Mikrosvět jménem Sapa. Návštěva Malého Vietnamu v Praze

Ať už ji budeme označovat jakkoliv, Sapa je místem, které jen tak nezevšední. Mezi stovkami obchůdků tu najdete třeba i buddhistický chrám. Do zákulisí tržnice Sapa se vydal reportér 5plus2. Zjistil, proč se tu pálí peníze, kdo smí nosit žluté roucho i to, která jídla většině Čechům neznámá se vyplatí ochutnat.
O buddhistický chrám se starají tři staré ženy, které do Prahy přijeli z...

O buddhistický chrám se starají tři staré ženy, které do Prahy přijeli z Vietnamu za dětmi. Česky nemluví, ale jsou neobyčejně milé. | foto: Josef Hora, 5plus2.cz

Není to úplně fér, ale je to fakt. O Sapě, největší vietnamské tržnici v Česku, je v poslední době nejčastěji slyšet převážně kvůli odhaleným padělkům zboží či ve spojení s hygienickými problémy v tamních podnicích.

Jenže tento mikrosvět na okraji Prahy není zúžený jen na to prodat vše pod heslem „Čím víc pruhů, tím víc Adidas“. Vydali jsme se s místním průvodcem do míst, kam běžný návštěvník jen tak nezavítá.

Turistou po tržnici

Mává na mě už od vstupní brány. „Budu vás tu dnes provázet,“ říká mi 26letý Nguyen Nam Khanh, můj průvodce ze zdejší „cestovní kanceláře“ Viet-Tour. Ano, skutečně můžete do Sapy přijít a domluvit si prohlídku. Skoro jako na nějakém zámku. Češtinu dobře ovládající Vietnamec umožní nahlédnout i do zákulisí života této komunity. Cena? Sotva tři stovky.

Sapa za 17 let, co v pražské Písnici vznikla na místě někdejšího masokombinátu, nabobtnala. Na ploše asi 40 hektarů pracuje na 1 300 lidí. Provozoven jen tu přes 500. Hned první obchod s potravinami, ke kterému přicházíme, nabízí gastro exotiku.

Asi nejkrásnější pohled je na čerstvou zeleninu. Mnoho druhů se v Česku ani...
Během obědů je plno. „Starší Vietnamci moc českou kuchyni nemusí, zato mladší...

„Prodávají se tu bylinky a koření, které česká kuchyně nezná a nepoužívá, například různé speciální druhy koriandrů,“ ukazuje Nguyen. Čerstvé řezané byliny se sem dovážejí z Asie nebo pocházejí ze skleníků celé Evropy a stojí pár korun.

Najdete tu perilu, thajskou bazalku nebo betelové listy, do kterých se balí směs z hovězího masa, jež se pak griluje na pánvi či ohni. Je tu i mnoho dalších bylinek, které české názvy ani nemají.

Balíky eurobankovek se spálí za duše zemřelých

Je to poněkud podivný pohled. Na zadních regálech jednoho z obchodů v Sapě jsou vyrovnané balíky peněz. Eurobankovky všech hodnot, celkem několik milionů eur. „Jsou to peníze na spálení,“ překvapuje průvodce po Sapě Nguyen Nam Khanh.

„U nás je zvyk, že zemřelí si nemají s sebou z tohoto světa co odnést. Tak pro ně jejich rodina pálí peníze,“ vysvětluje. Jde samozřejmě o kopie, ne o pravé peníze. A z čeho tradice vzešla? „Podle jedné legendy kdysi žil muž, jehož rodina se živila výrobou a prodejem papíru. Bylo to nevýdělečné, a tak přišel s nápadem, jak zbohatnout. Zemřel, ale jen naoko, a nechal své blízké, aby pálili na papír nakreslené peníze.

Nedlouho nato se ‚zjevil‘ - přišel jakoby ze záhrobí s poselstvím, že má v podsvětí hodně peněz a je mu tam proto dobře. Lidé mu uvěřili a od té doby tuto tradici dodržují,“ vypráví Nguyen.

Vůbec poprvé vidím i některé druhy ovoce, třeba durian, žakyje, plantainy (banány na vaření) nebo pytayu čili dračí ovoce.

K mání jsou ale třeba i mražené chobotnice, sépie, krevety sladkovodní i mořské mnoha druhů a velikostí, ryba pestroun, krabi a další speciality, na které v běžných supermarketech jen tak nenarazíte.

Jdeme dál, sleduji mumraj okolo sebe. Přicházíme k místu, kde se ale naopak sluší zklidnit a zpomalit – ke zdejšímu buddhistickému chrámu. Je obrostlý růžovými stromy sakura, okolo vlají vietnamské vlajky.

