VIDEO: Brněnský pivovar má skryté podzemní patro, chce ho otevřít

Seriál   14:25
Brněnský pivovar Starobrno láká místní a turisty na prohlídky i pivní kurzy. Do sklepení nebo na „ledovou Krétu“ ale pustí málokoho. Jsou to chladná místa s tajuplnou atmosférou. Reportéři z MF DNES tam byli.

Pivo se na Mendlově náměstí vaří už od roku 1872. Pivovar Starobrno lidem nabízí nejen posezení v pivovarské restauraci a produkci pěnivého moku, ale i možnost podívat se tam, kde nápoj vzniká.

Do těch nejtemnějších míst se však návštěvníci nedostanou a málokdy do nich zajdou i zdejší zaměstnanci. Jsou to sklepy rozprostírající se téměř pod celým pivovarnickým komplexem, kde se teplota pohybuje okolo pěti stupňů Celsia.

Přestože jsou původní a pivo v nich v minulosti zrálo v dřevěných sudech, šest oddělení se dosud používá. „Pivu dnes už stačí zrát jen v tancích. Nicméně klasické kvašení ve sklepě má také něco do sebe,“ vysvětluje ředitel pivovaru Ondřej Koucký.

Část komplexu starobrněnských sklepů by v budoucnu mohla být přístupná i veřejnosti.

„Máme jedny z nejstarších a největších pivovarnických sklepů. V rámci prohlídky bychom lidem chtěli ukázat i stále funkční oddělení, kde pivo leží,“ doplňuje Koucký.

V šesti odděleních, která ve sklepích fungují, je uloženo dohromady asi 130 tanků. Kromě sklepů by návštěvnická trasa mohla být rozšířena ještě o pivovarnické muzeum. To by chtěli zástupci pivovaru vybudovat v prostorách bývalé spilky, kde dříve probíhalo hlavní kvašení piva.

V kopci nad pivovarem skladovali led z řeky

Jiný případ je bývalá ledárna. Návštěvníci se do ní jen tak nepodívají. Takzvaná Kréta, která se nachází v kopci nad pivovarem, dříve sloužila ke skladování ledu pro výrobu.

„Pivovary musely ale zásobovat i hostince, do nichž pivo dodávaly. K tomu sloužily například ledárny v Jundrově,“ doplnil autor knihy Brněnské ledování Filip Vrána.

Prostory se pro tento účel používaly až do 50. let minulého století, než bylo zavedeno strojní chlazení. Dnes jsou mezi Krétou a pivovarem zahrádky. Dříve zde vedl unikátní dřevěný eskalátor, jenž ledové kvádry na kopec dopravoval.

Led získávali pivovarníci převážně ze zamrzlé řeky Svratky. Když měl dostatečnou tloušťku, pilami nařezali kvádry a ty poté v ledárně na slámě vydržely celý rok. Podle potřeby se dopravovaly do sklepů, kde pomalu odtávaly a ochlazovaly sudy s pivem.

Tma je v ledárně velice podobná té jeskynní. Strašidelnou atmosféru pak doplňuje chlad a vlhkost. Nenápadná plechová zelená vrata oddělují impozantní gigantické prostory od okolního světa.

Jeden tank by pil pivař tisíc let

Před několika lety je ale objevili bezdomovci a nějakou dobu zde žili. Svědčí o tom i hromada nanošeného odpadu uprostřed jedné z rozlehlých chodeb.

„Museli jsme to tady lépe zabezpečit. Hrozí také nebezpečí úrazu, jelikož zrezivělé traverzy spolu s lampami odpadávají ze stropu,“ vysvětlil Koucký.

Zákulisí letních cílů

Atraktivní místa patřící k pivovaru, která jsou ale návštěvníkům zapovězena, však nejsou jen v podzemí. Jeden z nejkrásnějších výhledů na celé Brno nabízí kovová konstrukce nad venkovními tanky.

„Do těch největších se vejde čtyři a půl tisíce hektolitrů piva. To je asi 900 tisíc půllitrů. Pokud by měl jeden tank vypít nějaký poctivý pivař, který si dá dvě až tři piva denně, trvalo by mu to asi tisíc let,“ směje se Koucký.

Dodává, že péče o tanky je poměrně náročná. Po každém stáčení se musejí ručně vymýt. Čističi nejprve tank pečlivě vyvětrají a poté se i s lampičkou a náčiním protáhnou úzkou dírou dovnitř. Kartáči pak vydrhnou a vydezinfikují vnitřní stěny tanku, aby se do něj mohlo pivo z varny znovu uložit.

Nejčtenější

Můžu si na vás dát panáka? Jak se Bartoška v Brně seznámil s Gottem i svou ženou

Děčínskému rodákovi Jiřímu Bartoškovi, herci a dlouholetému prezidentovi největšího českého filmového festivalu v Karlových Varech, jenž zesnul v 78 letech minulý čtvrtek, se stalo hned nadvakrát...

Střílení do značky se zvrtlo, opilí kamarádi si z chodce udělali živý terč

Nejdříve s kamarádem popil, pak vzal vzduchovku a šli společně střílet do dopravní značky. Jenže u toho nezůstalo. Úlomek diabolky zranil kolemjdoucího, dalšího chodce střelec trefil schválně. Hlavní...

