Sobota 2. července 2022, svátek má Patricie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 2. července 2022 Patricie

VIDEO: Upečte si veku na chlebíčky s vítězkou soutěže Peče celá země

  14:40
„Chlebíčky mají být potěchou pro oko i explozí chuti,“ zaznělo minulou sobotu ve finálovém díle televizní soutěže Peče celá země od profesionální cukrářky a porotkyně Mirky van Gils Slavíkové. A protože bylo finále pojato jako jedna velká párty s rodinami soutěžících, byla příprava chlebíčků jedním z úkolů.

Kromě pečení vek, přípravy pomazánek a zdobení chlebíčků došlo i na pečení populárních francouzských makronek a slavnostní patrový dort. Všechny tři amatérské pekařky a cukrářky předvedly, že si účast ve finále zaslouží. 

Fotogalerie

Před dortem inspirovaným Alenkou v říši divů, jaký za pár hodin dokázala vykouzlit Petra Burianová, smekl i profesionální cukrář a druhý porotce soutěže Josef Maršálek. Zdaleka ne každý profík by podle něj něco podobného dokázal. Petra se tak zaslouženě stala vítězkou celé soutěže, která se natáčela loni v květnu. 

Petřin úžasný dort „cup of coffee“ můžete obdivovat ve fotogalerii, případně si finále soutěže pustit z archivu České televize. A upéct si pro rodinu na víkend její domácí veku na chlebíčky a udělat pár pomazánek. 

Chlebíčky podle šikovné Petry

Klasická veka, vlašák, šunka a eidam v domácnosti této pětinásobné matky právě nefrčí. Jí se u nich mnohem zdravěji. „Pokud chceme udělat občerstvení tohoto typu, upeču veku zkříženou s italským chlebem. Klasická česká veka je máslová, já přidávám olivový olej. Na veku mažu zeleninové pomazánky a na zdobení používám různé druhy mikrobylin,“ uvedla výherkyně celé soutěže. 

Recept na Petřinu chlebíčkovou veku

  • 450 g hladké mouky
  • 350 ml vody
  • 1,5 lžičky sušeného droždí
  • 2 lžičky soli
  • 8 lžic olivového oleje
  • lžička vlahého medu

Po vychladnutí veku nakrájíte na zhruba centimetrové plátky a můžete zdobit.

Ze všech surovin zadělejte v ruce nebo v robotu těsto na veky. Těsto nechte v míse kynout zhruba 45 minut, rozdělte je na dvě poloviny a ty potom prsty rozdělejte do placek a sviňte, jako byste modelovali rohlík. 

Dejte na plech na pečicí hnědou folii a nechte pod utěrkou kynout ještě asi půl hodiny. Poté pečte v předehřáté troubě na 230 °C zhruba 30 minut a nechte na mřížce vychladnout. Po nakrájení na plátky zdobte podle vlastní chuti, případně vyzkoušejte Petřiny domácí oblíbené a zdravé pomazánky. 

Pomazánka z cizrny a sezamu (hummus)

  • 250 g cizrny v plechovce BIO
  • 1 lžíce bílé tahiny pasty
  • cca 40 ml vody (dle potřeby)
  • 60 ml olivového oleje (část do pomazánky, část na povrch)
  • půl lžičky mletého římského kmínu
  • půl lžičky červené mleté papriky
  • půl lžičky soli
  • 1 až 2 stroužky česneku
  • 30 ml citronové šťávy
  • hrst opražených piniových semínek
  • mletý pepř
  • na ozdobení květy lichořeřišnice, zelená řeřicha, klíčky

Sceďte cizrnu a rozmixujte s ostatními surovinami. Nakonec dochuťte citronem, utřeným česnekem, pepřem a vsypte piniová semínka.

Petra zdobí a servíruje chlebíčky.
Chlebíčky finalistky Petry. Porotci radili si se zdobením víc vyhrát a nebát se...
Chlebíčky finalistky Petry. Porotci radili si se zdobením víc vyhrát a nebát se...

Chlebíčky finalistky Petry. Porotci radili si se zdobením víc vyhrát a nebát se salát úhledně narovnat přímo na chlebíčky. Vypadají pak bohatší.

Pomazánka ze smažené cibulky

  • sýr žervé
  • cibulka
  • sůl
  • směs sušeného koření: kmín, semena ředkve, galgán, libeček, petržel, bazalka, česnek, nať fenyklu, saturejka, květ slunečnice, pískavice

Na tuku orestujte cibuli a poté přidejte žervé, směs koření a dochuťte.

Pomazánka z avokáda

  • 1 zralé avokádo
  • 80 g kešu ořechů
  • citronová šťáva
  • čerstvý tymián
  • sůl, pepř
  • 1 ks žluté, zelené a červené papriky

Rozmixujte všechny ingredience, přidejte nadrobno pokrájenou papriku a další pomazánku máte hotovou.

Pomazánka z červené řepy a tvarohu

  • červená řepa
  • ocet
  • cukr
  • balsamico
  • tvaroh
  • sůl
  • pepř

Červenou řepu nechte marinovat v nálevu octa, cukru a balsamica. Poté jen promíchejte s tvarohem a ochuťte solí a pepřem.

