Neděle 29. března 2020, svátek má Taťána
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 29. března 2020 Taťána

Mikrosvět jménem Sapa. Návštěva Malého Vietnamu v Praze

aktualizováno 
Ať už ji budeme označovat jakkoliv, Sapa je místem, které jen tak nezevšední. Mezi stovkami obchůdků tu najdete třeba i buddhistický chrám. Do zákulisí tržnice Sapa se vydal reportér 5plus2. Zjistil, proč se tu pálí peníze, kdo smí nosit žluté roucho i to, která jídla většině Čechům neznámá se vyplatí ochutnat.

O buddhistický chrám se starají tři staré ženy, které do Prahy přijeli z Vietnamu za dětmi. Česky nemluví, ale jsou neobyčejně milé. | foto: Josef Hora, 5plus2.cz

Není to úplně fér, ale je to fakt. O Sapě, největší vietnamské tržnici v Česku, je v poslední době nejčastěji slyšet převážně kvůli odhaleným padělkům zboží či ve spojení s hygienickými problémy v tamních podnicích.

Jenže tento mikrosvět na okraji Prahy není zúžený jen na to prodat vše pod heslem „Čím víc pruhů, tím víc Adidas“. Vydali jsme se s místním průvodcem do míst, kam běžný návštěvník jen tak nezavítá.

Turistou po tržnici

Mává na mě už od vstupní brány. „Budu vás tu dnes provázet,“ říká mi 26letý Nguyen Nam Khanh, můj průvodce ze zdejší „cestovní kanceláře“ Viet-Tour. Ano, skutečně můžete do Sapy přijít a domluvit si prohlídku. Skoro jako na nějakém zámku. Češtinu dobře ovládající Vietnamec umožní nahlédnout i do zákulisí života této komunity. Cena? Sotva tři stovky.

Sapa za 17 let, co v pražské Písnici vznikla na místě někdejšího masokombinátu, nabobtnala. Na ploše asi 40 hektarů pracuje na 1 300 lidí. Provozoven jen tu přes 500. Hned první obchod s potravinami, ke kterému přicházíme, nabízí gastro exotiku.

Asi nejkrásnější pohled je na čerstvou zeleninu. Mnoho druhů se v Česku ani...
Během obědů je plno. „Starší Vietnamci moc českou kuchyni nemusí, zato mladší...

„Prodávají se tu bylinky a koření, které česká kuchyně nezná a nepoužívá, například různé speciální druhy koriandrů,“ ukazuje Nguyen. Čerstvé řezané byliny se sem dovážejí z Asie nebo pocházejí ze skleníků celé Evropy a stojí pár korun.

Najdete tu perilu, thajskou bazalku nebo betelové listy, do kterých se balí směs z hovězího masa, jež se pak griluje na pánvi či ohni. Je tu i mnoho dalších bylinek, které české názvy ani nemají.

Balíky eurobankovek se spálí za duše zemřelých

Je to poněkud podivný pohled. Na zadních regálech jednoho z obchodů v Sapě jsou vyrovnané balíky peněz. Eurobankovky všech hodnot, celkem několik milionů eur. „Jsou to peníze na spálení,“ překvapuje průvodce po Sapě Nguyen Nam Khanh.

„U nás je zvyk, že zemřelí si nemají s sebou z tohoto světa co odnést. Tak pro ně jejich rodina pálí peníze,“ vysvětluje. Jde samozřejmě o kopie, ne o pravé peníze. A z čeho tradice vzešla? „Podle jedné legendy kdysi žil muž, jehož rodina se živila výrobou a prodejem papíru. Bylo to nevýdělečné, a tak přišel s nápadem, jak zbohatnout. Zemřel, ale jen naoko, a nechal své blízké, aby pálili na papír nakreslené peníze.

Nedlouho nato se ‚zjevil‘ - přišel jakoby ze záhrobí s poselstvím, že má v podsvětí hodně peněz a je mu tam proto dobře. Lidé mu uvěřili a od té doby tuto tradici dodržují,“ vypráví Nguyen.

Vůbec poprvé vidím i některé druhy ovoce, třeba durian, žakyje, plantainy (banány na vaření) nebo pytayu čili dračí ovoce.

K mání jsou ale třeba i mražené chobotnice, sépie, krevety sladkovodní i mořské mnoha druhů a velikostí, ryba pestroun, krabi a další speciality, na které v běžných supermarketech jen tak nenarazíte.

Jdeme dál, sleduji mumraj okolo sebe. Přicházíme k místu, kde se ale naopak sluší zklidnit a zpomalit – ke zdejšímu buddhistickému chrámu. Je obrostlý růžovými stromy sakura, okolo vlají vietnamské vlajky.

„Většina z nás jsou buddhisté. Modlíme se tu nejen k Buddhovi, ale i ke svým předkům. Máme je ve velké úctě,“ vypráví mladý průvodce. Uvnitř svatostánku je velký oltář se zlatými sochami a vyrovnanými pomeranči a jablky. Stojí tu sklenice vína i vonné tyčinky.

