Neděle 12. července 2020, svátek má Bořek
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 12. července 2020 Bořek

Cukroví na poslední chvíli: včelí úly a kuličky na všechny způsoby

  0:19aktualizováno  0:19
Do Vánoc už zbývá jenom několik málo dnů, ale je ještě spousta druhů cukroví, co stihnete nachystat. Do přípravy většiny z nich navíc můžete zapojit i děti, protože se jedná o kuličky na všechny možné způsoby a další nepečené cukroví.

Koule s piemonstkými oříšky | foto: Wine Food Market

Včelí úly s likérovým krémem

podle receptu blogerky Elly

Ingredience na podkladová linecká kolečka:

  • 300 g hladké mouky
  • 200 g rostlinného tuku
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 žloutek
  • kůra z 1 citronu

Na ořechovou směs:

Včelí úly podle blogerky Elly
  • 100 g dětských piškotů
  • 80 g namletých vlašských ořechů
  • 100 g cukru moučka
  • 100 g rostlinného tuku
  • 1 – 2 lžíce kakaa
  • 2 lžíce rumu
  • moučkový cukr na vysypání formiček

Na náplň:

  • 100 g rostlinného tuku
  • 3 lžíce hustého vaječného likéru
  • moučkový cukr podle chuti
  • semínka z jednoho vanilkového lusku

Pracovní postup:

  1. Nejprve si upečte podkladová kolečka z klasického lineckého těsta. Ze všech vychlazených surovin vypracujte těsto, které necháte hodinu až dvě odpočívat v lednici, zabalené v potravinářské folii.
  2. Poté těsto vyválejte na pomoučené ploše. Vykrajujte kolečka, hladká nebo ozdobná. Ta vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C. Bude to trvat 6 – 10 minut. Záleží na troubě i na velikosti koleček, výšce těsta. Velikost koleček zvolte podle velikosti formičky na úlek. Prodávají se různé druhy. Doporučuju koupit formičku rozevírací. Linecká kolečka musí vychladnout a vy si mezitím připravte směs na ořechové úly.
  3. Piškoty rozmixujte nebo rozdrťte válečkem na těsto. Přidejte namleté ořechy a cukr. Pokud máte výkonný mixér s velkou nádobou, můžete piškoty i ořechy rozmixovat společně a potom jen přidat cukr. Vsypejte kakao, měkký tuk a rum. Vypracujte pevnou hmotu, která nebude lepit. V případě potřeby přidejte pár rozdrcených piškotů. Tuto hmotu dejte hodně vychladit do lednice, na hodinu až dvě. Bude se vám potom lépe odlepovat od formičky.
  4. Připravte si také krémovou náplň. Tuk vyšlehejte s vaječným likérem a ochuťte cukrem. Nakonec přidejte semínka vyškrábnutá z jednoho vanilkového lusku. Pořádně rozmíchejte.
  5. Formičky na úly pořádně vysypejte moučkovým cukrem a vložte do nich kousek ořechové hmoty. Důkladně ji utlačte a prstem vytlačte do středu úlu dírku. Do té naplňte likérový krém, přiklopte lineckým kolečkem a opatrně rozevřete formičku. Takto pokračujte, až nebudete mít ani kolečka, ani ořechovou hmotu, ani máslový krém. Uchovávejte v chladu.

Čokoládové koule s piemontskými oříšky

Podle receptu Jany Rodové, šéfcukrářky Wine Food Marketu

Ingredience:

Koule s piemonstkými oříšky
  • 100 g čokolády
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 1 celý vanilkový lusk
  • 300 g piemontských oříšků

Pracovní postup:

  1. Čokoládu rozlámeme na menší kousky a společně s vanilkovými semínky z celého lusku ji rozpustíme ve vodní lázni. Jakmile se rozpustí, stáhneme plamen a pomalu vmícháme smetanu.
  2. Vzniklou směs tvarujeme do kuliček velikosti golfového míčku a poctivě je obalíme v lehce rozdrcených piemontských oříšcích.

Tip: Do čokoládových koulí se nepřidává žádný cukr, a pokud použijete dia čokoládu, je tento recept vhodný i pro diabetiky či celiaky.

