Čtvrtek 9. dubna 2020, svátek má Dušan
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 9. dubna 2020 Dušan

VIDEO: Upečte si veku na chlebíčky s vítězkou soutěže Peče celá země

  14:40aktualizováno  14:40
„Chlebíčky mají být potěchou pro oko i explozí chuti,“ zaznělo minulou sobotu ve finálovém díle televizní soutěže Peče celá země od profesionální cukrářky a porotkyně Mirky van Gils Slavíkové. A protože bylo finále pojato jako jedna velká párty s rodinami soutěžících, byla příprava chlebíčků jedním z úkolů.

Kromě pečení vek, přípravy pomazánek a zdobení chlebíčků došlo i na pečení populárních francouzských makronek a slavnostní patrový dort. Všechny tři amatérské pekařky a cukrářky předvedly, že si účast ve finále zaslouží. 

Fotogalerie

Před dortem inspirovaným Alenkou v říši divů, jaký za pár hodin dokázala vykouzlit Petra Burianová, smekl i profesionální cukrář a druhý porotce soutěže Josef Maršálek. Zdaleka ne každý profík by podle něj něco podobného dokázal. Petra se tak zaslouženě stala vítězkou celé soutěže, která se natáčela loni v květnu. 

Petřin úžasný dort „cup of coffee“ můžete obdivovat ve fotogalerii, případně si finále soutěže pustit z archivu České televize. A upéct si pro rodinu na víkend její domácí veku na chlebíčky a udělat pár pomazánek. 

Chlebíčky podle šikovné Petry

Klasická veka, vlašák, šunka a eidam v domácnosti této pětinásobné matky právě nefrčí. Jí se u nich mnohem zdravěji. „Pokud chceme udělat občerstvení tohoto typu, upeču veku zkříženou s italským chlebem. Klasická česká veka je máslová, já přidávám olivový olej. Na veku mažu zeleninové pomazánky a na zdobení používám různé druhy mikrobylin,“ uvedla výherkyně celé soutěže. 

Recept na Petřinu chlebíčkovou veku

  • 450 g hladké mouky
  • 350 ml vody
  • 1,5 lžičky sušeného droždí
  • 2 lžičky soli
  • 8 lžic olivového oleje
  • lžička vlahého medu
PO vychladnutí veku se veka jednoduše nakrájí na zhruba centimetrové plátky a...

Po vychladnutí veku nakrájíte na zhruba centimetrové plátky a můžete zdobit.

Ze všech surovin zadělejte v ruce nebo v robotu těsto na veky. Těsto nechte v míse kynout zhruba 45 minut, rozdělte je na dvě poloviny a ty potom prsty rozdělejte do placek a sviňte, jako byste modelovali rohlík. 

Dejte na plech na pečicí hnědou folii a nechte pod utěrkou kynout ještě asi půl hodiny. Poté pečte v předehřáté troubě na 230 °C zhruba 30 minut a nechte na mřížce vychladnout. Po nakrájení na plátky zdobte podle vlastní chuti, případně vyzkoušejte Petřiny domácí oblíbené a zdravé pomazánky. 

Pomazánka z cizrny a sezamu (hummus)

  • 250 g cizrny v plechovce BIO
  • 1 lžíce bílé tahiny pasty
  • cca 40 ml vody (dle potřeby)
  • 60 ml olivového oleje (část do pomazánky, část na povrch)
  • půl lžičky mletého římského kmínu
  • půl lžičky červené mleté papriky
  • půl lžičky soli
  • 1 až 2 stroužky česneku
  • 30 ml citronové šťávy
  • hrst opražených piniových semínek
  • mletý pepř
  • na ozdobení květy lichořeřišnice, zelená řeřicha, klíčky

Sceďte cizrnu a rozmixujte s ostatními surovinami. Nakonec dochuťte citronem, utřeným česnekem, pepřem a vsypte piniová semínka.

Petra zdobí a servíruje chlebíčky.
Chlebíčky finalistky Petry. Porotci radili si se zdobením víc vyhrát a nebát se...
Chlebíčky finalistky Petry. Porotci radili si se zdobením víc vyhrát a nebát se...

Chlebíčky finalistky Petry. Porotci radili si se zdobením víc vyhrát a nebát se salát úhledně narovnat přímo na chlebíčky. Vypadají pak bohatší.

Pomazánka ze smažené cibulky

  • sýr žervé
  • cibulka
  • sůl
  • směs sušeného koření: kmín, semena ředkve, galgán, libeček, petržel, bazalka, česnek, nať fenyklu, saturejka, květ slunečnice, pískavice

Na tuku orestujte cibuli a poté přidejte žervé, směs koření a dochuťte.

Pomazánka z avokáda

  • 1 zralé avokádo
  • 80 g kešu ořechů
  • citronová šťáva
  • čerstvý tymián
  • sůl, pepř
  • 1 ks žluté, zelené a červené papriky

Rozmixujte všechny ingredience, přidejte nadrobno pokrájenou papriku a další pomazánku máte hotovou.

Pomazánka z červené řepy a tvarohu

  • červená řepa
  • ocet
  • cukr
  • balsamico
  • tvaroh
  • sůl
  • pepř

Červenou řepu nechte marinovat v nálevu octa, cukru a balsamica. Poté jen promíchejte s tvarohem a ochuťte solí a pepřem.