„To vše jsou dary, kterými se Buddha uctívá. Lidé je přináší vždy patnáctého v měsíci, kdy je úplněk,“ vysvětluje Nguyen. U modlitebny nás vítají dva mniši ve žlutém rouchu, srdečně mě zdraví a objímají.

Buddhistický chrám v Sapě na jaře rozkvete a vlaje nad ním státní vietnamská...

„Mniši nosí žlutá roucha, obyčejní lidé hnědá,“ upozorňuje můj průvodce. Mniši se začnou modlit a meditovat. „Modlí se za mrtvé,“ šeptá Nguyen a při odchodu poukazuje na menší oltář, kde jsou vyrovnány fotografie zemřelých.

Lžíce etiketě navzdory

Blíží se poledne a tedy čas oběda. Aut na parkovištích přibývá. „Jestli jste si všiml, Vietnamce je často vidět v tmavomodrém autě,“ říká. „Máte k této barvě nějaký speciální vztah?“ skáču mu do řeči. „Ne, prostě na ní jen není tolik vidět špína,“ objasňuje mi prostou pravdu.

Míříme konečně za jídlem. „Sapa je vyhlášené jídelní středisko asijských dobrůtek,“ bojuje můj průvodce se svou jinak skvělou češtinou. Naším cílem je bistro Tung, kde si objednáváme tradiční vietnamskou polévku Pho.

V restauraci je plno, dobrou třetinu hostů tvoří Češi. Všichni jedí hůlkami, příbor ke zdejší etiketě nepatří, i když při polévce si lžící strávníci pomáhají bontonu navzdory.

„Hůlky máme proto, že s nimi jíte pomaleji a menší sousta, takže toho tolik nesníte. Zavedly se už v dobách, kdy bylo jídla málo,“ překvapuje mě Nguyen. V Hanoji, vietnamské metropoli, se střídmost podle jeho zkušeností vyplatí.

Fotogalerie

„Všude je tam strašně moc dobrého jídla, ale porce jsou poloviční. Je totiž výhodné se nenajíst úplně dosyta a mít tak vždy v žaludku trochu místa na nějakou případnou další dobrotu,“ vzpomíná Nguyen na své rodiště, které opustil před 20 lety.

Dojídáme. Polévka Pho vydá za hlavní jídlo, následuje dezert, jakési želé s šodó omáčkou v kelímku. Chutná mi, ani není příliš sladké. Ostatně jako většina vietnamských dezertů.

Opouštíme restauraci a přesouváme se do míst, kam běžný návštěvník nemá příliš možností se podívat. Do zázemí, kde zdejší Vietnamci tráví volný čas.

Mají tu třeba tělocvičnu, kde se mohou učit bojovým sportům. Je tu také školka a dokonce jakási škola, jež slouží coby přípravka pro děti, které přijedou z Vietnamu a musí se v Česku nejdříve trochu „aklimatizovat“, než vyrazí do klasické české školy.

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Najdete v týdeníku 5plus2: Leonardovy objevy: Autor proslulé Mony Lisy vynalezl nejen helikoptéru, tank či ponorku, ale i kolo, počítačku nebo válečné vozy, co z lidí uměly nadělat fašírku.

„Já ještě mluvím česky i vietnamsky, ale mladší generace už převážně jen česky. Navštěvují ale kurzy vietnamštiny, aby znaly rodný jazyk,“ vysvětluje.

Svatba jako v Hanoji

Naše obchůzka Sapou se blíží ke konci. Zastavujeme se ještě v místním svatebním salonu. Vystavené šaty se tu ale nešijí, jak mi říká slečna jménem Chang, která v obchodě pracuje.

„Jsou přímo z Vietnamu a stojí od sedmi do jedenácti tisíc korun, plesové kolem čtyř tisíc. Nevěsty také líčím a češu, chodí k nám Vietnamky i Češky,“ přibližuje Chang, které prý ale můžu říkat Lucie.

Vypráví mi, že vietnamskou svatbu předchází rituál seznámení rodin. Ženichova rodina tak přijíždí na návštěvu k rodině nevěsty a přináší dary – často cigarety, alkohol, někdy i malé sele. A tento rituál se dodržuje i v Praze. A mezi lidmi ze Sapy o to víc.

Netradiční pochoutky v Sapě

Vietnamský dezert Che - Zákazník si nechá ingredience namixovat přímo v obchodě, kde jej v Sapě prodávají. K výběru je mnoho druhů želé, kandovaného ovoce, sladkých fazolí, a to vše zalité šodó nebo kokosovou omáčkou. Nakonec se přidá led. A pozor, vše poté musíte sami dobře rozmíchat.