„Většina z nás jsou buddhisté. Modlíme se tu nejen k Buddhovi, ale i ke svým předkům. Máme je ve velké úctě,“ vypráví mladý průvodce. Uvnitř svatostánku je velký oltář se zlatými sochami a vyrovnanými pomeranči a jablky. Stojí tu sklenice vína i vonné tyčinky.

„To vše jsou dary, kterými se Buddha uctívá. Lidé je přináší vždy patnáctého v měsíci, kdy je úplněk,“ vysvětluje Nguyen. U modlitebny nás vítají dva mniši ve žlutém rouchu, srdečně mě zdraví a objímají.

Buddhistický chrám v Sapě na jaře rozkvete a vlaje nad ním státní vietnamská...

„Mniši nosí žlutá roucha, obyčejní lidé hnědá,“ upozorňuje můj průvodce. Mniši se začnou modlit a meditovat. „Modlí se za mrtvé,“ šeptá Nguyen a při odchodu poukazuje na menší oltář, kde jsou vyrovnány fotografie zemřelých.

Lžíce etiketě navzdory

Blíží se poledne a tedy čas oběda. Aut na parkovištích přibývá. „Jestli jste si všiml, Vietnamce je často vidět v tmavomodrém autě,“ říká. „Máte k této barvě nějaký speciální vztah?“ skáču mu do řeči. „Ne, prostě na ní jen není tolik vidět špína,“ objasňuje mi prostou pravdu.

Míříme konečně za jídlem. „Sapa je vyhlášené jídelní středisko asijských dobrůtek,“ bojuje můj průvodce se svou jinak skvělou češtinou. Naším cílem je bistro Tung, kde si objednáváme tradiční vietnamskou polévku Pho.

V restauraci je plno, dobrou třetinu hostů tvoří Češi. Všichni jedí hůlkami, příbor ke zdejší etiketě nepatří, i když při polévce si lžící strávníci pomáhají bontonu navzdory.

„Hůlky máme proto, že s nimi jíte pomaleji a menší sousta, takže toho tolik nesníte. Zavedly se už v dobách, kdy bylo jídla málo,“ překvapuje mě Nguyen. V Hanoji, vietnamské metropoli, se střídmost podle jeho zkušeností vyplatí.

„Všude je tam strašně moc dobrého jídla, ale porce jsou poloviční. Je totiž výhodné se nenajíst úplně dosyta a mít tak vždy v žaludku trochu místa na nějakou případnou další dobrotu,“ vzpomíná Nguyen na své rodiště, které opustil před 20 lety.

Dojídáme. Polévka Pho vydá za hlavní jídlo, následuje dezert, jakési želé s šodó omáčkou v kelímku. Chutná mi, ani není příliš sladké. Ostatně jako většina vietnamských dezertů.

Opouštíme restauraci a přesouváme se do míst, kam běžný návštěvník nemá příliš možností se podívat. Do zázemí, kde zdejší Vietnamci tráví volný čas.

Mají tu třeba tělocvičnu, kde se mohou učit bojovým sportům. Je tu také školka a dokonce jakási škola, jež slouží coby přípravka pro děti, které přijedou z Vietnamu a musí se v Česku nejdříve trochu „aklimatizovat“, než vyrazí do klasické české školy.

„Já ještě mluvím česky i vietnamsky, ale mladší generace už převážně jen česky. Navštěvují ale kurzy vietnamštiny, aby znaly rodný jazyk,“ vysvětluje.

Svatba jako v Hanoji

Naše obchůzka Sapou se blíží ke konci. Zastavujeme se ještě v místním svatebním salonu. Vystavené šaty se tu ale nešijí, jak mi říká slečna jménem Chang, která v obchodě pracuje.

„Jsou přímo z Vietnamu a stojí od sedmi do jedenácti tisíc korun, plesové kolem čtyř tisíc. Nevěsty také líčím a češu, chodí k nám Vietnamky i Češky,“ přibližuje Chang, které prý ale můžu říkat Lucie.

Vypráví mi, že vietnamskou svatbu předchází rituál seznámení rodin. Ženichova rodina tak přijíždí na návštěvu k rodině nevěsty a přináší dary – často cigarety, alkohol, někdy i malé sele. A tento rituál se dodržuje i v Praze. A mezi lidmi ze Sapy o to víc.

Netradiční pochoutky v Sapě

Vietnamský dezert Che - Zákazník si nechá ingredience namixovat přímo v obchodě, kde jej v Sapě prodávají. K výběru je mnoho druhů želé, kandovaného ovoce, sladkých fazolí, a to vše zalité šodó nebo kokosovou omáčkou. Nakonec se přidá led. A pozor, vše poté musíte sami dobře rozmíchat.

