Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Komunisté chřestu nepřáli, nyní se lahůdka vrátí pod ivančické zvonce

  15:59
Ještě v polovině minulého století na mnoha zahrádkách a polích v Ivančicích nedaleko Brno koukaly ze země podivuhodné keramické zvonce. Pod nimi se schovávaly rostlinky chřestu. Teď se tradice pěstování této specifické zeleniny do města na jihu Moravy vrací.

Po sklizni se musí chřest vytřídit. | foto: Pavel Hanuška

Právě díky zakrývání dosahovali místní pěstitelé typické bělosti ivančického „šparglu“, který město proslavil široko daleko. Pochutnávali si na něm i u vídeňského císařského stolu nebo až v dalekém Římě.

Jenže po válkách tato zelenina zmizela, aby na polích uvolnila místo méně náročným, zato výživnějším druhům plodin. Lahůdce nepřál ani minulý režim, který ji označil za „buržoazní“.

Teď je vše jinak. Město na poli velkém zhruba tři čtvrtě hektaru založilo chřestovnu se zhruba 14 tisíci rostlinek. První sklizeň čekají za dva roky.

Rostlinky už pár dní po vysazení vyrůstají ze země. Město se ještě chystá přivést k nim závlahu. „Chřest se sází dvacet centimetrů hluboko do brázd. Podobně jako brambory,“ ukazuje městská zahradnice Marie Navrátilová.

Na pole nechala vysázet chřest odrůdy Gijnlim, který má být křehký a velmi lahodný. Pěstovat se tady bude v zelené i bílé variaci. „Od místního pěstitele se nám podařilo získat také zhruba sto sazenic ivančického chřestu - odrůdy, která vznikla přímo u nás. Ty bychom chtěli zkusit pěstovat starým způsobem pod keramickými hrnci,“ vysvětluje Navrátilová.

O chřest se musí pečovat téměř bez ustání

Zvláštními nádobami se chřest přikrýval, jakmile vystrčil hlavičku ze země. Bez přístupu světla si zelenina zachovala bílou barvu a neobvyklou svěžest. Díky tomu se ivančický chřest vyvážel do celého Rakouska-Uherska. Jeho velkou fanynkou byla třeba císařovna Sissi.

Dnes už se poklopy příliš nepoužívají. Chřest se místo toho zahrne hlínou. Poklopy tak na současné chřestovně budou sloužit spíše k ukázce toho, jak se dříve „špargl“ pěstoval.

Chřest je podle Marie Navrátilové náročná rostlina. Pečovat se o ni musí téměř bez ustání. To znamená spoustu ruční práce, aby se pole zbavilo plevele i škůdců. A to nejtěžší nastává při sklizni. „Chřest narůstá denně až o patnáct centimetrů. Je nutné neustále obcházet pole a hlídat, kde chřest roste, a řezat ho,“ vysvětluje.

První sklizeň z ivančické chřestovny čekají v roce 2020. Pak budou moci zeleninu odebírat místní školní jídelny i restaurace a samozřejmě zdejší zelináři.

K ochutnání bude i na tradičních květnových slavnostech chřestu. Dosud si při nich museli kuchaři vystačit s chřestem přivezeným ze Slovenska nebo z Mělnicka.

  • Nejčtenější

Na plovárně topili desetiletého kluka, napjatá situace ve Znojmě se vyostřuje

21. června 2024  14:06

Dlouhodobé problémy s Romy ve Znojmě gradují kvůli údajnému středečnímu napadení desetiletého...

Znojmo se stává nebezpečným městem, tvrdí politici. Lidi děsí křik i potyčky

19. června 2024  5:55

Znojemská radnice chce větší klid v ulicích, v nichž se množí konflikty. Vedení města shání další...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Zemřel nejstarší český mořeplavec. Cestu kolem světa mu zhatil střet s tankerem

17. června 2024  15:32

Hned sedmnáctkrát přeplul Atlantik, pouze tisíc kilometrů mu scházelo, aby v důchodovém věku...

Hrozili mi zrušením směn, popisuje řidič, který se zajímal o zákaz rádia

14. června 2024

Premium Před necelým rokem se dvaadvacetiletý student brněnských práv Denis Pauk rozhodl, že si ke škole...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Vhodil petardy k sousedovi, který ohluchl. Při vynášení trestu se viník smál

19. června 2024  14:04

Bujarý silvestr chtěl v roce 2022 slavit Filip Vašica. Jenže kromě toho, že si užíval klasický...

Na D1 bouraly dva náklaďáky, jeden vezl žíravinu. Stála i D46 u Vyškova

21. června 2024  14:13,  aktualizováno  17:35

Provoz na 52. km D1 směrem k Brnu odpoledne výrazně omezila nehoda dvou nákladních aut bez zranění....

Pro Čechy hrdina a pro Němce arbitr, poznal Masaryk při návštěvě jižní Moravy

21. června 2024  17:33

Přesně před sto lety přijel do regionu první československý prezident Tomáš Garrigue Masaryk. Při...

Muž nepřišel dva týdny do práce, šéf ho našel spát ve firmě. Vypil 14 lahví vodky

21. června 2024  16:43

Dva týdny se nedostavil do práce v centru Brna pětatřicetiletý muž z Jihlavska. Když ho jeho šéf ve...

V Brně položili nové koleje vedoucí odnikud nikam, tramvaje je nevyužijí

21. června 2024  16:12

Koleje vedoucí odnikud nikam přibyly na opravovaném mostě v Merhautově ulici v brněnských Černých...

Advantage Consulting, s.r.o.
FRÉZAŘ (30 - 37 000 Kč) 1 SMĚNA!

Advantage Consulting, s.r.o.
Jihomoravský kraj
nabízený plat: 30 000 - 37 000 Kč

Putine, běž do prd*le, zahlásil na koncertě Rod Stewart. Němci zpěváka vypískali

S překvapivou vlnou nevole se na svém nedělním koncertu v Lipsku setkal rockový král Rod Stewart. Během vystoupení se...

Ostuda bratrů Bendigů v AZ-kvízu. Jan se vymlouval na trému z Mareše

Ve speciálním díle AZ-kvízu s názvem ČT art kvíz se proti sobě utkali bratři Jan a Marsell Bendigovi. V soutěži se jim...

Výhru ze Survivoru utratil Mikýř za rozhovor v prázdné O2 areně, vydělal miliony

Martin „Mikýř“ Mikyska (30) vytěžil své vítězství v reality show Survivor Česko & Slovensko 2024 na maximum. Povedl se...

Tvrz koupil za 76 tisíc a daroval ji manželce. Pak ruinu 20 let opravoval

Pavel David zahlédl v dubnu roku 2003 v novinách inzerát: „Prodám tvrz za 76 000 Kč.“ Ještě ten den si jel zříceninu...

Rok od zkázy ponorky Titan. Vyplouvají děsivá zjištění i nové otázky

Před rokem, 18. června 2023, se v severním Atlantiku ztratila ponorka Titan společnosti Ocean Gate. Pátrání potvrdilo...