Jana Hajšlová
Jana Hajšlová (*1952) je vedoucí Ústavu analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze.
Pravdy a lži o zdraví v pilulkách. Které doplňky stravy pomáhají a na co pozor
Za doplňky stravy utratíme ročně přes 11 miliard korun a pravidelně je užívá 60 % z nás. S vírou, že pomocí těchto „zázračných“ tablet, kapslí či sypkých prášků s vysokým obsahem prospěšných látek...
Testovali jsme „nové“ HHC. Je třicetkrát silnější než marihuana a volně dostupné
V Česku je legálně k dostání látka svými účinky až třicetkrát silnější než marihuana. Vyplývá to z chemické analýzy květů HHC-P, kterou si MF DNES nechala zhotovit Vysokou školou...
Stát za kvalitu potravin ani doplňků stravy neručí, říká odbornice
Reklamy na ně jsou všude, doplňky stravy se navíc často tváří podobně jako léčiva. Jenže tihle „ochránci zdraví“ mohou mít i opačný účinek. Odbornice v oblasti kvality a bezpečnosti jídla Jana...
Chemie v jídle aneb co opravdu škodí. Klame kokosový olej, říká odbornice
Denně jsme vystaveni účinkům stovek chemikálií. Jsou v kosmetice, lécích, obalech, v běžných čisticích prostředcích, které používáme při úklidu, ale i v potravinách. Jak je to s chemií v jídle? Co...
Zmrzlinu s aspartamem si nebojím dát ani teď, říká profesorka z VŠCHT
Aspartam je na indexu. Světová zdravotnická organizace plánuje toto umělé sladidlo označit za možnou karcinogenní látku. Jak moc nebezpečný je? A kde se vlastně používá? V Rozstřelu o tom hovořila...
Pesticidy se z ovoce a zeleniny omýt nedají, říká profesorka Hajšlová
K vylepšení vzhledu, chuti, vůně i struktury potravin a k prodloužení jejich trvanlivosti se užívá přes dva tisíce převážně chemických látek. Ty se průběžně kontrolují, u některých nových se však...
Falšování potravin považuji za velký problém, varuje profesorka Hajšlová
Je to odvěký strašák. Chemie v jídle. „Přitom samotné jídlo je vlastně chemie, až tisíce různých molekul,“ podotýká prof. Jana Hajšlová z Ústavu analýzy potravin a výživy na Vysoké škole...
Evropská unie zakázala nejpoužívanější insekticidy v Česku. Jsou toxické
V únoru a v srpnu skončí povolení na používání tří insekticidů, které se nejvíce aplikují na polích v Česku. Mezi látkami, které Evropská komise označila za toxické, je chlorpyrifos, v tuzemsku...
Démonizace éček je zbytečná. Bez pesticidů nebude dost jídla, říká chemička
V potravinách dostáváme každý den do těla přísun živin, ale i škodlivin. „Některé látky jsou v malých koncentracích prospěšné a ve velkých toxické," tvrdí profesorka Jana Hajšlová. Často je to kvůli...
Test kávy v kapslích: Bezpečné, pohodlné, ale drahé potěšení
V kavárně určitě najdete zajímavější druhy kávy, rozpustná je zase levnější. Test jsme zaměřili na kávu v kapslích, z nichž získáte rychlé, docela slušné espresso. Prověřili jsme typy běžně dostupné...
TEST DNES: Koupili jsme mák plný morfinu a kodeinu, prodejce to zaskočilo
Češi jsou největší milovníci máku na světě. Každý ročně spořádá 430 gramů této „superpotraviny“, což nemá jinde obdoby. O to závažnější je zjištění MF DNES, že semena máku jsou často plná morfinu a...
Ve třech vzorcích prodávaného českého máku se objevil morfin
V českém máku se objevil morfin, mimořádně návykový opiát, který se v lékařství používá jako analgetikum. Ten se přitom vyskytuje zejména v máku z ciziny. Akreditovaná laboratoř však objevila...
