Víc prasat než lidí. V Dánsku troskotají snahy přivést lidi k rostlinné stravě

  11:00
I kvůli ochraně klimatu se některé západní země snaží své obyvatele přesvědčit, aby omezili množství konzumovaného masa a přešli z větší části na zeleninovou stravu. Mezi průkopníky trendu se řadí Dánsko. Tam před pár týdny představili první národní potravinový plán na světě. Průzkumy ale ukazují, že většina Dánů snížit podíl masa ve své dietě odmítá. Chov prasat a výroba vepřového masa jsou v Dánsku již dlouhou dobu významným průmyslovým odvětvím.

Danish Crown je dánská jateční společnost, kterou vlastní 5 620 dánských zemědělců. Zaměstnává přibližně 26 600 zaměstnanců v 89 výrobních závodech, 40 skladech a 38 kancelářích ve 30 zemích světa. (19. června 2023) | foto: Profimedia.cz

Neochota Dánů měnit jídelníček ve prospěch rostlinných produktů je v rozporu s novými výživovými doporučeními, podle nichž by měl každý Dán týdně sníst jen 350 g masa. Výsledky průzkumu ukázaly, že většina obyvatel ho každý týden zkonzumuje až třikrát více. Informoval o tom portál BBC.

Ostatní země po celém světě se tak mohou z dánského scénáře poučit. Pokud se politické vedení snaží o navýšení konzumace rostlinných produktů, je potřeba po něm nejprve zajistit dostatečnou poptávku. Podle nového průzkumu jsou Dánové v rámci Evropy národem, který má o omezování masa ve stravě nejmenší zájem. 57 procent Dánů tvrdí, že nehodlá nijak omezit množství konzumovaného masa. Tato neochota je tak v příkrém rozporu s vědeckými poznatky o dopadu živočišné výroby na planetu.

Zkuste si veganství na měsíc a uvidíte, jaké ucítíte změny, říká expertka

Dánská vláda však ve svých cílech polevovat nechce a podporují ji i někteří influenceři, kteří se o popularizaci rostlinné stravy pokoušejí na vlastní pěst. Řadí se k nim například i Trine Krebsová, která za propagaci rostlinné stravy již obdržela i mnoho ocenění. Školí nové kuchaře, organizuje food festivaly, a dokonce skládá písně, které se na rostlinnou stravu zaměřují.

„V Dánsku dříve šlechtici měli krásné zahrady, které byly plné toho nejlepšího ovoce a zeleniny. Pak vše zmizelo. Místo toho jsou nyní zeleninové pokrmy často považovány za nudnou nutnost. Většinový názor je, že zelenina se do jídla přidává kvůli zdraví, a nikoliv pro potěšení,“ říká Trine Krebsová.

První národní plán pro rostlinnou stravu

Národní plán pro rostlinnou stravu je čtyřicetistránkový dokument, který si dává za cíl podporovat produkci většího množství zeleniny a alternativních bílkovin. Podporovat by se měla například bio kořenová zelenina, zpracované mléčné náhražky nebo fermentované houby. Klasické maso a mléčné výrobky by měly být i nadále součástí dánského jídelníčku, cílem však je, aby se jejich význam citelně snížil.

Z regálů zmizí rostlinné hamburgery či párky. Itálie zakázala umělé maso

„Nemělo by nás překvapit, že právě Dánsko se v tomto odvětví ujalo vedení. Dlouhodobě jde o jednoho z lídrů v oblasti zelené energie a ostatní ekonomiky předběhlo nejméně o deset let kupříkladu v oblasti omezení obsahu transmastných kyselin v tucích a olejích na 2 procenta,“ komentuje počínání dánské vlády profesor Walter Willet z Harvardovy univerzity.

Stát, v němž je více prasat než lidí

Chov prasat a výroba vepřového masa jsou přitom v Dánsku již dlouhou dobu významným průmyslovým odvětvím. Je to zároveň jediná země v Evropě, kde se chová více prasat, než kolik má obyvatel. V roce 2021 se v Dánsku chovalo zhruba 13 milionů prasat, v zemi přitom žije 5,8 milionů obyvatel. Pár týdnů po představení národního pánu pro rostlinnou stravu se ale zatím výraznější protesty neobjevily.

Imitace masa mají vegani už dlouho. Nyní je čekají i kosti. Jedlé

Aby se trend v podobě rozmachu zelené stravy Dánsku opravdu uchytil, bude se muset adekvátně proměnit i pracovní trh. Role mlékárenského nebo jatečního sektoru je v Dánsku totiž dlouhodobě značná. „Pokud se nám podaří získat asi 2 procenta na světovém trhu s rostlinnými produkty, mohlo by to znamenat vytvoření asi 20 až 40 tisíc pracovních míst, což je na Dánsko hodně,“ říká dánská poslankyně a bývalá ministryně pro životní prostředí Ida Auken.

