákon o svazcích stejnopohlavních párů se nyní posouvá do Senátu. Poslanecká sněmovna totiž ve...

Potkejte se s námi o víkendu v Brně! Rozdáme přes 1000 produktů k testování
Potkejte se s námi o víkendu v Brně! Rozdáme přes 1000 produktů k testování

Na brněnském výstavišti proběhne od čtvrtka 29. února do soboty 2. března veletrh ProDítě. Najdete tam přehlídku kočárků, autosedaček a dalšího...

Zemřela slovenská moderátorka, oblíbený byl její pořad, který pomáhal dětem

Zemřela moderátorka a logopedka slovenské dětské televizní stanice JOJko Lucia Palugyayová. Bylo jí 47 let. Na...

Bianca Censori šokovala Paříž odhaleným klínem, pokutě se však vyhnula

Architektka Bianca Censori (29), která je manželkou rapera Kanye Westa (46), opět šokovala veřejnost svými outfity. V...

Princ William zrušil na poslední chvíli z osobních důvodů účast na akci

Britský princ William (41) odřekl svou účast na úterní vzpomínkové slavnosti na hradě Windsor. Na bohoslužbu za...

Brzobohatý řádil v šatech a paruce. Poprvé veřejně jako Tiffany Richbitch

Ondřej Gregor Brzobohatý (41) vystoupil poprvé veřejně v šatech jako drag queen Tiffany Richbitch. Byl hostem druhého...

Šlo o rozhovor, hájí Gondíková s Benešovou focení do pánských časopisů

Herečky Adéla Gondíková (50) a Lucie Benešová (49) jsou spolužačky z konzervatoře a přátelí se už přes třicet let. V...