VIDEO: Papriky plněné kuskusem. To je blesková večeře podle Pohlreicha

Nová řada seriálu Zdeňka Pohlreicha Šéfem za pár minut na Primě se soustřeďuje na jednoduchá jídla, která si může vyzkoušet každý. Přitom u nich nemusí trávit půl dne a mnohdy mohou být inspirací, jak inovativně nakrmit rodinu.

Zdeněk Pohlreich si v pořadu napřed zahrál na rychlé občerstvení a připravil kuřecí stripsy, jaké si většina lidí dává ve fastfoodech nebo rovnou objednává s dovážkou přímo domů. Přitom za dobu, než jídlo přivezou, měli byste ho jen s troškou námahy udělané sami, čerstvé a ze surovin, o kterých víte, odkud pocházejí.

A kuřecí prsíčka, kukuřičné lupínky pro děti, mouku, olej, vajíčko a strouhanku má určitě každý doma. Takže není problém si bleskově svépomocí uvařit sám, navíc za zlomek ceny objednaného nákupu.

Pohlreich se pustil i do složitějšího receptu, telecího blanketu. Což vypadá vznešeně, ale v podstatě je to zadělávané telecí. I to může být pro nekuchaře zdánlivě složité, ale princip je v podstatě jednoduchý. 

Jde jenom o to, že se nakrájené maso napřed blanšíruje. „V podstatě je to průsečík české a francouzské gastronomie,“ tvrdí Pohlreich.

Maso pak necháte stát a na slanině upražíte kořenovou zeleninu, zalijete vývarem, přidáte divoké koření a maso a dusíte doměkka. Mezitím si na vedlejší plotýnce připravíte máslovou jíšku. Nakonec vyjmete maso a zeleninu z vývaru, zahustíte jíškou, maso vrátíte do omáčky a můžete podávat. Třeba se širokými nudlemi. Nic složitého.

Ovšem konečnou ránu všem, kdo se obávají vaření, připravil Zdeněk Pohlreich ukázkou plněných paprik s kuskusem. Přitom stačí jen vzít tlustostěnnou papriku, rozpůlit a zbavit semínek a bleskově opéct na pánvi. 

Mezitím nakrájíte červenou cibuli a česnek, přidáte cuketu a necháte restovat na pánvi po paprikách. Pak zasypete kuskusem a zalijete vývarem.

Šéfem za pár minut

Pořad můžete sledovat na Primě každou neděli ráno a reprízu v pondělí před půlnocí. Recepty najdete na Sefemzaparminut.cz.

Přidáte nakrájená rajčata a nakrájené sušené meruňky. „Často se ovoce přidává, dodává to tomu jídlu další chuť a zajímavost. Tak proč ne,“ říká Pohlreich.

Kuskus nemusíte vařit. Klidně ho odstavte a nechejte nabobtnat a vsáknout tekutinu. A než kuskus „dojde“, nakrájejte si sýr, nejlépe halloumi, který dobře snáší tepelnou úpravu.

Nakonec stačí jen směsí kuskusu a zeleniny naplnit papriky, nahoru posadit plátek sýra a v naplno rozpálené troubě na pět minut zapéct.