Dánská vláda se přesto nevzdává. Doufá, že v jejich snahách brzy budou napodobovat i další bohaté ekonomiky. Na toto téma se bude brzy hovořit i na klimatickém summitu COP28 v Dubaji. Organizace OSN zároveň na akci plánuje představit vlastní potravinový plán, v němž se pokusí i dalším západním zemím doporučit, aby množství spotřebovaného masa snížily. I proto jsou dvě třetiny podávaných jídel na tomto summitu poprvé v historii veganské nebo vegetariánské.

Lupínky z medúz, jedlé lahve i tištěný burger. To je jídelníček budoucnosti

Některé další země v Evropě se rovněž snaží rostlinnou stravu více propagovat. První podobné projekty momentálně vznikají v Portugalsku nebo v Německu. Byznysový rozměr počínání si uvědomují v Jižní Koreji, kde během prosince představí vlastní plán na podporu průmysl rostlinných potravin. Politické vedení asijské země již označilo tento segment za nový motor růstu, uzavírá BBC.

Španělská firma tiskne steaky na 3D tiskárně. Jsou k nerozeznání od skutečných:

20. dubna 2022

Autor:
  • Nejčtenější

Bufet v Českém Krumlově se stal přes noc hitem. Zaujal řízkovým chlebíčkem

22. února 2024  13:56

Fotografie chlebíčku na řízku obletěla na sociálních sítích během středečního dne téměř všechny...

Vyhrál jste 340 milionů. Tedy pardon, nevyhrál. Muž žaluje loterii kvůli jackpotu

19. února 2024  11:59

Američan žaluje loterijní společnost za to, že jeho výhru ve výši 340 milionů dolarů, tedy asi 7,6...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Hovězí zabezpečují, vepřové ne, všimli si v Německu. Lidl zažehl debaty o rasismu

21. února 2024  13:53

Inflační vlna se v posledních měsících promítla i do krádeží v obchodech. Výjimkou není ani...

Zakladatelka Zásilkovny Kijonková po třinácti letech firmu opouští

21. února 2024  11:33

Zakladatelka logistické služby Zásilkovna Simona Kijonková po třinácti letech odejde z vedení...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

S formou protestu nesouhlasíme, vzkázal šéf Rohlíku. Organizátorovy produkty vyřadil

19. února 2024  15:20

Online prodejce potravin Rohlík reaguje na aktuální situaci ohledně protestů podnikatelů v...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Zdražily by potraviny milionům Američanů. Obří fúze supermarketů narazila

26. února 2024  20:03

Záměr amerického řetězce supermarketů Kroger převzít menšího domácího konkurenta Albertsons...

Byrokracie je zkáza evropského průmyslu, varuje miliardář Ratcliffe

26. února 2024

Velcí podnikatelé začínají čím dál častěji varovat Evropskou unii, že míra regulace začíná být pro...

Tvrdá opatření zabrala. Argentina hospodaří s přebytkem, věří jí i investoři

26. února 2024

Nově zvolený argentinský prezident a příznivce libertarianismu Javier Milei si postupně buduje...

Ryanair hlásí nedostatek strojů, letenky mohou podražit až o deset procent

26. února 2024  13:20

Irská nízkonákladová letecká společnost Ryanair zvažuje desetiprocentní zdražení letenek, nutí ji k...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Útok moukou byl podvod. Bendigovi hrozí trest, že úřady zaměstnal zbytečně

Zpěvák Jan Bendig se nestal obětí útoku moukou, jak sám všude rozhlašoval. Celou událost s „pachatelem“ ve skutečnosti...

Dcera Vladimíra Ráže žije bez ruky. Protézu odložila po dvaceti letech

Veronika Rážová (43) je dcerou slavného českého herce Vladimíra Ráže. Narodila se bez levé horní končetiny. Za hendikep...

Bufet v Českém Krumlově se stal přes noc hitem. Zaujal řízkovým chlebíčkem

Fotografie chlebíčku na řízku obletěla na sociálních sítích během středečního dne téměř všechny skupiny. Tuto...

Jak uspokojit ženu? Odborníci vědí, jak na to. A za pokus to rozhodně stojí

„Přestože jsem po třicet let zkoumal ženskou psychiku, nejsem s to odpovědět na velkou, dosud nezodpovězenou otázku, co...

Známé tváře kritizují Michala Novotného. Nejsem homofob, brání se herec

Na Michala Novotného se na sociálních sítích snesla vlna kritiky. Herec v rozhovoru pro týdeník Téma mimo jiné řekl, že...