RECEPT DNE: Salát z karamelizovaných hrušek

Období hrušek je tady, ale nemusíme si je dopřávat jen jako dezert.

Salát z karamelizovaných hrušek | foto: Kulinární studio MAFRA

Ingredience

2 hrušky
1 lžíce másla
50 g krupicového cukru
2 lžíce medu

Zálivka:
4 lžíce olivového oleje
1,5 lžíce citronové šťávy
2 lžičky hořčice
2 lžičky medu
špetka soli
bílý pepř
200 g listového salátu (polníček, rukola, hlávkový salát apod.)
100 g čerstvého kozího sýra
50 g sušených brusinek
50 g vlašských ořechů

1. Hrušky rozpůlíme, vykrojíme jádřince a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozpustíme máslo a hrušky opečeme. Vyjmeme z pánve a do másla přidáme cukr a med. Pozvolna necháme zkaramelizovat a pak vložíme hrušky. 

2. Hrušky necháme v karamelu asi 3 minuty povařit a odstavíme. Mezitím smícháme olej s citronovou šťávou, hořčicí, medem, solí a pepřem. Dobře prošleháme a vytvoříme zálivku. 

3. Salát omyjeme a rozdělíme na talíře. Přidáme hrušky, čerstvý kozí sýr, brusinky, nasekané ořechy a zalijeme zálivkou.