Dýně je symbol Halloweenu i velká dobrota. Dejte si polévku nebo noky

Dýňová polévka s mrkví

Ingredience:

• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce koření ras el hanout (nemusí být)
• 1 menší dýně hokkaidó
• 3 velké mrkve
• 3 cm čerstvého zázvoru
• sůl a čerstvě mletý pepř
• dýňová semínka na ozdobu

Pracovní postup:

1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Dýni zbavíme středu se semeny a nakrájíme ji na kostky. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Zázvor oloupeme a nastrouháme.
2. V hrnci rozehřejeme olej a chvíli na něm opékáme cibuli, až zesklovatí. Pak přidáme česnek a koření, necháme rozvonět a potom do hrnce nasypeme dýni a mrkev. Promícháme a zalijeme vodou nebo vývarem.
3. Vaříme asi 30 minut, pak přidáme zázvor, dochutíme solí a pepřem a vaříme ještě tak dlouho, až zelenina změkne.
4. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a zředíme vodou nebo vývarem na požadovanou konzistenci.
5. Dýňová semínka nasucho opražíme na pánvi a sypeme jimi polévku na talíři.

Tip: Polévku můžete také pokapat balzamikovou redukcí a dýňovým olejem.