Tasemnici se lze bránit. Maso škrábejte nebo zmrazte, radí odborník

  19:04aktualizováno  19:04
Syrové maso, ze kterého se tasemnicí nakazilo už sedm lidí, bylo podle mluvčího veterinární správy Josefa Dubna pravděpodobně českého původu. Přítomnost parazita podle něj nemusela odhalit ani kontrola, neprovádí se totiž laboratorně.
Tasemnice se mohla v nakaženém mase vyskytnout i přes standardní kontrolu (ilustrační snímek)

Tasemnice se mohla v nakaženém mase vyskytnout i přes standardní kontrolu (ilustrační snímek) | foto: Reuters

Už se ví, odkud maso nakažené tasemnicí pocházelo?
Existuje podezření, že bylo z Globusu, že bylo ze dvojích českých jatek. A teď prověřujeme, jestli to bylo českého, nebo zahraničního původu. Zřejmě by to ale mělo být českého původu.

Nákaza tasemnicí

Původcem onemocnění je tasemnice bezbranná, která dosahuje délky 4-12 metrů. Je tvořena hlavičkou, krčkem a řetězem článků, které se po uvolnění samostatně pohybují ve stolici či na prádle nakaženého.

Člověk se může nakazit zejména požitím nedostatečně tepelně upraveného hovězího masa, které obsahuje larvální stadium tasemnice zvané boubel. "V tenkém střevě hostitele se larva uvolní, přichytí se ke sliznici a během několika týdnů se vyvine v dospělou tasemnici," popsala mluvčí ministerstva zdravotnictví Viktorie Plívová.

Inkubační doba je 10 až 12 týdnů. Nakažení si stěžují na bolesti břicha, nechutenství, nebo naopak zvýšenou chuť k jídlu. Nakažený člověk si často sám všimne odchodu článků tasemnice konečníkem.

"Způsob léčby, výběr léčivého prostředku i jeho dávkování musí určit lékař. Lidé, kteří mají podezření na nákazu, by jej tedy rozhodně měli vyhledat. Neléčená tasemnice může ve střevě žít až několik let," upozornila Plívová.

Zaměřuje se veterinární správa speciálně na tasemnici?
Tasemnice u nás zase tak časté nejsou, nicméně na jatkách fungující státní veterinární dozor odebírá vzorky i na přítomnost boubel, což je vývojové stadium tasemnice v mase býložravců.

Jak tedy probíhá samotná kontrola?
Boubele se nevyšetřují laboratorně, ale nařezáváním dobře prokrvovaných svalových partií jatečně upravených těl, jako je například srdce, žvýkací svaly nebo brániční pilíře. Boubele jsou makroskopicky viditelné, ale vzhledem k tomu, že se jedná o u nás poměrně již vzácného parazita, je intenzita napadení masa tak malá, že občas může dojít k tomu, že se při prohlídce boubel přehlédne z důvodu jeho nepatrné velikosti. Navíc je možné, že boubel může být jinde než v místě odběru.

Přesto. Pokud by se ukázalo, že nejde o české maso, existuje nějaký mechanismus, jak kontrolovat i maso ze zahraničí?
Pro nás deklarace zdravotní nezávadnosti veterinární autoritou v zemi původu není důvodem, abychom ji zpochybňovali. Kdyby bylo podezření, tak ho samozřejmě prověříme, ale prakticky všechny zásilky ze členských zemí jsou vybaveny potvrzením o zdravotní nezávadnosti. Čili to je pro nás závazné. Stejně tak důvěřují našemu veterinárnímu dozoru Němci, Rakušané, Poláci, kdokoliv. Takže tady není důvod, proč by se to dál veterinárně prověřovalo.

Jak se lze vyhnout nákaze tasemnicí? Jde to vůbec například u tataráku?
Když se hovoří o tatarském bifteku, je třeba možné riziko uvážit. Maso k syrové spotřebě by se proto mělo škrábat, nikoli mlít. Když je mleté, tak nechat maso hluboce přemrznout aspoň 48 hodin. To je účinná obrana.

Autoři: ,

  • Nejčtenější

Nehoda autobusu na Slovensku. Dvanáct mrtvých, zvažuje se státní smutek

Nejméně 12 lidí, z toho minimálně čtyři nezletilí, nepřežilo srážku nákladního vozu a autobusu u Nitry na jihu...

Je nás 300 tisíc, rezignujte, znělo z Letné. Máte právo na názor, vzkázal Babiš

Na Letenské pláni skončila krátce po čtvrté hodině demonstrace spolku Milion chvilek proti premiérovi Andreji Babišovi....

Skandinávie zažila vlastní Křišťálovou noc, neonacisté útočili koordinovaně

Ve Skandinávii se minulý víkend u příležitosti výročí Křišťálové noci odehrála řada koordinovaných útoků namířených...

Dnes už rozlišujeme přes 40 variant pohlaví, řekl v Rozstřelu genderový expert

Za totality se o problematice LGBT nemluvilo, což bylo paradoxně výhodné, že příslušníci sexuálních menšin nepodléhali...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Babiš: Proč mi vyčítají KSČ? Benešovou neodvolám, s Minářem se nesejdu

Ministryni Marii Benešovou neodvolám a s šéfem spolku Milion chvilek pro demokracii se nesejdu. Tak v rozhovoru pro...

Premium

Test kebabů: Hovězí maso, které nedávno ještě kdákalo, i nadměrné množství soli

Orientální kebab by mohl být zdravější alternativou smažených hamburgerů a hranolků. Jenže to by musel být připravován...

Premium

Tajemství zdraví je ukryto v mezilidských vztazích, tvrdí psycholog Ptáček

Jakým způsobem žijeme a přistupujeme ke svému okolí, máme vlastně z velké části předurčené. Ovlivnit nás může nejen...

Premium

Nikdo dodnes neví, kolik těch holek zůstalo zakopaných. Starosta Dubí vzpomíná

„Devadesátky“ a přelom tisíciletí byly v Dubí na Teplicku divoká léta. Řádili tu pasáci prostitutek a mafiáni. Město se...

  • Další z rubriky

Letadla i ruské kolo. Zdárný rozvoj Krkonoš líčila v roce 1949 obří výstava

Před sedmdesáti lety se v Trutnově konala megalomanská Krkonošská výstava. V areálu bývalé Faltisovy přádelny lnu ji v...

Školáci získali zastání u vědců. Zakazovat mobily o přestávkách není nutné

Podle vědců z Masarykovy univerzity v Brně není nutné dětem během přestávek na druhém stupni základních škol a...

Výborný odstoupí z čela KDU-ČSL. Rodič je víc než politik, prohlásil

Marek Výborný odstoupí z čela KDU-ČSL. Ve funkci skončí k termínu mimořádného sjezdu lidovců, který by se měl konat 25....

Kůrovec zahubí i unikátní chůdovitý smrk, který na Šumavě roste 300 let

Kůrovcová kalamita zasáhla i Boubínský prales na Šumavě a v něm starý atypický smrk, který je výjimečný svým růstem. Z...

Najdete na iDNES.cz