Pět nejlepších rodinných receptů na vánoční cukroví podle redakce

aktualizováno 
Každý z nás má Vánoce spojené s chutí toho pravého domácího cukroví, které s láskou pekla maminka nebo babička. Recept na ty nejlepší vanilkové rohlíčky nebo perníčky je tím pravým rodinným pokladem, kam se hrabou stříbrné příbory po prababičce. My se s vámi o ty naše NEJ recepty podělíme.

Maminčiny vanilkové rohlíčky | foto: Profimedia.cz

Babiččina nepečená rumová roláda

Babiččina nepečená rumová roláda

Petra Barochová: „Vánoce bez ní si u nás doma nedovede nikdo představit. Její rumová chuť je dokonalá a úplně se rozplyne na jazyku. Z mísy cukroví tak zmizí vždycky jako první. Je to naše nejoblíbenější nepečené cukroví, které si v naší rodině vychutnává už třetí generace a myslím, že recept se bude určitě dědit dál.“

Ingredience:

  • 160 g piškotů
  • 150 g moučkového cukru
  • 2 lžíce rumu
  • 3 lžíce kakaa
  • 3 lžíce silné černé kávy
  • 1 bílek
  • Na náplň:
  • 60 g moučkového cukru
  • 150 g másla
  • 1 lžíce rumu
  • 1 žloutek
  • kokosová moučka nebo mleté ořechy na obalení

Pracovní postup:

  1. Piškoty rozdrtíme válečkem, dáme do misky, přidáme ostatní ingredience a zpracujeme. Hotovou hmotu rozválíme na alobalu posypaném cukrem.
  2. Pak si připravíme náplň tak, že všechny suroviny ušleháme na hladký krém. Ten rozetřeme na vyválené těsto a zavineme.
  3. Celou roládu nakonec obalíme v kokosové moučce nebo v mletých jádrech vlašských ořechů. Zabalíme do alobalu a dáme do chladu.

Tip: Roládu připravujte jako poslední cukroví až těsně před vánočními svátky.

Další skvělé recepty najdete ve speciální příloze VÁNOČNÍ CUKROVÍ.

Maminčiny vanilkové rohlíčky

Maminčiny vanilkové rohlíčky

Pavla Matějů: „Pamatuji se, že když jsme byli se sestrou a bratrem tak školního věku, pekla je z maminka pětinásobné dávky, aby vystačily aspoň do Vánoc. Chodili jsme na ně do obrovské krabice, která ležela v ložnici na pianě. Já si napřed povolila třeba tři rohlíčky, pak dva další, aby to bylo celkem pět, pak jsem pokročila do desítky a příště už jsem si šla rovnou s talířkem. Takhle to pokračovalo celý advent, až jsme se se sourozenci prokutali na dno a máma pak na Štědrý den naoko hudrovala a byla ráda, že nám cukroví chutná.“

Ingredience:

  • 140 g hladké mouky
  • 60 g moučkového cukru
  • 60 g jemně mletých vlašských ořechů
  • 110 g másla
  • moučkový a vanilkový cukr na obalení

Pracovní postup:

  1. Mouku odvážíme na vál, k ní přidáme moučkový cukr a jemně mleté vlašské ořechy. Nahoru nakrájíme máslo a rychle rukama zpracujeme hladké těsto. To zabalíme do potravinářské fólie a dáme do ledničky na dvě hodiny nebo přes noc odležet.
  2. Troubu předehřejeme na 180 °C.
  3. Z těsta tvoříme malé rohlíčky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 12 až 15 minut dorůžova.
  4. Ještě teplé opatrně obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.
  5. Necháme na chladném místě v plechové dóze odležet.

Tip: Těsto můžete také vyválet na pomoučněném válu a vykrájet z něj rohlíčky vykrajovátkem. Seženete ho například na adventních trzích nebo na internetu.