Banh gio - vietnamský „hotdog“ - Jídlo do ruky, které si koupíte na ulici. Jde o knedlík ve tvaru pyramidy plněný vepřovým masem, šalotkou a houbami (Jidášovo ucho), vše balené v banánovém listu. Knedlík je z rýžové mouky. Pořídíte jej za asi 50 korun.

Bún Chá - vietnamská „klasika“ - Mezi Vietnamci je to jeden z nejoblíbenějších pokrmů. Jde o marinovaný grilovaný vepřový bok, který se společně s rýžovými nudlemi (bún) namáčí ve speciální omáčce.

Krab kamčatský - V Sapě tohoto gigantického kraba seženete pouze mraženého, a to pod jménem Kings crab. Stojí kolem tisícovky za kilogram. Jemné maso se využívá pro studenou i teplou kuchyni. Pro maximální požitek je třeba šetřit kořením.

Autor:
  • Nejčtenější

Italská duše trpí. Běžte domů, křičí na sebe sousedé z balkonů ve Florencii

Ulice toskánské metropole Florencie, které jsou jindy plné turistů a kde se milenci z mostu Ponte Vecchio vždy kochali...

Koronavirus devastuje cestovní ruch, dva scénáře sumírují stomiliardové ztráty

Představy o šíři dopadů koronaviru na český cestovní ruch stále nemají pevné kontury. Asociace hotelů a restaurací na...

Premium

Češi zažívali dovolenou snů, během pár dnů se ale z Filipín stala past

Ještě nedávno snadný návrat domů se pro Čechy na Filipínách proměnil v ústupovou operaci ze země, která se tváří v tvář...

Kréta a koronavirus. Všichni se modlí, aby letos přijeli turisté, říká Češka

Ve své historii už Kréťané válčili proti Turkům i německým okupantům. Teď bojují s neviditelným nepřítelem, s...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

OBRAZEM: Svět se uzavřel do samoty. Přelidněná místa teď zejí prázdnotou

Ještě před několika dny tady byla hlava na hlavě, teď byste tu dřív našli pověstnou jehlu v kupce sena. Podívejte se na...

Premium

Většině stačí kapky na kašel a vitaminy, říká primář, který vyléčil koronavirus

V Česku se vyléčili první čtyři pacienti z onemocnění COVID–19. Tři se léčili na infekčním oddělení ústecké Masarykovy...

Premium

Kvůli ‚maláčovské revoluci‘ nemáme finanční rezervy, míní exprezident Klaus

Česko v karanténě, omezený pohyb lidí, zavřené školy, obchody nebo hotely. A z toho plynoucí kolapsy podniků i celých...

Premium

Chtěli jsme devět dětí, ale pět nám stačí, říká vítězka Peče celá země

Vyhrála televizní soutěž Peče celá země. Tvrdí, že nerada soutěží, ale trumfla by kdekoho z nás. Jako máma tří dětí si...

  • Další z rubriky

ZANIKLÉ TRATĚ: Lázeňskou lokálku do Jáchymova zničil uran pro Sovětský svaz

V tomto díle Zaniklých tratí vás zavedeme do Krušných hor. Představíme vám lázeňskou dráhu, která vznikla jako parní...

Na co zírá mašinfíra SPECIÁL: Romantická trať kolem Lokte v roce 1997

Dnes vám naservírujeme absolutní železniční lahůdku. Vydáme se do západních Čech, abychom se projeli po jedné z...

Premium

Neznámá Praha. I Pražský hrad má tajemství, kam turistické cesty nevedou

Majestátně se tyčí nad Prahou jako blanický rytíř na bílém koni. I když je Pražský hrad vystaven náporu turistů, stále...

Na co zírá mašinfíra: Horním Pacifikem podél Sázavy z Kácova do Čerčan

Dnes zamíříme na další romantickou trať ve středních Čechách a projedeme se z Kácova do Čerčan podél řeky Sázavy po...

Byznys s rouškami a gely. Zákazníci zavolali na Nelu Slovákovou hygienu

Vítězka reality show Hotel Paradise Nela Slováková (30) prodává na svém e-shopu roušky a dezinfekční gely. Na...

Pomalá epidemie koronaviru. Česko nehodlá nákazu zastavit, ale modifikovat

Česká republika se v příštích týdnech nebude snažit epidemii způsobenou koronavirem COVID-19 za každou cenu zastavit....

Technická kontrola se zpřísní, nově o ni řidiče připraví i drobnosti

Přijet na technickou kontrolu s prorezlými brzdovými kotouči, s nefunkčním světlometem nebo například s­ prasklým...

Vypnuto. Francouzi přišli přes noc o tři čtvrtiny dálničních rychlonabíječek

Francouzský energetický gigant EDF ze dne na den vypnul 189 rychlonabíječek, které fungovaly na dálnicích. Motoristy –...

Transatlantická pohroma. Podívejte se na vývoj koronaviru v grafech

Různé země volí ke koronaviru rozličné přístupy. V základních grafech vás provedeme situací v několika státech, které...