Jak jste se stal Táborákem?
Já se v podstatě považuji za Táboráka, ač pocházím z Mladé Vožice, což je 20 kilometrů od Tábora, a bydlím v nedalekých Košicích.
Pracujete v hotelu Palcát
Stále se to jmenuje Palcát, je to vlastně nejstarší fungující hotel v jižních Čechách.
Ale tady nejste od začátku?
Ne, před tím jsem vařil 11 let v jiných podnicích v Táboře.
Proč se ta restaurace jmenuje Mace?
To Mace volně v překladu z angličtiny znamená žezlo nebo palcát, takže ten název souvisí s názvem hotelu Palcát. Chtěli jsme něco moderního, ale aby to zároveň souznělo s tradicí. Vlastně to vymyslela moje žena.