Včelí úly

Vosí hnízda

Soňa Kacerovská: „Jsou vlastně nesmírně jednoduché, ale spojení těch několika málo surovin vytváří geniální chuť. Platí však, že kvalitní suroviny jsou základ. Pokud na úly někde na návštěvě či večírku narazím, okamžitě se dám do ochutnávání a ptám se, co všechno v nich je. Hledám tu nejlepší kombinaci. Zatím u mě vyhrává varianta s oříšky. Ty totiž cukroví zjemní a dodají mu neopakovatelnou chuť.“

Ingredience:

  • 250 g dětských piškotů
  • 100 g másla
  • 100 g moučkového cukru
  • 70 g mletých oříšků (lískových či vlašských)
  • 3 až 4 lžíce kvalitního kakaa
  • 3 lžíce rumu
  • Na krém:
  • 100 g másla
  • 2 lžíce vanilkového cukru
  • 1 až 2 lžíce rumu
  • 1 žloutek
  • 1 až 2 lžíce vaječného koňaku

Pracovní postup:

  1. Tip: Všechny uvedené gramáže jsou pouze orientační, vyznávám totiž tzv. intuitivní vaření. Tedy množství si sice připravím podle receptu, ale pokud se mi nezdá chuť či konzistence, nekompromisně improvizuji. Zatím se mi to vždycky vyplatilo. Při přípravě si hraji, a to mě děsně baví.Z balení piškotů jich odebereme zhruba dvě hrsti a dáme si stranou. Zbytek rozdrtíme v robotu najemno. Přendáme do větší mísy a přidáme cukr, ořechy a kakao. Důkladně promícháme.
  2. Pak opatrně přidáváme změklé máslo a postupně zapracováváme. Současně po malém množství vmícháváme i rum. Hněteme prsty, dokud nevznikne kompaktní hmota. Pokud se vám zdá, že se těsto příliš drolí, přidejte malé množství vlažného mléka.
  3. Jakmile je těsto hotové, dáme ho stranou a připravíme náplň. Změklé máslo utřeme s vanilkovým cukrem a opatrně vmícháme žloutek. Přidáme rum a podle chuti i vaječný koňak.
  4. Formičky na včelí úly důkladně vysypeme moučkovým cukrem (tady pozor, pokud budete na cukru šetřit, těsto se přilepí k formičce a úl se rozpadne) a začneme plnit kakaovo-piškotovou hmotou.
  5. Pokaždé formičku otočíme špičkou dolů a do těsta uděláme vařečkou malý důlek, do kterého lžičkou nalijeme krém. Přiklopíme piškotem. Celou várku včelích úlů dám do spíže, aby pěkně ztuhla.

Čokoládové kuličky v kokosu

Čokoládové kuličky v kokosu

Magdaléna Havlíková: „Mám tohle cukroví moc ráda, protože je rychle hotové. Ovesné vločky doma milujeme a s koulením rád pomáhá i můj syn.“

Ingredience:

  • 100 g rozpuštěného másla
  • 150 g krupicového cukru
  • 300 g ovesných vloček
  • 1 lžička vanilkového cukru
  • 3 lžíce kvalitního kakaa
  • 2 lžíce studené kávy
  • strouhaný kokos na obalení

Pracovní postup:

  1. Všechny suroviny kromě kokosu smícháme a vypracujeme pevnou hmotu.
  2. Potom z ní uděláme kuličky a obalíme je ve strouhaném kokosu.
  3. Kuličky skladujeme v ledničce nebo na balkoně.

Tip: Ovesné vločky můžete nejdřív nasucho opražit. Do těsta je také možné přidat rum. Kuličky také můžete obalit v mletých oříšcích nebo čokoládové rýži.

Podvodnice podle mojí babičky

Podvodnice podle mojí babičky

Johana Křížková: „Tohle krásně nadýchané a nepřeslazené cukroví, které se přímo rozpouští na jazyku, jsem měla z těch našich klasických vždycky nejradši. Babička vždycky vyndala starého robota, který vypadal jako pejsek, a těsto s jeho pomocí protlačovala přes nástavec. Dělaly jsme z něj různé tvary a ty jsme skládaly na vymazaný plech. Byla jsem nejradši, když se při obalování některé kousky zlomily, protože jsem si je mohla hned sníst.“

Ingredience:

  • 400 g polohrubé mouky
  • 250 g másla
  • 1/2 kostky droždí (21 g)
  • 2 lžíce mléka
  • 1 lžička krupicového cukru
  • moučkový a vanilkový cukr na obalení

