Úterý 19. října 2021, svátek má Michaela
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 19. října 2021 Michaela

Černé jeřabiny se řadí mezi superpotraviny, připravíte z nich džem i likér

Zná ji téměř každý, ale možná o tom ani neví. Aronie je totiž vznešený název pro starý známý jeřáb černý neboli temnoplodec. Dříve poměrně běžná a obyčejná plodina se dnes řadí mezi superpotraviny, a právem. Pokud tedy ještě nemáte aronii na své zahradě, na podzim je ideální čas na výsadbu.

Aronie bývá zralá na konci léta, musíte ji ale sklidit dříve než ptáci. Případně dozrávající plody ochránit sítí. | foto: Getty Images

V parcích, na okrajích zalesněných prostor, ale někdy také v zahradách. Tam všude se lze potkat s aronií neboli temnoplodcem, tedy černým jeřábem s tmavými aromatickými plody.

Odborníci o aronii mluví téměř jako o zachránci civilizace. „Její bobule obsahují spoustu důležitých látek, které prospívají tělu v boji s civilizačními chorobami,“ uvádí psycholožka se zaměřením na zdravý životní styl Debra Rose Wilson. Mezi ně patří například vysoký krevní tlak, špatný cholesterol nebo vysoká hladina stresu.

Tmavě modré až černé plody dozrávají na konci léta, zhruba od poloviny srpna do konce září. A nutno říct, že jen v málokteré bobuli najdete tak vysokou kombinaci jodu, draslíku a hořčíku. Díky těm lépe funguje metabolizmus i nervový systém. Jsou vhodné i na emoční vyrovnanost.

Dále je aronie bohatá na vápník, fosfor a spoustu vitaminů – hlavně vitamin C, což má zásadní vliv na poškozené cévy. Co je ovšem podstatné, jsou takzvané antokyany. Jedná se o látky se silnými protinádorovými účinky, které navíc nepůsobí pouze preventivně. Odborníci tvrdí, že u některých typů rakoviny – v prvé řadě u těch napadajících trávicí trakt – mohou antokyany dokázat nádorové buňky ničit, a tak zamezit růstu už vytvořených tumorů.

A praktická stránka věci? Pokud chcete jeřabinu černou pěstovat na zahradě, stačí pro ni najít dostatečně slunné místo, ona si už poradí sama. Co dodržet při výsadbě, aby keř či stromek (u aronie je možné obojí) dobře prosperoval, radí zahradník Eduard Chvosta v článku zde.

4. prosince 2015

Když se urodí, plody trhejte jemně, aby se vám nerozmačkaly v rukou. Dobré je, že dlouho vydrží. Díky zmíněným antokyanům je totiž nenapadá plíseň ani škůdci. Nemusíte je tedy ani složitě rozprostírat, stačí nasypat do misky. Bobule můžete jíst syrové, ale jsou dost trpké.

A tak se většina lidí rozhoduje pro různé formy zpracování. Pár vitaminů přitom sice zmizí, ale jelikož jich má aronie tolik, nemusíte litovat.

Je libo likérek? Z plodů aronie připravíte výborný

Z aronií lze připravit výborný likér.

Ač je aronie zdravá, může vám nadělit i malou opičku. Stačí si z ní vyrobit chutný likér. Je to podobné jako se sirupem, který jsme zmínili v článku. Do velké sklenice (cca 4 litry) dejte zhruba litr bobulí a zalijte nikoli vodou, nýbrž alkoholem. Hodí se vodka nebo brandy. Nechte tak 2 týdny, ale každý den promíchejte. Po této době svařte litr vody s kilem cukru krupice, vychladlou směs přidejte k bobulím a zase 14 dní míchejte a nechte v chladu. Nakonec sceďte. Pak už si jen přiťukněte na zdraví. Ale s mírou.

Nejčastěji se bobule zpracovávají do džemu. Stačí je opláchnout, smíchat podle chuti s cukrem nebo medem a v troubě péct asi hodinu na 200 stupňů. Občas směs promíchejte a na posledních pár minut přidejte skořici. Případně lze plody rozmačkat či rozmixovat a postupovat jako při přípravě běžnějších ovocných džemů (například podle receptu zde). Pokud chcete džem bez zrníček, před přidáním cukru s pektinem směs propasírujte přes síto. To, co zbude, můžete využít do pečeného čaje.

Další možností je kompot. Nechte nejprve hodinu jeřabiny ve sklenicích ve studené vodě se šťávou z citronu (poměr záleží na vaší chuti). Pak přidejte cukr, hřebíček a skořici a 30 minut sterilujte na 85 °C.

