Úterý 24. listopadu 2020, svátek má Emílie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 24. listopadu 2020 Emílie

Velikonoční menu: kaldoun, králičí stehna na tymiánu i mazanec

  4:00
Nechte se při přípravě svátečního oběda inspirovat šéfkuchařem Janem Bartákem z pražské restaurace a hotelu U Schnellů, který pro vás připravil recepty na velikonoční kaldoun, králičí stehna na tymiánu se špenátem a bramborovými noky i tradiční mazanec.

Velikonoční menu snad konečně přinese na váš sváteční stůl vytoužené jaro. Ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Velikonoční kaldoun

Velikonoční kaldoun

Množství: pro 8 osob

  • 4 drůbeží skelety
  • vnitřnosti ze 3 kuřat (nebo 2 hus)
  • 2 králičí hlavy
  • 3 mrkve
  • 1 celer
  • 1-2 petržele
  • 2 cibule
  • nové koření
  • sůl
  • pepř
  • muškátový květ
  • hladká mouka
  • máslo
  • mléko
  • smetana
  • olej

1. Do většího hrnce vložíme drůbeží nebo husí skelety, vnitřnosti, králičí hlavy, mrkev, petržel, celer, cibuli, nové koření, celý pepř a sůl. Zalijeme vodou a vaříme na mírném ohni. Změklou zeleninu pak vyjmeme a necháme vychladnout. Vývar přecedíme do vhodné nádoby.

2. V hrnci si dozlatava orestujeme nakrájenou cibuli, poté zaprášíme hladkou moukou, zalijeme vývarem a krátce povaříme. Přidáme na kostky nakrájenou zeleninu, obrané maso z hlav a skeletů, na jemno nakrájenou petrželovou nať a muškátový květ. Provaříme ještě cca 10 minut.

3. Nakonec přidáme mléko, smetanu, máslo a dochutíme.

Tip: Jako vložku můžete přidat domácí vařené nudle.

Králičí stehna na tymiánu se špenátem a bramborovými noky

Králičí stehna s tymiánem, špenátem a bramborovými noky

Množství: pro 4 osoby

  • 8 králičích stehýnek
  • 300 g slaniny nebo špeku
  • 1 kg bílé cibule
  • sůl
  • pepř
  • tymián
  • 1 500 g čerstvého špenátu
  • 1 dcl olivového oleje
  • česnek

Na noky:

  • 1 kg brambor
  • 1 vejce
  • 100-200 g hrubé mouky
  • sůl

1. Králičí stehna protkneme slaninou a v předehřáté troubě je dáme péci na plech spolu s cibulí nakrájenou na plátky. Maso opepříme, osolíme a obložíme několika snítkami tymiánu. Podlijeme a necháme péci doměkka.

2. Z předem uvařených brambor připravíme bramborové těsto přidáním vejce, hrubé mouky a soli. Noky tvarujeme lžící a vkládáme do vroucí osolené vody.

3. Listy čerstvého špenátu spaříme na troše vývaru a olivového oleje a po dochucení solí a pepřem ihned servírujeme.

Velikonoční mazanec

Velikonoční mazanec
  • 2 žloutky
  • 500 g polohrubé mouky
  • 1 vanilkový cukr
  • špetka soli
  • 30 g droždí
  • 50 g rozinek
  • mandle
  • citronová kůra
  • 0,2 dcl rumu
  • 200 ml mléka
  • 100 g cukru krupice
  • 100 g másla

1. Z částí mléka, droždí a lžíce cukru připravíme kvásek, který necháme nakynout. Další suroviny smícháme, přidáme žloutek, mléko, rozpuštěné máslo a rum a smícháme s vykynutým kváskem. Zpracujeme na těsto a necháme kynout na teplém místě 30-40 minut.

2. Potom z těsta vytvarujeme bochánek, přemístíme na plech a necháme kynout ještě asi 10 minut. Pak ho potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a dáme péct do trouby, předem rozehřáté na 200 stupňů.

