Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Tradice vánočního cukroví k nám přišla z Německa, dnes jsme velmocí

Přestože můžeme mít dojem, že cukroví dotváří atmosféru Vánoc odpradávna, na svátečním stole Čechů se začalo objevovat až od poloviny 19. století. Postupně jsme se vypracovali ve velmoc, píše týdeník 5plus2.
Vánoční cukroví se začalo na svátečním stole Čechů objevovat až od poloviny 19....

Vánoční cukroví se začalo na svátečním stole Čechů objevovat až od poloviny 19. století. | foto: Profimedia.cz

Zvyk vykrajovat, plnit, mazat a péct před Vánocemi všelijaké drobné sladké pochutiny v českých zemích zakořenil až zhruba od půlky 19. století. Tradice se k nám dostala hlavně z Německa, ovšem původní kořeny obyčeje péct o vánočních svátcích všelijaké obřadní pečivo podle některých teorií můžeme stopovat až do pohanských časů. 

Tehdy prý mělo podobu zvířat a „magická“ pochutina se zavěšovala o svátcích zimního slunovratu na stromy, ale také třeba na chlévy, aby mocná božstva ochránila úrodu a zvířata před pohromou.

Křesťanské Vánoce přesunuly perníčky na stůl

S příchodem křesťanských Vánoc se tvarované perníčky či něco, co bychom dnes nazvali oplatkami, přestěhovaly na štědrovečerní stůl. A protože měly nejen chránit, ale také posílit zdraví, mazaly se kromě medu i česnekem. Pravda, není to úplně nejlákavější kombinace. 

S pečením vánočních pokrmů byla spojena řada pověr. Péct se mělo jen z mouky z vlastní úrody, aby přišel hojný rok. Z těst se slévala voda a přidávala se do krmení kravám, aby v dalším roce hodně dojily. 

Zbytky ze štědrovečerního stolu putovaly domácím zvířatům, podarovány byly i stromy v zahradách, aby v příštím roce plodily.

Od zvířátek po mumie

Cukroví v podobě, jakou známe dodnes, můžeme v českých zemích zaznamenat poprvé zřejmě někdy v první polovině 19. století. Tehdy ale šlo o zvyk, který se rozšířil z německých zemí, ovšem téměř výhradně do majetnějších šlechtických a měšťanských rodin. 

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, událostech a nevšedních akcích v regionech.

V podstatě šlo o čajové pečivo s názvy jako vanilkové hubinky, cvípochy s fenyklem či španihelské větry, což byly jakési sněhové pusinky.

Do této doby se také datují první vykrajovátka a formičky, které v obdobné podobě známe dodnes. Chudším domácnostem ovšem v pečení dlouho bránil příliš drahý třtinový cukr a toho levnějšího řepného zase bylo málo, takže byl vzácností až do přelomu 19. a 20. století. 

Skutečný boom přišel až mezi světovými válkami. Dívky, které sloužily v měšťanských domech, na venkov přinesly různé receptury. 

„Ale určitě se nepeklo v takové míře, jak to děláme dnes my,“ podotýká etnografka Ilona Vojancová. Také nápaditější tvary cukroví začaly vznikat až po první světové válce. 

Šlo nejen o různá často exotická zvířata, jakými jsou velbloudi, ale třeba také o poněkud „nevánoční“ mumie. Během 20. století se pak Češi vypracovali na celosvětovou velmoc. 

Cukroví se peče v nějaké míře v drtivé většině domácností, což nemá obdoby ani ve zbytku střední Evropy, kde má tato tradice nejpevnější kořeny.

Autoři:

Krmítko v americkém Ohiu

  • Nejčtenější

Jsou nebezpeční či přešlechtění. Evropa zakazuje chov oblíbených psích plemen

25. dubna 2024

Premium Máte doma jezevčíka? Francouzského buldočka? A co třeba pitbulla, rotvajlera nebo nějakého velkého...

Byla dřív jídla v restauracích poctivější? Jak se v minulosti stravovalo

26. dubna 2024

Pivo nebo dršťková polévka za dvě koruny, guláš za šest. K tomu talíře a ubrusy s logem RaJ....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Mráz popálil většinu zahrad. Dřeviny obrazí, uklidňuje přírodní zahradník

26. dubna 2024  8:46

Leckde byly plně rozkvetlé ovocné stromy i keře, případně už dokonce měly malé plůdky. Příroda je...

Slovo „utratit“ bychom neměli vůbec vyslovit, říká otec českých veterinářů

24. dubna 2024

Premium Úroveň péče o nemocná zvířata se rychle blíží běžné „lidské“ medicíně a není zrovna levná. Majitelé...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Dvě gorilí mimina v Zoo Praha jsou úžasná. Mobi se vozí, to menší půjčuje

25. dubna 2024

Dvojnásobná radost z narození zdravých mláďat goril nížinných panuje v Rezervaci Dja Zoo Praha už...

OBRAZEM: Vyrobte si hmyzí hotel. Můžete ho mít i na balkoně nebo terase

29. dubna 2024

Na loukách i polích vídáme spoustu užitečného hmyzu. Aby brouci měli kde najít úkryt a bydlení,...

KVÍZ: Milujete zahradničení? Hrajte o luxusní knihu Zelenina z ekozahrady

29. dubna 2024

Soutěž Řadíte se mezi vášnivé zahradníky a vaše zeleninové záhonky praskají ve švech? Nebo po tom zatím...

Na grilu připravíte nejen flank steak s chimichurri, ale i žitný chléb

28. dubna 2024

Na Hobby začínáme nový seriál Hoď to na gril. Ve dvanácti epizodách předvedou excelentní kuchaři to...

Zrádná krása. Toxiny chrání rostliny před sežráním, člověka mohou zabít

27. dubna 2024

Premium Toxiny v rostlinách je chrání před živočichy, kteří by je chtěli sníst. A ublížit mohou i lidem....

Bývalý fitness trenér Kavalír zrušil asistovanou sebevraždu, manželka je těhotná

Bývalý fitness trenér Jan Kavalír (33) trpí osmým rokem amyotrofickou laterální sklerózou. 19. dubna tohoto roku měl ve...

Tenistka Markéta Vondroušová se po necelých dvou letech manželství rozvádí

Sedmá hráčka světa a aktuální vítězka nejprestižnějšího turnaje světa Wimbledonu, tenistka Markéta Vondroušová (24), se...

Horňáci versus dolňáci. Víme, čemu muži dávají přednost, a je to překvapení

Ženské tělo je pro muže celkově velmi atraktivní a nabízí jejich očím mnoho zajímavých partií. Největší pozornosti se...

Hello Kitty slaví padesátiny. Celý svět si myslí, že je to kočička, jenže není

Kulatý obličej se dvěma trojúhelníkovýma ušima, drobný čumáček, vousky a červená mašle na uchu. Taková je Hello Kitty,...

KOMENTÁŘ: Z Davida Černého se stal parazit. O umění už dávno nejde

Premium Když se David Černý v televizi pohádal s kurátorkou Marií Foltýnovou, spory o jeho plastiku na obchodním domě Máj...