Citronová šťáva se hodí i do sirupu. Dejte ji spolu s cca 2 litry plodů do čtyřlitrové sklenice a zalijte vychladlou převařenou vodou. Nechte dva dny macerovat, plody rozmačkejte a nechte překapat přes plátno.

Aronii můžete také sušit na velkém plechu na topení, vezme to cca čtyři dny. Pak se hodí do ovocných sypaných čajů, müsli, ale i jako oživení koláčů či jiných sladkostí. Vám bude chutnat a tělo se bude cítit blaze.

Autor:
  • Nejčtenější

Borůvkové knedlíky, za nimiž jezdí i z Rakouska, jsou s bůčkem ještě lepší

Radek Kašpárek vzal během letošní borůvkové sezony své kolegy Přemka Forejta a Jana Punčocháře na výlet do rybníkářské...

Vyberte snímek, který vyhraje krmení pro psa nebo kočku na celý rok

Vyhlášení soutěže Gurmáni před miskou strhlo lavinu. Snímků psů a koček přišlo do redakce za necelý týden hodně přes...

V největším rybářském závodě chyběli boleni, candáti přišli až druhý den

Na údolní nádrži Slapy se konal největší český závod v přívlači z lodě King of the Lake. Na závod přijelo osmdesát...

Pojízdná pestaurace je splněný psí sen. Dají si venku čerstvý gáblík

Slunečníky, pod nimi nízké stolky a židličky. Na první pohled běžné restaurační posezení pod širým nebem, tady si ovšem...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Když se doma ozve: Fuj, krysa! bude to nejspíš potkan, říká deratizér

Pokud se z vašeho domu, chodby, sklepa či dokonce zahrady ozve zapištění „fuj, krysa“, tak se většinou jedná o jiného...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...

Děti zvládnou všechno, to samé ženy. Muži však nevydrží, říká expert na přežití

Premium Tři dny trvalo pátrání po osmileté Julii z Berlína, která se v neděli ztratila rodičům u Čerchova na Domažlicku. V...

Jak se rodí sebevražda. Psychiatr Höschl nejen o schizofrenii a depresi

Premium Jak velká musí být síla, která člověka dožene k tomu, že si sám dobrovolně vezme život? Jaké jsou poslední myšlenky...

  • Další z rubriky

Dýně je třeba včas sklidit a uskladnit. Pochlubte se svou úrodou či recepty

Dýně u nás bývaly spíš popelkami, nikdo moc nevěděl co s nimi, což se zhruba za poslední čtvrtstoletí naštěstí změnilo....

Očistit, zkontrolovat, doostřit, dobít. Podzimní péče o zahradní techniku

Důkladné očištění, vizuální kontrola všech částí, ale i správné uskladnění zahradního náčiní a techniky: to jsou jen...

Černé jeřabiny se řadí mezi superpotraviny, připravíte z nich džem i likér

Zná ji téměř každý, ale možná o tom ani neví. Aronie je totiž vznešený název pro starý známý jeřáb černý neboli...

Jak sázet česnek, to radil Navrátil v Receptáři Podlahovi už před lety

Konec léta, ideální čas na výběr cibulovin, které by vám měly na zahradě vykvést příští rok, od tulipánů po okrasný...

Koupání je legrace. Zvlášť, když voda šumí, bublá a je barevná
Koupání je legrace. Zvlášť, když voda šumí, bublá a je barevná

Večerní hygiena je důležitá. A co teprve u dětí, které přes den nemyslí na to, že se nemají umazat. Jak zařídit, aby se děti do vany těšily a vy...

Vysoké ceny dohnaly Bohemia Energy ke krachu. Dotkne se to téměř milionu lidí

Firma Bohemia Energy, největší uskupení alternativních dodavatelů energií v ČR, ukončí činnost a dodávky elektřiny a...

Kvůli nárůstu cen na trhu končí další dodavatelé plynu a elektřiny

V pondělí ukončí dodávky všem odběratelům po firmě Bohemian Energy další společnost, tentokrát děčínská Kolibřík...

Přežili krizi i povodně. Dnes mají vyprodáno na půl roku dopředu

Podnikat začal Pavel Jech krátce po revoluci. Zažil vzestupy i pády, letos rodinná firma oslaví již třicet let na trhu....

Leoš Mareš se pochlubil šťastnou novinou. Bude trojnásobným tatínkem

Leoš Mareš (45) a jeho druhá manželka Monika (40) čekají miminko. Moderátor se zprávou pochlubil v ranním vysílání...

Psychiatr mě sexuálně napadl, partner málem zabil, popisuje dcera Urbánkové

Dcera zpěvačky Nadi Urbánkové (82) Jana Fabiánová (42) promluvila o sexuálním napadení v ordinaci lékaře. Zavzpomínala...