Pracovní postup:

  1. Na vál si odvážíme mouku a na ní nakrájíme máslo.
  2. V hrnečku smícháme vlažné mléko s cukrem a do něj rozdrobíme droždí. Necháme na teplém místě vzejít kvásek.
  3. Vzešlý kvásek nalijeme do důlku, který jsme udělali v mouce s máslem a vypracujeme hladké pevné těsto.
  4. To upravíme do tvaru koule a dáme do velkého hrnce s vodou. Necháme kynout nejméně dvě hodiny nebo přes noc.
  5. Pak těsto postupně rozválíme na pomoučněném vále a vykrajujeme tvary.
  6. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem na 180 °C asi 12 až 15 minut dorůžova. Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru, ve kterém jsme rozmíchali vanilkový cukr.

Tip:

Těsto můžete také pomocí robota vytlačit přes tvořítko a vzniklé tvary péct dle receptu.

HARMONOGRAM vánočního pečení

První týden adventní: Nejdříve ze všeho se pečou PERNÍČKYaby pěkně změkly a byl čas je nazdobit. Pokud jste to nestihli, upečte si MĚKKÉ PERNÍČKY.

Druhý týden adventní: Po perníčcích přicházejí na řadu LINECKÉ SUŠENKY, a to zdaleka ne jen slepovaná kolečka.

Třetí týden adventní: Po lineckém je čas na PLNĚNÉ OŘECHY nebo KOKOSKY A LANÝŽE.

Čtvrtý týden adventní: Docela na konec, klidně stačí jen pár dní před Štědrým dnem, si nechte NEPEČENÉ CUKROVÍ,  KULIČKY A VOSÍ ÚLY.

Ilustrační snímek
Autor:

Jaro a zdraví

Využijte krásného počasí a vydejte se pro zdravé pochoutky do přírody. Oblíbený medvědí česnek najde své místo v pomazánkách či domácím pestu. Jako zdravé sladidlo si můžete připravit pampeliškový med.


Nejčtenější

S vědomím smrti žiju teď každý den, říká Veronika Hurdová

Veronika Hurdová

Spisovatelka a autorka blogu Krkavčí matka Veronika Hurdová před třemi lety ovdověla. Doma tehdy měla dvě malé děti...

Fascinují mě muži, kteří milují svou práci, říká mluvčí vlády Jana Adamcová

Jana Adamcová

Moderátorka, kterou si pamatujeme jako sporťačku z TV Nova, a současně manželka režiséra Jiřího Adamce, se nedávno...

Změna jídelníčku nám zlepšila sexuální život, říká kdysi obézní pár

Corey a Marie dnes

Corey a Marie ze Severní Karolíny překonali závislost na jídle a podařilo se jim dohromady shodit přes sto kilogramů....

Squateři přivítali Romanu na svobodě rumem a společně šli žebrat

Romanu přivítala na svobodě láhev rumu a její squaterská rodina.

Vražedkyně jsou podle Nikoly ve vězení ty nejlepší. „Všichni venku se jich bojí, vidí hned samou krev a myslí, že jsou...

OBRAZEM: Byla krásná, ale milovnice plastik Foxová chtěla ještě víc

Megan Foxová

Herečka Megan Foxová (33) kvůli svému půvabu na střední škole zažívala šikanu. Dívky ji nenáviděly a kluci si z ní...

Další z rubriky

RECEPT DNE: Studená polévka z jahod a rebarbory

Studená polévka z jahod a rebarbory

Jahody a rebarbora jsou skvělá kombinace. A když si z nich uděláte osvěžující studenou polévku, určitě si pochutnáte....

RECEPT DNE: Jarní salát s česnekovým dresinkem

Jarní salát s česnekovým dresinkem

Salátu není nikdy dost. Je to zdravá večeře, kterou máte hotovou za pár minut.

Italská inspirace na českém talíři. Rychlé večeře s vůní prázdnin

Těstoviny s chorizem

Nemusíte být v kuchyni zrovna velkým kumštýřem či kumštýřkou, těstoviny nebo noky zvládnete snadno a za pár chvil. K...

Najdete na iDNES.cz