Karcinogenní akrylamid: pozor na připálenou kůrku i snídaňové cereálie
Také si z pečiva nebo hranolků vybíráte ty nejvíce propečené? Raději byste měli sáhnout po světlých kouscích. Nejsou možná tak lákavé, ale rozhodně zdravější. Tmavé hranolky, chipsy, ale i velmi...
Zásoby másla v mrazáku: vařit se z něj dá, ale čerstvá chuť zmizí
Mrazení másla je zcela běžná věc, i strategické zásoby se zamrazují. A ač z něj lze běžně vařit a podle kuchařů to ve výsledku nikdo nepozná, cukráři varují před mražením másla, které už jednou bylo...
Pro nadnárodní firmy jsme druhořadí spotřebitelé, myslí si většina Čechů
Téměř tři čtvrtiny Čechů si myslí, že tuzemští spotřebitelé mají horší postavení než občané v jiných zemích. Dvě třetiny respondentů také věří, že nejsou dostatečně chráněni. Zároveň však přiznávají,...
Vše je o ceně. Potraviny jsou vesměs nezávadné, hodnotí expertka
Problémy s dvojí kvalitou potravin jsou trochu hysterií, myslí si vedoucí Ústavu analýzy potravin a výživy VŠCHT Jana Hajšlová. V on-line rozhovoru na iDNES.cz řekla, že firmy vesměs dodržují to...
Zeleninové chipsy jsou zdravější? Omyl, jsou plné škodlivin
Lupínky z řepy, celeru nebo pastináku, které se v posledních letech objevily na trhu, považuje řada lidí za „zdravější“ brambůrky. Čekají v nich vitaminy, minerály, vlákninu a méně soli i tuku. Jenže...
Éčka jsou jen byznys. Nutriční terapeuti je démonizují, říká profesorka
V potravinách dostáváme každý den do těla živiny, ale i škodliviny. Máme se tohoto koktejlu chemikálií bát? Profesorka Jana Hajšlová, vedoucí Ústavu analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze, v...
V českých rybách jsou rizikové látky používané v obalech a hasicí pěně
Ryby z českých řek a usazeniny na dně toků obsahují rizikové perfluorované a bromované látky. Zjistil to výzkum Vysoké školy chemicko-technologické v Praze a sdružení Arnika. Sloučeniny pocházejí...
Ovoce a zelenina z farmářských trhů obsahují pesticidy, ukázal test
Zelenina a ovoce z farmářských trhů může obsahovat pesticidy úplně stejně jako plody prodávané v obchodech. Ukázal to test MF DNES. Malí pěstitelé používají chemikálie k ochraně rostlin před škůdci a...
Test: Požitek z vitaminů kazí koktejl chemických látek
Můžeme se skutečně spolehnout, že ekologičtí zemědělci nepoužívají pesticidy, tedy chemické látky určené k ošetřování rostlin? Právě na to se zaměřil redakční test, v němž se proti sobě postavily bio...
Hranolky z KFC jsou horší než ze stánku u nádraží
„Víte, co by těm hranolkům prospělo? Výměna oleje,“ říká automechanik prodavačce u stánku s rychlým občerstvením ve vtipu, který koluje na internetu. Ve skutečnosti to vtip není, ale realita...
Většina lososů pochází z farmových chovů
Losos je obdivuhodná ryba. Narodí se v řece, většinu života stráví v moři, ale v dospělosti se vrací proti proudu řek tam, kde se narodil. Nebo také může celý život strávit v kleci. Naprostá většina...
I pochoutka jako losos může být nebezpečná
Uzený losos je bezesporu delikatesa. Když se povede. Ale pokud ne, může to být riziková lahůdka plná bakterií listeriózy, nemoci, která může být i smrtelná. Znamená to, že bychom se lososa měli...