Vlastní příprava chlebíčků

Veky rozřežte na plátky, pěkně úhledně navrstvěte pomazánky, dozdobte bylinami, jako je tymián, lichořeřišnice a řeřicha, či piniovými oříšky. Zakápněte olivovým olejem a přidejte zeleninovou oblohu. Tedy ledový salát, listy mladé řepy, ředkvičky, mini rajčátka, zbytky papriky a podobně.

Stoletý chlebíček

Českým kulinářským „vynálezem“, prakticky stejně starým jako republika, je obložený chlebíček. V roce 1916 otevřel Jan Paukert lahůdkářství na pražské Národní třídě (aktuálně byste bistro Jan Paukert našli v pražských Holešovicích). Jeho příteli, malíři a pěvci Janu Skramlíkovi, nevyhovovalo pohoštění v podobě jednohubek nebo krajíce černého chleba se slanečkem a cibulí.

Lahůdkářství Jan Paukert. - Lahůdky Jana Paukerta.
Lahůdkářství Jan Paukert. - Slavné Paukertovo lahůdkářství bylo založeno v roce...

Slavné Paukertovo lahůdkářství na Národní třídě v Praze bylo založeno v roce 1916.

Paukert proto vymyslel „něco mezi“, pochoutku na dvě tři zakousnutí. Krajíček veky namazal máslem a ozdobil bramborovým salátem, šunkou, uherským salámem a okurkou. Dobrota slavila obrovský úspěch, k Paukertovi na chlebíčky chodila prvorepubliková smetánka, dobrota se objevovala i na Masarykově stole v Lánech.

Autor:
  • Nejčtenější

Známe letošního nejošklivějšího psa na světě. Je to Pan Smíšek

V soutěži o titul nejošklivějšího psa na světě si letos vítězství připsal olysalý nalezenec z Arizony, sedmnáctiletý...

Pes v práci? Sobecké. Má spát 14 hodin denně, říká veterinářka Frühauf Kolářová

Premium O stále dokonalejším léčení zvířat, ale i sobecké lásce k domácím mazlíčkům vypráví veterinářka a univerzitní pedagožka...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Přírodní zahrada, kde se příliš nebojuje se škůdci ani nezasahuje

Soutěž Život je změna, a pro zahradu to platí každičký den. A pokud ji budujete u chalupy na venkově, kde je na čem stavět, a...

Osm tipů pro letní grilování. Pro masožravce i milovníky zeleniny

S grilovaným šťavnatým masem chutná skvěle grilovaná zelenina, sýry nebo třeba ananas či jahody. Vyberte si z...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Do Zoo Praha brzy dorazí dcera Moji a nový samec. Bobek doufá v mláďata

Nezasvěceným se mohlo zdát, jako by rozhodnutí o ponechání Richarda v původním pavilonu goril padlo na poslední chvíli....

Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

Zbraně, které zaskočily Putina: „Muskovo“ bombardování

Premium Už druhý den po nočním překročení hranic měli triumfálně projíždět centrem Kyjeva, po čtyřech měsících místo toho vězí...

Jet sto třicet, nebo zpomalit? Na dálnici můžete uspořit litry paliva

Premium Ceny paliv opět atakují rekordy. Také si všímáte, o kolik víc řidičů jezdí poslední měsíce „na spotřebu“? Vyzkoušeli...

  • Další z rubriky

Nebojte se rožnění velkých kusů. Grilovací akademie vám poradí, jak na to

Seriál Kdo se bojí umístit na gril pořádný kus masa, připravuje se o skvělý zážitek, kdy se jeho hotové části postupně...

Kedlubna je hvězda. Uděláte z ní zelí i řízek. A nacpete se vitaminem C

Kedlubna patří na jaře k nejoblíbenější zelenině. Hodí se k masu, ovšem dobroty z ní vykouzlí také vegetariáni,...

Osm tipů pro letní grilování. Pro masožravce i milovníky zeleniny

S grilovaným šťavnatým masem chutná skvěle grilovaná zelenina, sýry nebo třeba ananas či jahody. Vyberte si z...

VIDEO: Snadný návod, jak si doma připravit výbornou pistáciovou zmrzlinu

Ač je počasí zatím poněkud nestálé, brzy nastanou pravá letní pekla, kdy se naše mysl upne k představě ochlazení ve...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Ani závěť už není zárukou hladkého dědictví. Nejvyšší soud změnil pravidla

Premium Nedávný rozsudek Nejvyššího soudu změnil zažitá pravidla prokazování platnosti závětí, které nejsou sepsány notářem....

Herec a režisér Vojtěch Kotek se oženil. S partnerkou chodili více než rok

Herec Vojtěch Kotek (34) se ve čtvrtek oženil. Podle webu Expres.cz si vzal přítelkyni Radanu, se kterou chodí více než...

Proč dřív lidé vypadali na fotce starší. Rychleji se stárnulo, nebo je to klam?

Premium Tak schválně, udělejte si čas a zalistujte rodinnými alby. Podívejte se na svoje rodiče, prarodiče, praprarodiče. A...

Pavla Tomicová výrazně zhubla a s kolegy oslavila šedesátiny

Pavla Tomicová měla s Dášou Zázvůrkovou v květnu nehodu, když do kolegyniny Vespy před Národním divadlem nabouralo...

Herečka Eva Josefíková se o víkendu tajně vdala

Herečka Eva Josefíková (32) se na Instagramu pochlubila šťastnou novinkou. Během romantického obřadu řekla své ano...