Banh gio - vietnamský „hotdog“ - Jídlo do ruky, které si koupíte na ulici. Jde o knedlík ve tvaru pyramidy plněný vepřovým masem, šalotkou a houbami (Jidášovo ucho), vše balené v banánovém listu. Knedlík je z rýžové mouky. Pořídíte jej za asi 50 korun.

Bún Chá - vietnamská „klasika“ - Mezi Vietnamci je to jeden z nejoblíbenějších pokrmů. Jde o marinovaný grilovaný vepřový bok, který se společně s rýžovými nudlemi (bún) namáčí ve speciální omáčce.

Krab kamčatský - V Sapě tohoto gigantického kraba seženete pouze mraženého, a to pod jménem Kings crab. Stojí kolem tisícovky za kilogram. Jemné maso se využívá pro studenou i teplou kuchyni. Pro maximální požitek je třeba šetřit kořením.

Autor:
  • Nejčtenější

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

Aktualizujeme

Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po celý rok vám budeme přinášet aktualizovaný seznam železniční akcí. Můžete si vybrat mezi motorovými...

1. října 2021,  aktualizováno  23.7 15:53

Mapa odpadků Středozemního moře prozradí, které pláže raději vynechat

Každých šedesát sekund skončí ve světových oceánech množství plastových odpadů, odpovídající plně naloženému nákladnímu autu. Kudy přesně se ta znečišťující masa dál ubírá, kterými proudy je unášena...

22. července 2024

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Co ochutnat v Polsku: tato legendární jídla nesmíte vynechat

Polsko je známé svojí výbornou gastronomií a turisty svádí k ochutnání mnoha pokrmů. Někdy však není jednoduché se v kulinářském ráji zorientovat, proto vám přinášíme tipy na jídla, která byste měli...

23. července 2024

Bosna a Hercegovina jako bájný Fénix vstala z popela. Češi ji milují

Dlouhá léta po uzavření mírové dohody platila Bosna a Hercegovina za nebezpečnou zónu, kam putovali maximálně dobrodruzi. Nyní zažívá ohromný turistický boom. Samozřejmě, že u něj nechybějí Češi. Čím...

19. července 2024

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Američané, podívejte na tu krásu. Televize v USA už roky propaguje Česko

Premium

Už jste o ní slyšeli? Česko-americká nekomerční televizní společnost Czech American TV se věnuje propagaci přírodních i architektonických krás České republiky v zámoří. Existuje už přes dvě dekády....

16. července 2024

Výstup na český Everest. S minimální výbavou vylezu na Říp 63krát

Říp coby nejposvátnější kopec zdolávám severní stěnou. Bez kyslíku, bez fixních lan, bez nosičů. Zato s prvovýstupem horolezecké legendy Radka Jaroše po boku. Jakou cestu zvolíme? Reportéra magazínu...

24. července 2024

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

Aktualizujeme

Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po celý rok vám budeme přinášet aktualizovaný seznam železniční akcí. Můžete si vybrat mezi motorovými...

1. října 2021,  aktualizováno  23.7 15:53

Ručníky budou k ničemu. Mallorca chce boj o lehátka řešit rezervací v aplikaci

Místo vyspávání na dovolené brzké vstávání a nekonečná ručníková válka o volná lehátka na pláži či u bazénu. Taková je situace, která se rok co rok a den co den v přímořských destinacích opakuje....

23. července 2024  15:05

Co ochutnat v Polsku: tato legendární jídla nesmíte vynechat

Polsko je známé svojí výbornou gastronomií a turisty svádí k ochutnání mnoha pokrmů. Někdy však není jednoduché se v kulinářském ráji zorientovat, proto vám přinášíme tipy na jídla, která byste měli...

23. července 2024

Za celosvětový kolaps IT systémů může nečekaně absurdní chyba

Nepovedená aktualizace bezpečnostního softwaru společnosti Crowdstrike způsobila pád počítačů a serverů s operačním...

IT problémy způsobily kolaps bank i letišť. V Evropě i jinde ve světě

Řadu zemí v pátek zasáhly problémy s počítačovými systémy. Letiště kvůli výpadku čelila potížím s odbavováním letů,...

Rozvádím se, oznámila dubajská princezna na Instagramu manželovi a jeho milenkám

Dubajská princezna Mahra (30) a její manžel šejk Mana Bin Mohammed Al Maktúm (25) se po loňské svatbě rozvádí. Dcera...

Sto tun obilí za hodinu. Na Hané mají výjimečný kombajn, jeden z patnácti na světě

Až sto tun obilí dokáže za hodinu sklidit nový kombajn CR11 firmy New Holland, který vyjel do obilných lánů v okolí...

Ruská kráska Sofja Lebeděva šla donaha v seriálu Vikingové: Valhalla

Bývalá gymnastka Sofja Lebeděva (30) potěšila fanoušky seriálu Vikingové: Valhalla, když se v jedné ze scén nového dílu...