Čerstvá vejce
Bílkový sníh šlehejte vždy z čerstvých vajec. To, zda je vajíčko skutečně čerstvé, poznáte snadno, aniž byste ho museli rozklepnout. Vložte ho do sklenice s vodou a sledujte, co se stane.
Pokud klesne ke dnu a drží se tam, je čerstvé. Klesne-li ke dnu, pak se trochu nadnese a vznáší se u dna sklenice, je ještě v pořádku. Jestli se ale vznáší u hladiny, vyhoďte ho!
Tip: Bílky také snadněji ušleháte, když k nim přidáte špetku soli a trochu vody.