12. Špikovací
Špikovací nůž silně připomíná nůž plátkovací, jen se u něj zastavil růst, když mu čepel dorostla do délky deseti až patnácti centimetrů. Jinak je stejně pevný, ostrý a v ruce sedí jako ulitý.
Aby taky ne, když je s ním potřeba zvládnout precizní špikování hovězího, ale také odřezávání tučného masa nebo šlach. Výborně obstojí i při loupání, krájení, čištění nebo zdobení ovoce a zeleniny, prostě malý kuchyňský všeuměl.