iDNES.cz / Magazíny

Premium

Z vietnamského bistra k vlastní luxusní restauraci. Příběh šéfkuchaře Duy Chu

Fotogalerie 3

Christian Duy Chu | foto: Jan Zatorsky, MAFRA

1. února 2020 12:00

Celý článek jen pro členy

Chcete číst prémiové texty bez omezení?

Vyzkoušet první měsíc za 1 Kč

Měl se stát právníkem nebo lékařem, ale na gymnáziu propadl vaření. Před téměř třemi roky si otevřel restauraci, které si všimli i v michelinském průvodci. Christian Duy Chu chce být ještě lepší

Kdybyste mohl uvařit jediné jídlo, které by mělo předvést váš kuchařský um, co by to bylo?
Asi domácí vietnamskou omeletu se šalotkou, pažitkou a rybí omáčkou. Podle omelety poznáte, kdo je skutečně dobrý kuchař. Záleží na její struktuře, vlastnostech a chuti. Každá země má svoji ideální omeletu. Sám ji mám nejraději, když není suchá, ale jemná, klidně i tekutá, má chuť a ani nemusí být nadýchaná.

Tento text je součástí prémiového obsahu pro předplatitele

Dočtěte článek až do konce

Vyzkoušet první měsíc za 1 Kč

Jako člen navíc:

Máte k dispozici více jak 30 000 prémiových textů na iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
Získáte přístup ke všem našim novinám a časopisům online a zdarma
Přednostně pořídíte vstupenky na koncerty v síti Ticketportal a mnohem více

Máte už aktivní předplatné? Přihlásit se

Právě nejčtenější Premium články:

Uklízení milují. Je to pro nás relax, říkají mladí herci. Ukázali, jak bydlí

Letní bokovky aneb dvojí metr. Proč zahýbáme svým partnerkám a partnerům

Lásku potřebuju a také rozdávám. Někdy až moc, vzpomíná Kateřina Brožová

Jde to i bez mrazničky. Existuje více způsobů, jak skladovat potraviny

... a další stovky článků

Autor: Anna Nosková, City Life

Pečeme tak, aby alergik věděl, že mu bude dobře, říká majitelka cukrárny Buchty

Lidí s alergií na lepek či mléko přibývá. Proto se zvedá zájem o jídla i zákusky, v nichž není...

Migrény mi zesilují chuť a čich. Na patře cítím neuvěřitelné věci, říká kuchař

Jako malý kluk měl dva sny: šéfovat v kuchyni své restaurace a stát se spisovatelem. V roce 2017 se...

Pořád si moc nevěřím, říká letošní vítězka pořadu Peče celá země Martina

Martina Kynstlerová. Chybělo málo, aby se soutěže Peče celá země nezúčastnila....

Chybělo málo, aby se soutěže Peče celá země nezúčastnila. Nakonec ji překvapivě Martina Kynstlerová...

Vydala nejlepší dětskou kuchařku. Přes jídlo předávám synovi lásku, říká

Když má její šestiletý syn David chuť na palačinky, vstane a připraví mu je. Rozmazlování? Ona tomu...

Zákazníci si musí uvědomit, že chodit do restaurace je luxus, říká šéfkuchař

Radek David patří mezi top 10 českých šéfkuchařů. Stejně jako ostatní v branži se nyní snaží...

Domácí sklizeň

Témata: Magazín City Life, Životní styl, potravina, Budějovická, kultura, Pankrác, Svitavy, Vietnam, Barrandov, Sapa, Prokopské údolí, Vyšehrad, Hovory na talíři

Podívejte se živě do útrob včelího úlu

Komerční sdělení

Fotovoltaika nemusí být jen na střechách přímo na jih. Odchylka se snese

Seriál Už dávno neplatí, že fotovoltaické panely jsou vhodné pouze na jižní střechy o sklonu 35 stupňů. Technologie...

Na zahradu měli vysoké nároky, budovali ji deset let. A jsou spokojení

Soutěž Nejprve rodina čtenáře Martina vybudovala téměř svépomocí rodinný dům na Kladensku, v příjemné lokalitě u lesa. Poté...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Sýr Jarlsberg může zachraňovat kosti. Podle studie „zažene“ osteoporézu

Podle odborníků je prospěšné sníst dva plátky ořechového norského výrobku denně. Konzumace Jarlsbergu zvyšuje hladinu...

Zahrádkou jako dlaň na českokrumlovském dvorku dokonce protéká potůček

Soutěž Stačí kousek vlastního venkovního prostoru a lze ho během pár let proměnit v kouzelné místo, kde se zastavil čas, nebe...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Česko je plné pokladů a legend. Když se některé vynoří, je z toho poprask

Česká republika je plná bájných pokladů. Mnohé z nich se ale našly zcela náhodou třeba při břehu potoka či na poli....