Mozartovy koule

Podle receptu Sabiny Kmecové z Nebespán Café & Apartments

Ingredience:

Mozartovy koule
  • 150 g nugátu
  • 300 g marcipánu (obojí lze zakoupit v lepších cukrárnách nebo v prodejnách pro cukráře)
  • 2 lžíce třešňovice nebo griotky
  • 10 g velmi jemně sekaných pistácií
  • cca 100 g prosátého moučkového cukru (dle potřeby)
  • hotovou hořkou čokoládovou polevu
  • papírové košíčky na pralinky

Pracovní postup:

  1. Pokud nemáte hotový marcipán, nejprve vyrobíme ten (viz níže). Nugát nakrájíme na malé kostičky, vytvarujeme do kuliček a necháme vychladit. Tyto kuličky budeme později obalovat marcipánem.
  2. Marcipán (hotový nebo váš vlastní) utřeme dohladka, přidáme třešňovici, pistácie i cukr a zapracujeme do marcipánového těsta. Zkusmo vytvarujte kuličku – neměla by se lepit na ruce, praskat a měla by být hladká. Vytvarujeme 2 cm silný váleček a nakrájíme z něj tolik koleček, kolik máme nugátových kuliček.
  3. Kousky marcipánového těsta zploštěte na válu a zabalte do nich nugát. Vytvarujeme kuličky a máčíme je v čokoládové polevě na špejli a zapichujeme např. do polystyrenu.
  4. Vychladíme a před podáváním umístíme do papírového košíčku.

Tip: Marcipán si můžete připravit i vlastní: z 200 g jemně mletých loupaných mandlí, 200 g prosátého moučkového cukru, 1 bílku a 1⁄2 ampulky hořkomandlové esence (hledejte v hypermarketech u kypřicích prášků ap.). Mandle zakapejte esencí, přidejte většinu bílku a většinu cukru a prohněťte. Poté postupně přidávejte bílek a cukr, až bude mít marcipán požadovanou konzistenci. Nevadí, když nespotřebujete celé množství – v marcipánu je hlavní chuť a struktura mandlí. Marcipán nesmí být moc lepivý, ale ani suchý a drobivý. Hotový marcipán zabalte do potravinářské fólie a ještě do mikrotenového sáčku a nechte ho rozležet v lednici.

Zdravé raw kuličky

podle Jany Havrdové, prezidentky Českého svazu aerobiku a fitness

Ingredience:

Raz kuličky podle Jany Havrdové
  • 100 g tekutého medu
  • 50 g sezamových semínek (můžete zkusit i chia)
  • 50 g mletého máku
  • 50 g mletých vlašských ořechů
  • 50 g sušených, jemně umletých švestek

Pracovní postup:

Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte do kompaktní hmoty. Poté můžete pověřit děti, aby z hmoty tvarovaly kuličky – jak budou velké, záleží na vaší mlsné. Kuličky skladujte v lednici.

Tip: Pokud chcete RAW kuličky zkusit i v jiných příchutích, můžete obalit také v nasekaných pistáciích, matcha čaji či v rozmixované kustovnici.

Dvoubarevné kuličky

podle Kristýny Přibylové, majitelky dětských tělocvičen Monkey ́s Gym

Ingredience:

Dvoubarevné kuličky podle Kristýny Přibylové
  • 20 g 100% tuku
  • 150 g čokolády na vaření
  • 2 vejce
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 150 g kokosu
  • 2 lžíce rumu

Pracovní postup:

  1. Do kastrůlku vložte tuk a nalámejte čokoládu na vaření. Postavte ho do vodní lázně a nechte vše rozpustit.
  2. Vejce a moučkový cukr utřete do pěny (nejlepší je použít ruční šlehač – hmota je pak pěkně vláčná a načechraná, což je na výsledku hodně znát). Postupně po malých dávkách přidávejte kokos, rum a nakonec zchladlou rozpuštěnou čokoládu.
  3. Vše důkladně promíchejte a pak tvořte kuličky, případně tuto část přenechte dětem.

Tip: U nás si kluci práci většinou rozdělí – jeden dělá kuličky a ten druhý obaluje v kokosu nebo nasekaných mandlích. Výsledek je úžasný.

Švestky plněné ořechovo-rumovou náplní

Podle receptu čtenářky Lucie

Ingredience:

Švestky plněné ořechovou směsí a ozdobené mandlí
  • 150 g cukru moučka
  • 1 bílek
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • vanilkový cukr
  • 150 g mletých ořechů
  • lžíce rumu
  • asi 500 g sušených švestek (podle velikosti je to asi 95 švestek)
  • čokoládová poleva na obalování

Pracovní postup:

  1. Kromě švestek smíchejte všechny přísady. Směsí naplňte švestky. Dobře se plní koncem malé lžičky. Nejlepší je, když máte větší švestky, které jdou otevřít a netrhají se. Pokud se trhají, slepte směsí dvě švestky k sobě. Je to pracné, ale výsledek za to stojí.
  2. Před obalením v polevě švestky napíchejte na párátka, aby se líp obalovaly. Čokoládu udělejte hustší (více čokolády než tuku) a kápněte do ní menší lžičku oleje, aby měla lepší barvu. Můžete švestku nakonec ozdobit kouskem mandle. Pak ji dejte ztuhnout do chladna.
Autor: pro iDNES.cz
  • Nejčtenější

Maďarka tvrdí, že nemůže pracovat, protože je příliš sexy

Plastiky dvaadvacetiletou Barbie Barbaru Lunu Siposovou z Maďarska stály v přepočtu přes tři miliony korun. Nyní nemůže...

Velký filmový kvíz: Jak znáte hlášky z českých letních bijáků?

K létu patří dovolené, klid, pohoda i zábava. Zkuste si tipnout, ve kterých sluncem zalitých českých snímcích padly...

Zabil jsi krokodýla, nebude milování. Sexuální pravidla, která překvapí

Sex a erotika neodmyslitelně patří do našich životů, ale to neznamená, že na celé zeměkouli dodržují lidé stejná...

Pošlete fotku a vyhrajte luxusní plavky. Hlasujte o vítězi prvního kola

Posíláte nám autorské snímky na téma Léto v plavkách. Fotosoutěž má celkem pět kol, každé potrvá týden a o pěti...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Připadám si tu jako na vesnici, říká o Břevnovu Romana ze seriálu Most!

Premium Narodila se v Opavě, odkud odešla za svým divadelním snem do Prahy. Srdce ji táhne do severoamerických prérií, ale...

Snažím se naučit mít jizvy po popálení ráda, říká Týnuš Třešničková

Premium Byl to okamžik. Vteřina, v níž ji ožehly plameny. Vlasy, krk, ruce, obličej... Ten krásný obličej, který ji živí. Jedna...

Největší slabiny ojetých dodávek. Přinášíme přehled nejporuchovějších vozů

Premium Dodávky byly stvořeny pro práci. Najedou mnohem více kilometrů než osobní auta, a to v náročných podmínkách. Ne všechna...

VELKÝ TEST ZOO: přehled cen, zvířat i atrakcí. Přijeďte, pomůžete!

Premium Mají otevřeno 365 dní v roce, ať praží slunce, nebo se žení čerti. Na několik týdnů je zavřel až koronavirus. Chcete...

  • Další z rubriky

Plněné tortilly nebo sekaná v housce. Sbalte si oběd na cesty i na piknik

Prázdniny a pěkné počasí lákají k výletům a piknikům v přírodě. Co si přibalit do batohu nebo do košíku, abyste na...

Chuťovky za „totáče“: polévka z gulášové konzervy nebo smaženky ze sekané

Po šedesáti šesti dnech vláda v pondělí ukončila nejdelší nouzový stav v dějinách Česka. Nejrůznější omezení, zákazy a...

Báječné jahodové recepty, které si vychutnáte nejen na oslavě dne dětí

Máloco dovede člověku tak zvednout náladu jako jahodový dezert, pěkně nadýchaný a zasněžený moučkovým cukrem. Udělejte...

RECEPT DNE: Pampeliškový salát s kozím sýrem a ořechy

Pampelišek je teď všude hodně, natrhejte si je a udělejte si z nich vynikající salát.

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Penis a ženský orgasmus. Dvacet centimetrů je optimální, říká studie

Na délce záleží a platí, že větší znamená lepší. Ovšem jen do jisté míry. Největší šanci na uspokojení ženy dává...

Nejjasnější kometa za třináct let. Na obloze ji uvidíte i bez dalekohledu

Oficiálně se jmenuje C/2020 F3, ale má také civilnější pojmenování Neowise. Po dlouhé době je to tak jasná kometa, že...

Maďarka tvrdí, že nemůže pracovat, protože je příliš sexy

Plastiky dvaadvacetiletou Barbie Barbaru Lunu Siposovou z Maďarska stály v přepočtu přes tři miliony korun. Nyní nemůže...

Výpovědi už se nevyhnete. Nový zákoník práce přinese i spravedlivější dovolenou

Premium Poslední velká novela zákoníku práce za uplynulých devět let začne z podstatné části platit od začátku příštího roku, v...

Úspěšný šéf Škody po pěti letech náhle končí, prohrál boj o moc

Mladoboleslavská Škoda Auto oznámila, že Bernhard Maier po téměř pěti letech v čele společnosti opustí k 31. červenci...