3. Asi po 10 minutách teplotu trouby snížíme na 150 stupňů a pečeme ještě asi 30 minut.

Autor:
  • Nejčtenější

Svatební cesta byla fiasko, vztah zachránila Milešovka, tvrdí novomanželé

Poslední dvojicí, kterou dala dohromady věda pomocí testů připravenosti na vztah, atraktivity vzhledové i čichové a...

Žena nemá ráda oblečení. Nudismus praktikuje všude, kde to je možné

Dvaatřicetiletá Molly Spocková z Los Angeles od mala nesnesla mít cokoli na kůži. V pubertě už začala chodit doma nahá...

Příběh Denisy: Manžel mě ignoruje, mám dva milence

S manželem jsme svoji osm let, máme dvě děti. S tím mladším jsem teď doma. Muž je věčně v práci a na nás nemá čas....

Narodila se jako kluk s mužským genitálem. Přesto je nyní těhotná

Osmnáctiletá Mikey Chanel z Bostonu vypadala po porodu jako chlapec. Rodiče ovšem čekal šok, když testy z plodové vody...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zapomeňte na diety. Stačí naslouchat svému tělu a zhubnete

Dieta? Tu nepotřebujete. Vaše tělo totiž přesně ví, co je pro něj dobré. A vůbec nemá chuť tloustnout.

Proč je Eva Burešová tak hubená? Promluvit ji donutila Prachařová s anorexií

Premium Herečka Eva Burešová (27) se zastala Mariany Prachařové (26), která přiznala anorexii. Hvězda Slunečné je ale sama kost...

Měli lepší stroje Sověti, nebo Američané? O jednom neobyčejném souboji

Premium Když autu dojde palivo těsně před čerpací stanicí, můžete ho k ní dotlačit. Ale co dělat, když se totéž stane letadlu...

Manažer postavil srub uprostřed chráněné oblasti. Tvrdí, že to je posed

Premium Nejprve tvrdil lidem, že je to seník. Když se o jeho stavbu začaly zajímat úřady, prezentoval ji jako posed. Ve...

  • Další z rubriky

Penze se odkládá. Náš životní styl se změní, míní Zdeněk Pohlreich

Říká o sobě, že čím je starší, tím lépe se mu daří pouštět z hlavy věci, se kterými nemůže hnout. Tvář soutěže Tady...

Česnekovo-bramborový chléb bez lepku

Chléb bez lepku je vhodný nejen pro celiaky. Pochutnáte si na něm, i když žádnou dietu držet nemusíte. Skvělý je s...

Květák, králík, kapustičky. Zapečené večeře jsou snadné a chutnají všem

Zase nevíte, co večer naservírovat rodině? Zkuste některou z těchto zapečených dobrot, které nezaberou moc času,...

Jídlem proti nemoci. Osm receptů pro boj s viry a na podporu imunity

Pokud chcete posílit imunitu, jezte potraviny, které vás dokážou ochránit. A když viry přece jen zaútočí, pomohou se...

Jsem znechucená, říká Eva Burešová, kterou vyfotili s Forejtem z MasterChefa

Eva Burešová (27) a Přemek Forejt (33) byli společně vyfoceni, jak vycházejí z domu, kde herečka bydlí. Hvězda seriálu...

Svatební cesta byla fiasko, vztah zachránila Milešovka, tvrdí novomanželé

Poslední dvojicí, kterou dala dohromady věda pomocí testů připravenosti na vztah, atraktivity vzhledové i čichové a...

Dědička pivovaru Guinness je po smrti, zemřela na následky smolné nehody

V pouhých devatenácti letech zemřela dědička světoznámého irského pivovaru Guinness Honor Ulothová. Vnučka...

Fronty ještě přijdou, vláda zapomněla na rodiče s dětmi, tvrdí prodejci

Od rána obchodníci poprvé povinně počítají zákazníky, aby měl každý pro sebe 15 metrů čtverečních v přepočtu na plochu...

Vyšel seznam nejpoužívanějších hesel. Pokud tam najdete své, změňte ho

Uživatelé stále používají velmi jednoduchá hesla. Přitom platí, že pokud si ho snadno zapamatujete, je s největší...