Neklidné nohy či noční děs. Poruchy spánku předcházejí nemocem, říká neurolog

Premium Říká se, že dobrý spánek je sladší než med. Což naznačuje jeho hlavní funkci: nechat tělo odpočinout. A působí i coby...

Oktagon bez Rusů, zájem o ostrovy i kdo s kým o titul. Co chystá Novotný

Premium Letní turnaj na pražské Štvanici zaujal i uznávané zámořské experty, kteří se jinak výhradně věnují nejlepší soutěži...

Dnes se bavím líp i bez drog a alkoholu, říká terapeut a bývalý narkoman

Premium Jeho příběh je drsný, ale má happy end. Čtrnáctileté balancování na hraně s pervitinem, závislost, lži, prostitutky,...

Další nabídky Premium

Děti se diví, co to je bažant. Naše civilizace se přírodě vzdaluje, říká chovatel

Premium Civilizace se přírodě vzdaluje a zvířata, která s námi na téhle planetě žijí, jsou nějak zvláštně upozaďovaná,...

Česko je plné pokladů a legend. Když se některé vynoří, je z toho poprask

Česká republika je plná bájných pokladů. Mnohé z nich se ale našly zcela náhodou třeba při břehu potoka či na poli....

Máte nadúrodu hub? Naložte je podle profesionála. Radí šéfkuchař Petr Svoreň

S houbami je to všelijaké. Buď nerostou, anebo je jich tolik, že je člověk nestačí průběžně sníst. Takže je buď může...

Jde to i bez mrazničky. Existuje více způsobů, jak skladovat potraviny

Premium Většina ovoce a zeleniny, ale i bylinek nebo hub má v létě nejlepší chuť a obsahuje také nejvíce cenných vitaminů,...

Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Zjistit více

iDNES.cz / Magazíny

Hobby

iDNES Premium

Z vietnamského bistra k vlastní luxusní restauraci. Příběh šéfkuchaře Duy Chu

Dočtěte článek až do konce

Uklízení milují. Je to pro nás relax, říkají mladí herci. Ukázali, jak bydlí

Letní bokovky aneb dvojí metr. Proč zahýbáme svým partnerkám a partnerům

Lásku potřebuju a také rozdávám. Někdy až moc, vzpomíná Kateřina Brožová

Jde to i bez mrazničky. Existuje více způsobů, jak skladovat potraviny

Pečeme tak, aby alergik věděl, že mu bude dobře, říká majitelka cukrárny Buchty

Migrény mi zesilují chuť a čich. Na patře cítím neuvěřitelné věci, říká kuchař

Pořád si moc nevěřím, říká letošní vítězka pořadu Peče celá země Martina

Vydala nejlepší dětskou kuchařku. Přes jídlo předávám synovi lásku, říká

Zákazníci si musí uvědomit, že chodit do restaurace je luxus, říká šéfkuchař

Domácí sklizeň

Podívejte se živě do útrob včelího úlu

Fotovoltaika nemusí být jen na střechách přímo na jih. Odchylka se snese

Na zahradu měli vysoké nároky, budovali ji deset let. A jsou spokojení

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

Sýr Jarlsberg může zachraňovat kosti. Podle studie „zažene“ osteoporézu

Zahrádkou jako dlaň na českokrumlovském dvorku dokonce protéká potůček

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

Česko je plné pokladů a legend. Když se některé vynoří, je z toho poprask

Neklidné nohy či noční děs. Poruchy spánku předcházejí nemocem, říká neurolog

Oktagon bez Rusů, zájem o ostrovy i kdo s kým o titul. Co chystá Novotný

Dnes se bavím líp i bez drog a alkoholu, říká terapeut a bývalý narkoman

Děti se diví, co to je bažant. Naše civilizace se přírodě vzdaluje, říká chovatel

Česko je plné pokladů a legend. Když se některé vynoří, je z toho poprask

Máte nadúrodu hub? Naložte je podle profesionála. Radí šéfkuchař Petr Svoreň

Jde to i bez mrazničky. Existuje více způsobů, jak skladovat potraviny

Akční letáky

Češka vyhrála soutěž krásy v Africe. Všichni si na mě chtěli sáhnout, říká

Budu znovu chodit a tančit, věří Vendulka z Básníků a vybírá peníze na léčbu

Díky Stiflerově mámě jsem měla sex s nejmíň 200 lidmi, vzpomíná herečka

Ropa už proudí, ale jen na Slovensko a do Maďarska. Česko problém dál řeší

Partner mě opakovaně vmanipuloval do trojky, vzpomíná hvězda Americké krásy

Právě čtete

Mohlo by vás zajímat

Lidovky.cz

Expres.cz

Wiki.iDNES.cz