Vlastní příprava chlebíčků

Veky rozřežte na plátky, pěkně úhledně navrstvěte pomazánky, dozdobte bylinami, jako je tymián, lichořeřišnice a řeřicha, či piniovými oříšky. Zakápněte olivovým olejem a přidejte zeleninovou oblohu. Tedy ledový salát, listy mladé řepy, ředkvičky, mini rajčátka, zbytky papriky a podobně.

Stoletý chlebíček

Českým kulinářským „vynálezem“, prakticky stejně starým jako republika, je obložený chlebíček. V roce 1916 otevřel Jan Paukert lahůdkářství na pražské Národní třídě (aktuálně byste bistro Jan Paukert našli v pražských Holešovicích). Jeho příteli, malíři a pěvci Janu Skramlíkovi, nevyhovovalo pohoštění v podobě jednohubek nebo krajíce černého chleba se slanečkem a cibulí.

Lahůdkářství Jan Paukert. - Lahůdky Jana Paukerta.
Lahůdkářství Jan Paukert. - Slavné Paukertovo lahůdkářství bylo založeno v roce...

Slavné Paukertovo lahůdkářství na Národní třídě v Praze bylo založeno v roce 1916.

Paukert proto vymyslel „něco mezi“, pochoutku na dvě tři zakousnutí. Krajíček veky namazal máslem a ozdobil bramborovým salátem, šunkou, uherským salámem a okurkou. Dobrota slavila obrovský úspěch, k Paukertovi na chlebíčky chodila prvorepubliková smetánka, dobrota se objevovala i na Masarykově stole v Lánech.

Autor:
  • Nejčtenější

Uhlířina či grenadýrmarš. To jsou jídla chudých, která stále inspirují

Některá vařily ještě naše babičky, jiná jídla už zavál prach dávných staletí. Původ mnohých z nich už dnes ani...

Hosté metr a půl od sebe? Nesmysl, říká televizní šéfkuchař Kašpárek

Ztráty jeho restaurace šplhají k milionu korun. A není sám. „Mnohé podniky tuhle krizi nepřežijí,“ říká známý televizní...

Chleba podle čtenářů: nemusí být kvasový, i z droždí může být luxusní

Výzva, abyste posílali své pekařské výtvory, nám doslova zaplnila e-mailové schránky. Z toho je vidět, jak je tato...

Premium

S vertikutací a hnojením nespěchejte, nejprve změřte teplotu půdy

Prodloužený víkend, vysoké teploty a současně otevřená zahradnictví vyženou většinu lidí na zahradu. Jak dokázat s...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kvůli koronaviru opravdu peče celá země, říká vítězka televizní soutěže

Chleba peče každý den, má úžasný životní nadhled, klidnou ji nechává i to, že jí teď nejstarší z pěti dětí zůstalo ve...

Premium

Klienti versus cestovní kanceláře: jak nepřijít o peníze za zájezd

Cestovní kanceláře jsou zahlceny žádostmi klientů o zrušení zájezdů. Sociální sítě se plní příspěvky nespokojených...

Premium

Ufňukaná generace. Mladí v pandemické panice možná konečně dospějí

Vše zlé může být k něčemu dobré. Dokonce i koronavirus. Magazín Víkend DNES se domnívá, že mladí lidé v pandemické...

Premium

KOMENTÁŘ: Po dvou měsících přijde rozvrat. Nečekejme na pomoc, konejme!

Karanténní prázdniny může ekonomika státu vydržet měsíc. Po dvouměsíčním výpadku už hrozí naprostý rozvrat výroby,...

  • Další z rubriky
Premium

Mlčení až za hrob. Recepty českých klenotů znají jen vyvolení

Nikde se tím moc nechlubí, ale všichni jsou na to náležitě hrdí. Patří mezi několik vyvolených, kteří znají přísně...

Kvůli koronaviru opravdu peče celá země, říká vítězka televizní soutěže

Chleba peče každý den, má úžasný životní nadhled, klidnou ji nechává i to, že jí teď nejstarší z pěti dětí zůstalo ve...

Chleba podle čtenářů: nemusí být kvasový, i z droždí může být luxusní

Výzva, abyste posílali své pekařské výtvory, nám doslova zaplnila e-mailové schránky. Z toho je vidět, jak je tato...

Pleníme spíž: nenechte zásobu brambor zkazit. Uvařte šulánky

Bramborové šulánky jsou geniálně jednoduchým jídlem našich babiček, které můžete podávat ve sladké i slané verzi....

Schillerová: Podpora OSVČ bude plošná, podmínka poklesu příjmů zmizí

Ministryně financí Alena Schillerová chystá po tlaku ze strany živnostníků výrazné zmírnění podmínek pro přiznání...

Bruce Willis je v karanténě s exmanželkou Demi Moore. Dceři oholil hlavu

Bruce Willis (65) a Demi Moore (57) se rozvedli před dvaceti lety. Vycházejí spolu ovšem tak dobře, že tráví karanténu...

Díky koronaviru v pornu vydělávám velké peníze, říká bývalá Disney hvězda

Po neúspěchu v Hollywoodu přesedlala Maitland Wardová (42) na kariéru v pornoprůmyslu, kde se jí velmi daří. Herečka se...

Obchody zůstanou na pomlázku zavřené. Řetězce nevyužily stavu nouze

O Velikonočním pondělí zůstanou supermarkety zavřené a budou se tak držet zákona, který platí v běžných dobách. V...

Páté zvláštní poselství za 68 let vlády. Alžběta II. promluvila o koronaviru

Britská královna Alžběta II. (93) v neděli promluvila k veřejnosti. V předtočené nahrávce zdůraznila nutnost sebekázně...