Čtvrtek 22. října 2020, svátek má Sabina
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 22. října 2020 Sabina

Je čas sklizně, úrodu můžete přetavit do křížal i zeleninových chipsů

  14:09
Letos se urodila jablka i švestky, takže se mnohde vaří povidla a sušičky jedou naplno. A co zelenina, jako je červená řepa, pastiňák, mrkev nebo batáty? I tu lze nakrájet na plátky a nasušit podobně jako houby nebo připravit jako bramborové chipsy.

Koneckonců zeleninové chipsy už se nějaký čas u nás vyrábějí i průmyslově, jak dokazuje úvodní video natočené už před pěti lety. Pokud si tedy chcete ušetřit čas a práci, lze sáhnout po hotovém. Ovšem i v tomto případě platí, že když si připravíte domácí, víte přesně, co jíte.

Je totiž jen na vás, zda si zeleninové chipsy usmažíte na oleji, nebo nasušíte v raw sušičce, či dokonce připravíte tak, aby v ní zůstaly vitamíny a další cenné látky, tedy podle principů tzv. raw stravy do teploty 42 °C (více v článku zde).

V každém případě je ovšem základem vybranou zeleninu pokrájet na stejnoměrně velké plátky, jinak se vám ty menší začnou připalovat nebo přesoušet ve chvíli, kdy ty větší budou uvnitř ještě úplně měkké.

Se smažením pomůže trouba, se sušením sušička

Máte tedy možnost si zeleninové chipsy připravit v podstatě stejně jako domácí bramborové, pěkně pomaličku a v troubě. Když si k nim připravíte omáčky, uvidíte, jak rychle budou mizet ze stolu. Ostatně nejsou ke skladování ani určené – obsahují sůl, takže by zvlhly a zkazily se.

Jak na domácí bramborové chipsy z trouby

Stačí nakrájet brambory na plátky a po půl hodině v troubě máte hotové chipsy

Pokud se rozhodnete pro přípravu v sušičce, můžete vyzkoušet recept z webu Proženy.cz na chipsy z červené řepy a celeru. Potřebovat budete 4 středně velké červené řepy, půlku menšího celeru, 50 ml vody, 50 ml jablečného octa, lžíci olivového oleje, sůl, koření dle chuti, např. papriku, pepř a sušený česnek.

Očištěnou řepu i celer oloupejte a nakrájejte na tenké plátky a dejte na 15 minut marinovat do směsi vody, octa a oleje. Poté plátky zeleniny rozložte do sušičky, lehce je osolte a posypte kořením. Délka sušení závisí na konkrétní sušičce, teplotě sušení a síle plátků, proto chipsy během sušení kontrolujte.

Pokud solení a kořenění odložíte na později, tedy až na dobu servírování, máte šanci, že se vám podaří usušené zeleninové lupínky nějaký čas bez úhony uchovat, podobně jako křížaly. Někomu čerstvě osolené a okořeněné – čerstvě mletým pepřem, bylinkami či sušeným česnekem – dokonce chutnají lépe. 

Sušit či smažit lze i batáty, tedy sladké brambory. Základem jsou stejnoměrně...

Sušit či smažit lze i batáty, tedy sladké brambory. Základem jsou stejnoměrně pokrájené plátky, dochutit je lze solí i čerstvě mletým pepřem.

Zdravé chipsy plné vitaminů nejen pro vitariány

Komu jde o to, aby v zeleninových chipsech hlavně zůstaly všechny cenné látky, může sáhnout po receptu z webu Nazeleno.cz, určeného nejen pro vyznavače raw stravy. V podstatě jde o šetrné usušení do 42 °C, což ovšem znamená, že potřebujete sušičky s přesně nastavitelnou teplotou. 

Kromě tohoto striktně daného omezení teploty je jinak postup v podstatě stejný jako u receptu na červenou řepu a celer výše. Určitě ale kromě řepy a celeru vyzkoušejte i sušené plátky z mrkve či batátů, tedy sladkých brambor.

Autor:
  • Nejčtenější

Pomyslnou bramborovou medaili MasterChefa má Ivka, Pavel si sáhl na dno

Tři semifinalisté letošní soutěže MasterChef Česko jsou po dvou výzvách úterního večera jasní: k Romanovi se v...

Renovaci stolní desky licí epoxidovou pryskyřicí jsme vyzkoušeli za vás

Takový stůl nekoupíte. Je to umělecké dílo a zkouška zručnosti i technických dovedností současně. Dá tolik práce, že už...

Chleba se nepřejí, svůj den slaví právem. A stále častěji ho pečeme doma

Móda pekáren na chleba má zlaté časy za sebou, i když je letos řada lidí opět oprášila. Upéct dobrý chleba zvládnete i...

Teenager sice v kuchařském pořadu nezvítězil, přesto projevil velký talent

Teprve patnáctiletý František Šindelář, který se k plotně postavil v pořadu Prostřeno, ukázal, že si někteří mladí umí...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Dvanáctero tipů pro říjnovou zahradu: sklízejte, sázejte, hnojte, sejte

Ani měsíc říjen nám nedovolí na zahrádce příliš zahálet. Ještě pořád je co sklízet. A hlavně je nejvyšší čas připravit...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Jak vyležet ‚lehký covid‘. Praktičtí lékaři radí, jak na samoléčbu

Premium Tak jako jiné virózy i obávaný covid-19, pokud zaútočí jen v mírné či střední síle, se musí doma prostě a jednoduše...

Shromáždění vlastníků jsou kvůli pandemii v ohrožení. Právník radí, co dělat

Premium Vyhlášení nouzového stavu komplikuje situaci společenstvím vlastníků bytových jednotek. Do konce roku musí totiž výbory...

  • Další z rubriky

Spolumajitel Meat Vandals: Šéfkuchař musí být tak trochu i psycholog

Premium Šéfkuchař Vlastimil Pavlica vařil v Oxfordu pro bývalého britského premiéra Davida Camerona anebo herečku Emmu Watson...

Stavební povolení svěřte projektantovi, nebudete přešlapovat u dveří úřadu

Ve druhém díle pořadu Fachmani se hlavní hrdinové dostali do svízelné situace. Stavební firma už stojí v pozoru na...

Skotské vejce je podle Forejta prasárna, MasterChef ho ale musí zvládnout

Ve hře o letošní titul MasterChefa jsou poslední čtyři soutěžící a po úterním večeru už je jasný první semifinalista:...

Pomyslnou bramborovou medaili MasterChefa má Ivka, Pavel si sáhl na dno

Tři semifinalisté letošní soutěže MasterChef Česko jsou po dvou výzvách úterního večera jasní: k Romanovi se v...

Cukrářka Iveta Fabešová se rozvádí. Přišla o své provozovny

Cukrářka Iveta Fabešová (36) se na sociálních sítích svým fanouškům svěřila, že se s manželem rozvádějí. Kvůli tomu...

N-word jsem měla vypustit, omluvila se z rasismu nařčená Čvančarová

Jitka Čvančarová (42) se ocitla pod palbou kritiky mnoha uživatelů sociálních sítí. Při imitování raperky Cardi B v...

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

V 47 letech zemřela herečka Daniela Krhutová, pohádková Marie Růžička

Po dlouhé nemoci zemřela herečka a zpěvačka Daniela Krhutová, bylo jí 47 let. Její nejznámější rolí byla Marie Růžička...

Chtěla jsem udělat něco zapovězeného, říká k pornu Tarra White

Má za sebou úspěšnou kariéru ve filmech pro dospělé, její vztahy s rodinou na Moravě však poznamenala. „Příbuzní se...