Odříznutý region mezi třemi kraji. Padesát kilometrů tu zabere přes tři hodiny

Padesátikilometrová trasa mezi Velkými Opatovicemi na Blanensku a Olomoucí v sousedním kraji zabere po klikatých „okreskách“ necelou hodinu. Kdo však nemá možnost jet autem, jako třeba studenti,...

Střetnutí dvou světů. Kolem moderní čtvrti u centra Brna brouzdají bezdomovci

V minulosti se jednalo do jisté míry o vyloučenou lokalitu. Významný podíl na zašlé a nevzhledné podobě oblasti okolo brněnských ulic Mlýnská a Rumiště měl brownfield po bývalé továrně Vlněna, ani...

Ostatky elitního tankisty dlouho ležely na neznámém místě, objevil je nadšenec

Narodil se v bývalém Československu a také tam v necelých 24 letech přišel o život. Nejúspěšnější tankista všech dob Kurt Knispel zničil za svou kariéru 168 obrněnců. Drtivou zásluhu na objevu...

Hlavně jinak než Burian. Ilustrátor pravěku Dvorský uspěl svým vlastním stylem

Ve starém bytě, kde jako dítě bydlel, našel krabici olejových barev a podle předloh na obalech bonboniér se pokoušel malovat. Tak začala pozoruhodná umělecká cesta Pavla Dvorského. Jeho talentu si...

17. května 2025  13:46

Rizikové podávání léků, špatná výživa. Domov seniorů čelí kritice ombudsmana

Řadu pochybení zjistili pracovníci kanceláře ombudsmana při loňské návštěvě v Domově u sv. Marušky v Bzenci na Hodonínsku, který zajišťuje domácí péči nesoběstačným a nemohoucím lidem. Klienti mohou...

16. května 2025  11:17,  aktualizováno  16:09

Dřív než obvykle. V Brně začnou velké uzavírky MHD, chystají se speciální řešení

Je zvykem, že s létem přichází velké množství dopravních uzavírek a změn v dopravě. V Brně k tomu ale investoři přistoupili rychleji a začínají už o tomto víkendu. Od neděle až do konce srpna se mění...

16. května 2025  15:41

Houser o pokutě pro Frye: Chovej se jako hovado a vykup se, vzkázala disciplinárka

Za zdvižený prostředníček směrem k divákům jen pokuta pro brněnského lídra Dylana Frye? Šéf basketbalového Děčína Lukáš Houser mluví o morální prohře ligy i vzkazu, který tímto rozhodnutím vyslala...

16. května 2025

Vozíčkářku nechali na pospas. Při bouřce uvázla v bahně, pomohl starý telefon

V dramatickou událost se změnil na začátku května výlet vozíčkářky na Hodonínsku. Ostatní turisté pokračovali v cestě bez ohledu na ni a nechali ji za sebou. Vzápětí navíc přišla bouřka a skupina...

16. května 2025  14:26

Vyškov poprvé otevřeně: Tým jde do Příbrami, doma zůstane jen krajská liga

Nebude to azyl, nebude to dočasné řešení. Dvě kola před koncem druhé ligy vedení MFK Vyškov poprvé otevřeně přiznává to, co se v zákulisí už beztak mělo za hotovou věc: po sezoně se druhá nejvyšší...

16. května 2025  13:51

Přestavba železničního mostu se odkládá, plánovanou akci stoply Děti Země

V tuto dobu už měli železničáři naostro pracovat na miliardové přestavbě mostu přes Bubeníčkovu ulici v brněnských Židenicích, jehož konstrukci je nutné kvůli plánovanému novému nádraží rozšířit....

16. května 2025  13:18

Brněnské kouzlo sedmých zápasů. Menší hala, provokování fandů. A euforie z finále

Báječná sportovní magie v rozhodujících sedmých zápasech play off se v Brně přenesla z hokejových kluzišť, na nichž z ní při cestě za extraligovým titulem těžila Kometa, i pod basketbalové koše.

16. května 2025  10:51

Muzejní noc zpestří dýdžej a zázrak v kostele, otevře i Česká národní banka

Divadelní představení, komentované prohlídky, koncerty, stálé expozice i běžně nepřístupná místa si návštěvníci užijí za snížené vstupné, nebo dokonce zdarma. V sobotu se totiž koná jedenadvacátý...

16. května 2025  10:33

Byty, jazyky, bezpečnost. Znojmo chystá recept na město, kde se vyplatí žít

Ve Znojmě si potvrdili, že k nalákání nových obyvatel a udržení těch současných nestačí nové byty pouze stavět, ale je potřeba budovat je chytře a na správných místech. Analýza, kterou si vedení...

16. května 2025  6:23

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Za nehodu s úmrtím silničářů na D2 policie obvinila dva řidiče. Jeli příliš rychle

V případu předloňské nehody na D2 poblíž Hustopečí na Břeclavsku, při níž zahynuli dva lidé a dalších osm utrpělo zranění, policie obvinila dva řidiče. Z posudků vyplynulo, že výrazně překročili...

15. května 2025  11:42

Park zůstal místo obnovy rozkopaný. Vyhozené miliony, bouří se lidé v Kníničkách

Nedodělaný park U Lva v brněnských Kníničkách už více než půl roku leží opáskovaný a ladem. Po firmě, která s jeho renovací začala, ale zkrachovala, ho plánuje dokončit vedení městské části. Část...

15. května 2025  11:02
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.